Inoue Seikichi Shoten

"Inoue Seikichi Shoten" é uma cervejaria de saquê histórica fundada em 1886, situada na cidade de Utsunomiya, na província de Tochigi. Com o conceito de "Declaração do Verdadeiro Saquê Local", pratica uma produção profundamente enraizada na região, utilizando 100% de arroz produzido na província de Tochigi em todos os seus produtos.
A marca de referência, "Sawahime", obteve reconhecimento internacional ao vencer por duas vezes o prestigiado prémio "Champion Sake" — a distinção máxima — no International Wine Challenge (IWC), o maior concurso de vinhos e saquê do mundo.
Ao mesmo tempo que herda as técnicas tradicionais dos mestres produtores Shimotsuke Toji, a cervejaria continua a perseguir a essência do saquê local autêntico, focando-se no arroz, na água, na levedura e nas pessoas da região. É uma das cervejarias mais importantes de Tochigi.