Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
30ไขความลับสาเกสปาร์กลิง วิธีเกิดฟองและการเลือกซื้อ
เวลาเทสาเกใส่แก้วแล้วเห็นฟองผุดขึ้นมาซ่าๆ นั่นคือ "สาเกสปาร์กลิง" (sparkling sake) ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในงานฉลองและของขวัญ แต่ที่จริงแล้ววิธีทำให้เกิดฟองนั้นแบ่งได้เป็น 3 แบบหลักๆ ซึ่งแต่ละแบบก็ให้เนื้อสัมผัสของฟอง ระดับความหวาน-เปรี้ยว และวิธีเปิดขวดที่ต่างกันไป บทความนี้จะพาไปดู...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
33เข้าใจนิโกริซาเกะ ความต่างของอุสุนิโกริ โอริการามิ และคัตเซนิโกริ
สาเกสีขาวขุ่นที่เราเห็นตามชั้นวางมีหลายชื่อเรียก ทั้งอุสุนิโกริ (usu-nigori) โอริการามิ (origarami) และนิโกริซ่า (nama-nigori แบบมีฟอง) ทั้งหมดนี้จัดอยู่ในกลุ่ม "นิโกริซาเกะ" (nigorizake) ด้วยกัน แต่ความเข้มข้นของความขุ่นและการมีฟองหรือไม่นั้นทำให้รสชาติและวิธีเก็บรักษาต่างกันไป บทความนี้จะพาผู้ท...
Types #Beginner #nigori #sparkling #storage