Baba Houten Shuzo

A Baba Honten Shuzo é uma vinícola histórica localizada em Sawara, Cidade de Katori, Província de Chiba, onde registros mostram que Katsu Kaishu permaneceu por vários meses. Fabricando à mão com métodos antigos usando arroz doméstico da mais alta qualidade como Yamada Nishiki e arroz glutinoso doméstico, protege métodos tradicionais antigos enquanto também trabalha na criação de saquês originais adequados aos tempos. Fabrica marcas que evocam história e tradição, como "Kozen" nomeada após seu nome comercial "Kojiya" e "Kaishu Sanjin" comemorando a estadia de Katsu Kaishu. Caracterizada por um aroma frutado e um sabor refrescante, mas profundo, conduz a produção de saquê que transmite a cultura Suigo de Sawara para o presente.