Watanabe Shuzojo
| Nome | Watanabe Shuzojo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 渡辺酒造醸 |
| Hiragana | わたなべしゅぞうじょう |
| Endereço | 岐阜県 大垣市 林町8-1126 |
| Telefone | 0584-78-2848 |
| Fax | 0584-78-5790 |
| Web | http://www.minonishiki.com |
A Watanabe Shuzojo é uma vinícola fundada em 1902, onde a 4ª geração Asako Watanabe atualmente produz saquê como a única mulher Toji (mestre cervejeira) na Prefeitura de Gifu. Localizada em uma área abençoada com água de n...
A Watanabe Shuzojo é uma vinícola fundada em 1902, onde a 4ª geração Asako Watanabe atualmente produz saquê como a única mulher Toji (mestre cervejeira) na Prefeitura de Gifu. Localizada em uma área abençoada com água de nascente abundante e riachos claros chamada "Cidade da Água Ogaki", apresenta produção usando água de nascente de Ogaki e "Koka no Shin-sui" (água natural jorrando do Monte Koka no Rio Okunagara, água ultra-macia brotando de 100 milhões de anos atrás). A marca representativa "Kakumin Shinsuishu" usa "Koka no Shin-sui" para água de produção e é um saquê produzido com água ultra-macia usando Yamada Nishiki polido a 40%. "Shirayukihime" é um Junmai Daiginjo usando arroz cultivado por agricultores locais que reduziram pesticidas e fertilizantes químicos e araram com ervilhaca chinesa, caracterizado por um sabor levemente seco com uma sensação na boca suave.