Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
17สาเกสำหรับทำอาหาร ฉบับเข้าใจง่าย ต่างจากเรียวริชูและมิรินอย่างไร
ถ้ายังไม่แน่ใจว่าจะหยิบขวดไหน ให้จำสั้น ๆ แค่นี้พอ: ถ้าต้องการดับกลิ่นคาวก็ใช้เรียวริชู (ryōrishu สาเกสำหรับปรุงอาหาร) หรือเซชู (seishu สาเกสำหรับดื่ม) ส่วนถ้าต้องการความมันวาวและรสหวานก็ใช้มิริน (mirin)
Enjoying #Beginner #Cooking #cooking sake -
41คู่มือใช้ประโยชน์จากกากสาเก (ซาเคคาสุ) ซุปกาก อามาซาเกะ ดองผัก และการเก็บรักษา
ซาเคคาสุ (sakekasu แปลว่า กากสาเก) คือส่วนที่เป็นของแข็งซึ่งเหลืออยู่หลังจากบีบคั้นสาเกออกไปแล้ว นำไปใช้ได้หลากหลาย ทั้งซุปกาก (kasujiru) อามาซาเกะ (amazake เครื่องดื่มหวานอุ่น ๆ) หรือดองผักและปลา (kasuzuke) และเป็นวัตถุดิบที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับอาหารมาช้านาน แต่เนื่องจากยังมีแอลกอฮอล์หลงเ...
Enjoying #Beginner #Cooking #sake lees #cooking sake