แบรนด์สาเก
ใน Mie

จังหวัดมิเอะมีสภาพอากาศที่เหมาะสมกับการปลูกข้าว ผลิตข้าวสาเกคุณภาพสูงเช่น "Yamada Nishiki", "Gohyakumangoku" และ "Ise Nishiki" "Kami no Ho" ที่พัฒนาโดยจังหวัด ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง Nan-etsu 165 และ Yume Sansui มักจะจบลงเป็นสาเกที่มีรสชาตินุ่ม อุดมด้วยอูมามิ และอ่อนโยน น้ำใต้ดินจากเทือกเขาซูซูกะมักใช้ในการผลิต เนื่องจากมิเอะเป็นภูมิภาคที่มีฝนตกชุก น้ำใต้ดินใสที่ไหลจากภูเขาจึงเปลี่ยนเป็นสาเกที่มีรสชาตินุ่มนวล ภูมิภาคอิงะทางตะวันตกโดยเฉพาะมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิต: สภาพอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว ภูมิภาคการปลูกข้าวแบบแอ่งกระทะที่ขนาบข้างด้วยเทือกเขาคิอิและที่ราบอิเสะ และน้ำใต้ดินจากตีนเขา โรงหมักที่สืบทอดประเพณี "Ise Toji" มีส่วนร่วมในการผลิตที่ยืนหยัดในวัตถุดิบในท้องถิ่น โดยใช้น้ำใต้ดินซูซูกะและข้าวจากที่ราบอิเสะ พวกเขาผลิตสาเกที่มีความกลมกล่อมและอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ของมิเอะ