Mitsutake Shuzojo

Mitsutake Shuzojo (มิตสึทาเกะ ชุโซโจ) ปัจจุบันนำโดย ฮิโรยูกิ มิตสึทาเกะ ประธานรุ่นที่ 14 มีบ่อน้ำในสถานที่ และใช้น้ำบาดาลคุณภาพสูงจากเทือกเขาทาร่า ซึ่งเป็นน้ำที่อ่อนนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับทุกขั้นตอนตั้งแต่การล้างข้าวไปจนถึงการเจือจางสาเก ผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวแทน ได้แก่ โชจู "Makai e no Izanai" (คำเชิญสู่โลกปีศาจ) และ "Maikokochi", สาเก "Mitsutake" (มิตสึทาเกะ) และ "Kinpa" (คินปะ) และจินคราฟต์ญี่ปุ่น "Aka Torii" (อากะ โทริอิ) ภายใต้ปรัชญาองค์กร "การหมักสาเกคือการสร้างคน" โดยยึดมั่นในคติพจน์ "นวัตกรรมจากภายในประเพณี" ดำเนินการโรงหมักสาเกเพื่อการท่องเที่ยว "Hizenya" (ฮิเซ็นยะ) ในถนนโรงหมักสาเกฮิเซ็นฮามาชูกุ โดยรับการเยี่ยมชมตลอดทั้งปี