Hirai Shoten

Uma vinícola de saquê estabelecida há muito tempo fundada em 1658 (Manji 1), localizada ao longo da antiga Estrada Tokaido na Cidade de Otsu, Prefeitura de Shiga.
Como uma das poucas vinícolas sobreviventes na Cidade de Otsu, continuam a proteger as tradições.
Embora seja uma pequena vinícola centrada na família, o saquê produzido com trabalho manual cuidadoso é caracterizado por um calor que ressoa no coração do bebedor.
Com o pensamento de "querer mudar o tempo presente em que a produção de saquê está a tornar-se demasiado digital para analógico", esforçam-se pela produção de saquê todos os dias.