Marcas

"Sanze" é a marca de auge da Yoshida Shuzo, incorporando três visões de mundo (três elementos da produção de saquê, três períodos de tempo e sucessão por três gerações) em seu nome. É um Junmai Daiginjo altamente aclamado em todo o mundo, ganhando uma medalha de ouro no London Sake Challenge. É um sabor supremo que encapsula a história tecida pela natureza de Eiheiji e atividades humanas em cada gota.

"Asaizumi" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Eiheiji Hakuryu" é a nova marca principal da Yoshida Shuzo, evoluída da tradicional "Hakuryu". Com o conceito de "Eiheiji Terroir", é um saquê Junmai comprometido com o arroz, a água e as pessoas de Eiheiji. Maximizando o poder inerente do arroz, alcança tanto um rico umami quanto nitidez, com um sabor que faz você sentir a terra de Fukui e Eiheiji.

"Shiki Monogatari" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Saba Hikaru" é uma das marcas desenvolvidas pela Yoshida Shuzo para combinar com várias cenas e conceitos. A natureza rica e a água de Eiheiji, juntamente com técnicas tradicionais, estão vivas nela, oferecendo um sabor que acompanha o coração do bebedor. É um saquê que pode ser apreciado com a cultura alimentar de Fukui e as estações em mudança.

"Tsukinosho" é uma marca com um nome romântico produzida pela Mouri Shuzo. Foi criada com o objetivo de ter um sabor que acompanha suavemente o coração, como a lua brilhando no céu noturno. Caracterizado por uma sensação na boca suave e macia criada pela água clara de Fukui, é um saquê curativo que faz você querer inclinar lentamente seu copo.

"Koshino Keigetsu" é uma das marcas representativas que herdam a tradição de Mouri Shuzo. Incorpora o desejo de ser um saquê nobre e bonito, como a "árvore Katsura que dizem crescer na lua". Usando arroz de produção de Fukui e água de poço da cervejaria, é um saquê básico com um sabor atemporal que continua a ser amado localmente por um longo tempo.

"Sari" é nomeado a partir da palavra sânscrita que significa "arroz", que também é a origem da palavra "shari" (arroz de sushi). Criado pelo cervejeiro da 3ª geração com o conceito de "saquê que combina bem com frutos do mar". Apresenta uma acidez refrescante como frutas cítricas e um umami agradável, tornando-o uma excelente combinação não apenas com comida japonesa, mas também com pratos ocidentais como carpaccio.

"Kokufushi" é uma marca tradicional da Yasumoto Shuzo, outrora amada como o saquê oficial do clã Echizen Matsudaira. Seu nome deriva de "Kokufu" indicando alta qualidade e "Shi" significando escritório do governo ou administrador, representando-o como um saquê de alto status. É agora amado principalmente localmente como uma bebida noturna que preserva o sabor à moda antiga.

"Hakugakusen" é a marca principal moderna da Yasumoto Shuzo lançada pela 46ª geração. Foi nomeada tomando "Haku" (Branco) do veio de água Hakusan, "Gaku" (Montanha) da terra cercada por montanhas, e "Sen" (Eremita/Reunião) desejando um lugar onde as pessoas se reúnam. Usando arroz e água da Prefeitura de Fukui e levedura original, apresenta um sabor moderno cheio de transparência, selando o frescor do saquê recém-prensado através de resfriamento rápido e pasteurização em garrafa.

"Akenotsuru" é a marca principal da Rikisen Shuzo. Produzido cuidadosamente à mão usando água natural rica em minerais e arroz de saquê de Fukui de alta qualidade. É caracterizado por um sabor onde o rico umami do arroz se espalha, apesar de ser um saquê seco e nítido. É um saquê de jantar que você não se cansará de beber, acompanhando as refeições diárias e dando vitalidade para o amanhã.

"Koshinotaka" é a marca principal da Ito Shuzo, um sabor tradicional preservado desde a sua fundação. Produzido inteiramente com prensagem em tina de madeira, este saquê tem duas expressões: uma sensação na boca refrescante como vinho branco e um rico umami de arroz quando aquecido. Embora seco, tem maciez e é ideal como um saquê de jantar que realça as refeições.

"Ikiboshi" é uma marca nomeada combinando o "Iki" (chique) de Edokko (Tóquio) e a brilhante "Hoshi" (estrela). Ao usar a prensagem tradicional em tina de madeira para suprimir sabores estranhos, alcança um sabor claro refinado e nitidez. É um saquê elegante que é fácil de combinar não apenas com comida japonesa, mas também com uma variedade de pratos.

"Myoujou" é outra marca desenvolvida pela Yoshida Kingoemon Shouten, imaginando pureza como uma estrela brilhando no céu da aurora. A técnica da cervejaria dedicada à produção de Junmai brilha, caracterizada pelo umami do arroz e um retrogosto limpo. É um saquê que visa iluminar a mesa de jantar diária, fácil de combinar com qualquer prato.

"Kumonoi" é a marca principal da Yoshida Kingoemon Shouten, nomeada após um poema antigo. Incorporando a atitude da cervejaria de insistir em "apenas saquê Junmai", maximiza o umami e a doçura do arroz. O sabor encorpado e profundo tecido pela água suave que brota de um poço profundo cavado na era Taisho e arroz de alta qualidade é uma peça requintada que suaviza o coração do bebedor.

"Tsukimaru" é a marca principal da Nishioka Kawamura Shuzo. Foi criada com o objetivo de um sabor harmonioso como uma lua cheia iluminando suavemente o céu noturno. Usando água e arroz nutridos pela rica natureza de Fukui, apresenta uma sensação na boca macia e um retrogosto agradável. É um saquê curativo que acalma o coração do bebedor.

"Amanohime" é uma das marcas únicas produzidas pela Nishioka Kawamura Shuzo. O clima de Fukui e as habilidades dos cervejeiros se fundem para expressar as cenas e pensamentos embutidos em cada nome através do sabor. É um saquê que pode ser apreciado em várias cenas enquanto se sentem as bênçãos da natureza local.