Okuno Shuzojo

โรงหมักสาเกที่หยั่งรากลึกในชุมชนซึ่งมีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 100 ปี ตั้งอยู่ใน Shimonimata-cho เมือง Higashiomi
ได้รับการหล่อเลี้ยงโดยพรจากดินแดนอู่ข้าวอู่น้ำอันอุดมสมบูรณ์ของ Higashiomi และน้ำใสในท้องถิ่น และเป็นที่รักของชาวเมืองมาเป็นเวลาหลายปี
แม้ว่าการผลิตด้วยตนเองที่โรงหมักจะสิ้นสุดลงในช่วงปลายยุค Showa แต่จิตวิญญาณของการหมักสาเกและเรื่องราวต่างๆ ยังคงจารึกไว้อย่างลึกซึ้งในประวัติศาสตร์ภูมิภาค
นี่คือหนึ่งในโรงหมักที่สนับสนุนวัฒนธรรมการหมักของ Higashiomi โดยจัดหาสาเกท้องถิ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการผ่านการทำงานอย่างระมัดระวังแม้ว่าจะมีสเกลขนาดเล็กก็ตาม