Naminooto Shuzo

Une brasserie de saké avec une histoire de plus de 200 ans, située près de « Katata no Rakugan », un site pittoresque du lac Biwa dans la ville d'Otsu, préfecture de Shiga.
Avec le thème « Boire la relaxation », le brassage est centré autour des trois frères de la famille.
Tout en héritant des techniques traditionnelles de Noto Toji, ils pratiquent un brassage minutieux à petite échelle.
Il se caractérise par une douceur élégante qui recule doucement comme les ondulations du lac Biwa.