Inoue Seikichi Shoten

Inoue Seikichi Shoten est une brasserie de saké historique fondée en 1886, située à Utsunomiya, dans la préfecture de Tochigi. Sous le concept de « Déclaration du Vrai Saké Local », elle pratique un brassage profondément ancré dans son terroir, utilisant 100 % de riz produit dans la préfecture de Tochigi pour tous ses produits.
Sa marque phare, « Sawahime », a acquis une renommée internationale en remportant deux fois le prestigieux prix « Champion Sake » — la plus haute distinction — à l'International Wine Challenge (IWC), le plus grand concours de vins et sakés au monde.
Tout en héritant du savoir-faire traditionnel des maîtres brasseurs Shimotsuke Toji, la brasserie continue de poursuivre l'essence du saké local authentique, en mettant l'accent sur le riz, l'eau, la levure et les artisans locaux. C'est l'une des brasseries majeures de Tochigi.