แบรนด์สาเก
ใน Tokyo

Tamura (ทามูระ) เป็นแบรนด์พรีเมียมรุ่นลิมิเต็ดที่ใช้ชื่อตระกูลของผู้ก่อตั้งโรงหมักเป็นชื่อแบรนด์ รังสรรค์โดยทายาทรุ่นที่ 16 เพื่อเป็นสะพานเชื่อมระหว่างขนบธรรมเนียมดั้งเดิมและยุคสมัยใหม่ โดยมุ่งเน้นรสชาติที่หรูหราและร่วมสมัย จุดเด่นที่สำคัญคือวิธีการ 'Binkan-hiire' (การพาสเจอร์ไรซ์ในขวด) โดยการให้ความร้อนหลังจากบรรจุขวดแล้ว เพื่อเก็บกักกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสสัมผัสที่สดใสไว้ภายใน กระบวนการที่พิถีพิถันนี้ประกอบกับการเลือกใช้ข้าวเฉพาะสายพันธุ์ ทำให้ได้สาเกที่ซับซ้อนและลงตัวอย่างยิ่งสำหรับมื้ออาหารสมัยใหม่

Fuun Kinkiden Ganryu Kojiro (รันริว โคจิโร่) เป็นแบรนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากโรงหมักทามูระ โดยได้รับแรงบันดาลใจจากซาซากิ โคจิโร่ นักดาบในตำนาน สาเกรุ่นนี้มุ่งเน้นที่จะสื่อถึงความแข็งแกร่งและการจบที่คมชัดราวกับคมดาบของซามูไรผู้โด่งดัง มักผลิตขึ้นเพื่อเป็นรุ่นลิมิเต็ดสำหรับกิจกรรมพิเศษต่างๆ แสดงให้เห็นถึงด้านที่ขี้เล่นแต่ยังคงไว้ซึ่งทักษะทางเทคนิคอันยอดเยี่ยมของโรงหมักที่มีอายุกว่า 200 ปีแห่งนี้

Takao-san เป็นแบรนด์สาเกที่สื่อถึงบรรยากาศการเดินทาง ตั้งชื่อตามเขาทาคาโอะที่มีชื่อเสียงระดับโลก สาเกรุ่นนี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ยอดเขาที่เป็นสัญลักษณ์ของภูมิภาคทามะ โดยใช้ทักษะอันยอดเยี่ยมของนากามูระ ชูโซ เป็นพื้นฐาน รสชาติถูกออกแบบมาให้เข้าถึงง่ายและดื่มคล่องคอ เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นในระหว่างการเยี่ยมชม เป็นเครื่องดื่มที่ลงตัวสำหรับช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน ท่ามกลางบรรยากาศธรรมชาติและประวัติศาสตร์ของโตเกียว

Tokyo Jizake (สาเกท้องถิ่นโตเกียว) เป็นแบรนด์ที่เคยผลิตโดยโรงหมัก Tsuchiya โดยประกาศตัวตนอย่างภาคภูมิใจว่าเป็นสาเกแท้จากเมืองหลวง สาเกรุ่นนี้ถูกหมักขึ้นในเขตโคมาเอะที่ห่างไกลจากความวุ่นวายของตัวเมือง เพื่อให้เป็นสาเกที่คนในท้องถิ่นดื่มได้ทุกวัน ปัจจุบันการผลิตได้ยุติลงแล้วหลังโรงหมักปิดตัว แต่แบรนด์นี้ยังคงเป็นหลักฐานที่สำคัญว่าโตเกียวเองก็เคยมีประเพณีการหมักสาเกที่จริงจัง

Otori-zakura เป็นแบรนด์ที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ของโรงหมัก Tsuchiya โดยมีชื่อที่รวมเอา 'นกฟีนิกซ์' (Otori) นกมงคลตามตำนาน และ 'ซากุระ' (Sakura) สัญลักษณ์ของญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน สาเกที่เป็นมงคลรุ่นนี้เคยได้รับความนิยมในฐานะเครื่องดื่มสำหรับงานเฉลิมฉลองและวาระพิเศษในเมืองโคมาเอะ แม้ปัจจุบันจะกลายเป็นแบรนด์ในตำนานที่ไม่สามารถหาดื่มได้แล้ว แต่ชื่อที่งดงามและโชคดีนี้ยังคงตราตรึงอยู่ในความทรงจำของคนในพื้นที่

Ginsetsu (กินเซ็ตสึ) เป็นแบรนด์ดั้งเดิมที่โรงหมัก Watanabe รักษาไว้นานถึง 130 ปี ชื่อที่สง่างามซึ่งชวนให้นึกถึง 'หิมะแห่งกิงโจ' สื่อถึงรสชาติที่บริสุทธิ์และละเอียดอ่อน ในฐานะที่เป็นหน้าตาของสาเกท้องถิ่นในมูซาชิมูรายามะ แบรนด์นี้จึงเป็นที่รักของคนในพื้นที่และนักดื่มทั่วโตเกียว ในช่วงกลางยุคโชวะ แบรนด์นี้เป็นผู้นำด้านนวัตกรรม โดยค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ๆ ให้กับสาเกผ่านการผลิตสาเกแอลกอฮอล์ต่ำและการฟื้นฟูเทคนิคยามาไฮ แม้ปัจจุบันจะไม่มีการผลิตแล้ว แต่ Ginsetsu ยังคงเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงจิตวิญญาณแห่งการบุกเบิกที่มีส่วนช่วยสร้างประวัติศาสตร์ของสาเกญี่ปุ่นในโตเกียว