Marcas

"Tamaougi" é a marca representativa da Tamaougi Shuzo, ostentando uma história de mais de 200 anos. Caracteriza-se por um sabor suave que você nunca se cansa de beber, realçando gentilmente o umami do arroz pelo método tradicional de produção de água mole de Hiroshima. Como "Tamaougi Kenrei", que ganhou muitos prêmios de ouro no passado, a produção de saquê leal e sincera ao básico, mesmo que não seja ostentosa, tem sido amada pelo povo do distrito de Asakita, cidade de Hiroshima, por muito tempo.

"Sandankyo" é um saquê local da cidade de Akiota, nomeado em homenagem ao Desfiladeiro Sandankyo, um local especial nacional de beleza cênica. Atualmente, é produzido em consignação pela Ono Shuzo (marca "Oigame") usando arroz "Shin-Senbon" da província de Hiroshima. O teor alcoólico é alto, 18-19 graus, e você pode desfrutar de uma resposta sólida ao beber e um sabor seco refrescante. O volume de produção é limitado e é vendido principalmente em estações de estrada locais e lojas de produtos especializados. É uma garrafa poderosa, mas refrescante, que faz você sentir a rica natureza da cidade de Akiota.

"Daigorei" é a marca representativa da Bajo Shuzojo, com um nome corajoso derivado do "Grande Decreto da Restauração do Governo Imperial". Incorporando métodos tradicionais como "Kimoto-zukuri" e "Yamahai", caracteriza-se por um sabor satisfatório que realça firmemente o umami e a acidez originais do arroz. Mais ênfase é colocada na profundidade nutritiva que acompanha as refeições do que em aromas ostentosos. O rico umami que se expande ainda mais com o aquecimento é uma obra-prima preferida pelos "conhecedores" que faz os amantes de saquê de Hiroshima gemerem.

"Yahatagawa" é a marca representativa da Yahatagawa Shuzo, que tem sido amada localmente desde a sua fundação. Em particular, o "Nigori Sake" possui uma das maiores popularidades na província de Hiroshima e é caracterizado pelo rico umami de arroz e uma sensação na boca espessa. Usando água mole do Monte Gokurakuji, o sabor que você nunca se cansa de beber ao longo das quatro estações tem a reputação de ser um saquê para beber diariamente no jantar.

"Rikugi" é uma marca premium da Yahatagawa Shuzo que busca a harmonia dos seis elementos essenciais para a produção de saquê (arroz, água, koji, levedura, terroir e habilidade). Polindo o Yamada Nishiki da província de Hiroshima para 35%, ganhou grande aclamação mundial, incluindo prêmios de ouro no IWC e na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê. O aroma deslumbrante, o sabor transparente e a bela nitidez que desaparece o tornam o Daiginjo de pico mais alto que colore os dias de celebração.

"Tenko" é a marca principal da Yahatagawa Shuzo, que tem um histórico glorioso de ganhar prêmios de ouro por três anos consecutivos na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê. Usando o melhor arroz de saquê Yamada Nishiki luxuosamente, o Daiginjo produzido com tecnologia sofisticada não tem sabores estranhos, e um aroma esplêndido de ginjo e sabor rico se espalham. Como um "grande pássaro (Ko) batendo asas para os céus", simboliza o espírito da vinícola visando as alturas e é uma obra-prima extremamente popular como presente.

"Meikon" é um saquê experimental extremamente raro produzido no Instituto de Pesquisa Tecnológica da Província de Hiroshima. Tem uma anedota de que o grande escritor Masuji Ibuse o elogiou como "leve como água ao entrar na boca e suave", e é produzido com base em diferentes temas de pesquisa a cada ano (novas variedades de arroz, levedura recém-desenvolvida, novos métodos de fabricação, etc.). É verdadeiramente um sabor de "Ichigo Ichie" (encontro único na vida) e é um saquê famoso fantasma repleto da tecnologia de ponta de Hiroshima que é difícil para o público em geral obter.

"Miyuki" é a marca representativa da Koizumi Honten, nomeada para comemorar a honra da visita do Imperador Meiji. Produzido na mesma vinícola que o saquê sagrado do Santuário Itsukushima, usa arroz de saquê da província de Hiroshima e água subterrânea das Montanhas Chugoku, e é caracterizado por um aroma rico e doçura elegante. O sabor nutrido pela história prestigiosa e pelo clima de Hiroshima é amado como saquê para ocasiões comemorativas e como lembrança para visitar o Santuário Itsukushima.

"Honshu-Ichi" é a marca representativa da Umeda Shuzojo, nomeada com o desejo de "criar o saquê número um no Japão". Produzido com arroz de saquê como Yamada Nishiki e Senbon Nishiki da província de Hiroshima, e a água subterrânea pura do Monte Iwataki, é caracterizado por um aroma suave e frutado e um sabor residual limpo com transparência. Recebeu aclamação extremamente alta internacionalmente nos últimos anos, incluindo ganhar os prêmios Platina e Ouro no Kura Master e o Troféu no IWC.

"Hakutenryu" é uma marca local de saquê que é amada há mais de 100 anos em Kure, um distrito de produção de saquê em Hiroshima. O produto representativo "Kurakiji" significa "saquê não diluído recém-prensado" na terminologia das vinícolas de Hiroshima e é caracterizado por um sabor rico e marcante. O saquê Junmai Ginjo servido na Reunião de Ministros das Relações Exteriores do G7 em Hiroshima em 2016 é avaliado por sua sensação na boca refrescante e umami elegante, e possui uma ampla linha, desde o saquê tradicional para beber diariamente até o sofisticado saquê Ginjo.

A marca "Ryu ga Gotoku" (Yakuza) é uma linha especial criada através da colaboração com a popular série de software de jogos da Sega "Ryu ga Gotoku". Produzida pela Miyake Honten, esta série é finalizada com um sabor que imagina a visão de mundo do jogo e as personalidades dos personagens. Garrafas desenhadas com personagens populares como Kazuma Kiryu e Goro Majima atraem a atenção não apenas de fãs de jogos, mas também de amantes de saquê, simbolizando a fusão da tecnologia de produção de saquê de Hiroshima e a cultura pop.

"MIKADO LEMON" é um saquê de limão espumante inovador desenvolvido pela Miyake Honten. Usa generosamente limões orgânicos cultivados internamente em Mikadojima, uma ilha desabitada no Mar Interior de Seto, e misturados com Junmai Daiginjo produzido com Senbon Nishiki da província de Hiroshima. Não usando adoçantes artificiais ou corantes, é uma nova sensação de sabor onde a acidez original dos limões e a doçura elegante do saquê se harmonizam, combinando com uma ampla variedade de pratos, do japonês ao francês.

"Senfuku" é um saquê local representativo da cidade de Kure, província de Hiroshima, e a principal marca da Miyake Honten. Adotado como o saquê fornecedor da antiga Marinha Imperial, tem uma história de ser carregado em navios da Frota Combinada, incluindo o encouraçado "Yamato", e foi amado por muitos funcionários da marinha. Continuando a herdar essa tradição, eles buscam um "sabor saboroso e suave" enraizado no clima de Hiroshima, e continuam a fazer saquê que acompanha a vida diária.

"Kuretsuru" é uma marca tradicional da Miyake Honten que transmite a história e o clima de Kure, que prosperou como um porto naval. É uma marca que simboliza a produção de saquê enraizada na área local de Kure, caracterizada por um aroma suave e um sabor que você nunca se cansa de beber. É uma garrafa perfeita para bebidas noturnas diárias, amada juntamente com a cultura alimentar local.

A marca "Pac-Man" é um saquê de colaboração criado para comemorar o 40º aniversário do jogo obra-prima da Bandai Namco Entertainment "PAC-MAN". Expressando a visão de mundo pop do jogo com um design de garrafa metálica, o conteúdo usa o autêntico saquê Junmai de que a Miyake Honten se orgulha. É uma garrafa única onde a diversão e a tradição se fundem, transmitida não apenas para fãs de saquê, mas também para fãs de jogos em todo o mundo.

"Kuromatsu" é um rótulo tradicional que a Miyake Honten protege há muitos anos, e é um saquê básico com confiança particularmente alta dentro da marca Senfuku. É caracterizado por uma sensação na boca suave usando a água mole de Hiroshima e um bom equilíbrio que pode ser apreciado em qualquer faixa de temperatura. Como um "saquê delicioso habitual" que você nunca se cansa de beber, é uma existência indispensável para as mesas de jantar locais.

"Kure no Doi Tetsu" é uma marca limitada especial coroada com a paixão e habilidade do Sr. Tetsuya Doi, que se tornou Toji aos 21 anos. Usando o arroz raro "Sake Mirai" e Yamada Nishiki produzidos no distrito Especial A, é caracterizado pela produção luxuosa onde apenas a melhor parte da prensagem (Nakadori) é engarrafada. É um dos picos da Houken Shuzo, combinando um aroma suave de morango, umami fresco e transparente e nitidez excepcional.

"Houken" é uma marca renomada como o "saquê de comida definitivo" representando Hiroshima. Como comprovado por inúmeros prêmios no SAKE COMPETITION, tem uma reputação pela produção de saquê Junmai e, embora tenha a suavidade peculiar da água mole de Hiroshima, o sabor residual que corta nitidamente é atraente. "Retro Label" e outros têm um sabor clássico, mas sofisticado, e são amados como excelentes atores coadjuvantes que realçam as refeições, independentemente do bebedor.

"Bikou" é um saquê Junmai levemente espumante que usa levedura vermelha e passa por fermentação secundária na garrafa. Alternativamente caracterizado por uma bela cor rosa (rosé) e um sabor leve e agridoce com um teor alcoólico de 9%, pode ser apreciado com uma sensação como champanhe. É uma garrafa que é linda de se ver, fazendo você sentir as novas possibilidades do saquê.

"Ugo no Tsuki" é a marca principal da Aihara Shuzo, nomeada após uma passagem no ensaio de Roka Tokutomi "Natureza e Vida", "A lua brilhando claramente no céu depois da chuva." Ao armazenar todos os produtos em refrigeração para evitar a deterioração da qualidade do saquê, é embalado com um compromisso com a qualidade que é sempre enviada nas melhores condições. Caracterizado por um sabor bonito com transparência e um aroma elegante e deslumbrante, é um belo saquê representando Hiroshima que recebeu muitos elogios tanto nacional quanto internacionalmente.