Harada Shuzojo

Harada Shuzojo (ฮาราดะ ชุโซโจ) เป็นโรงหมักที่มีประวัติศาสตร์ก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายสมัยเอโดะ ตั้งอยู่ใจกลางย่านเมืองเก่า (Kami-sannomachi) ของฮิดะทาคายามะ พื้นที่นี้เป็นเมืองรอบปราสาทที่มีรถแห่สวยงาม (Dashi) ที่มีชื่อเสียงของเทศกาลทาคายามะเดินขบวน Harada Shuzojo สืบสานการหมักสาเกโดยมีฉากหลังเป็นประเพณีและวัฒนธรรมของภูมิภาคนี้ โดยหมักแบรนด์ตัวแทน "Sansha" (Dashi) (ซันจะ) ซึ่งรวมเอาความงดงามของเทศกาลทาคายามะและความงามของรถแห่ที่สง่างามไว้ในชื่อสาเก เป็นโรงหมักที่ได้รับการดูแลโดยสภาพอากาศและประวัติศาสตร์ของฮิดะทาคายามะและยังคงเป็นที่รักในท้องถิ่นมายาวนาน