Asajio

"Asajio" é uma marca derivada de um poema waka concedido pelo Príncipe Shogoin-no-miya Dokan, filho do Imperador Go-Mizunoo.
Imagina "água clara a jorrar de onde Asaji (erva-de-fio) cresce espessa".
Usando água subterrânea de alta qualidade proveniente das montanhas que cercam o Lago Biwa, tem um sabor que transmite o calor da produção artesanal.
Visam um saquê para acompanhar as refeições que se aninha na vida diária, de modo a que o desfrute com uma refeição e perceba que o copo está vazio antes de se aperceber.