Marcas

"Hanayoi" é uma marca que incorpora o terroir único criado pelo frio severo e pela água média-dura de Shobara. Ao adotar o método tradicional de "prensagem suspensa" e coletar as gotas que pingam naturalmente apenas pelo peso do moromi (mosto), alcança um sabor rico de arroz e um gosto límpido sem sabores desagradáveis. Em particular, o saquê Junmai ativo "Dob" é conhecido como um pioneiro do saquê espumante e tem uma base de fãs sólida. É caracterizado por um sabor nítido e poderoso que se diferencia da produção com água macia que é comum em Hiroshima, e pela alta qualidade do saquê que pode suportar o envelhecimento a longo prazo.

"Ainomai" é uma das marcas de saquê Junmai produzidas pela Yamaoka Shuzo usando arroz cultivado sob contrato. Visando a produção de saquê que se aproxima da cultura alimentar local, é finalizado com um sabor onde você pode sentir firmemente o umami do arroz. É um tipo versátil que é bom gelado ou aquecido, enriquecendo as refeições diárias. É uma garrafa simples, mas essencial, onde vive a filosofia da vinícola de "Saquê local é cultura".

"Zuikan" é a marca representativa da Yamaoka Shuzo, um saquê particular usando arroz de saquê cultivado como seu próprio arroz preservado, incluindo o arroz de saquê fantasma "Kame no O". O saquê nutrido pela água de nascente média-macia "Arita Shimizu" que flui das montanhas e o clima do planalto com diferenças de temperatura combina um umami suave e um sabor residual nítido. Recebeu elogios extremamente altos não apenas como saquê frio, mas também como saquê quente, como ganhar o Prêmio de Ouro no "Concurso Nacional de Kan Sake". Tem um alto grau de perfeição como um "saquê para comida" que não interfere na refeição, mas a realça, e é uma obra-prima que se torna mais profunda no sabor à medida que você o bebe.

"Kannara Ore ni Makasero" (Deixe comigo se for saquê quente) é, como o nome sugere, uma marca única especializada em saquê quente. Projetado para mostrar seu verdadeiro valor quando aquecido, o umami do arroz se expande e a acidez se harmoniza suavemente à medida que a temperatura aumenta. O apelo é que você pode desfrutar de mudanças no sabor dependendo da faixa de temperatura, de morno a quente. É uma garrafa com impacto notável, cheia da confiança da Yamaoka Shuzo no saquê quente e diversão.

"Fukuroku" é uma marca de saquê produzida pela Fukuroku Shuzo em Kisa-cho, cidade de Miyoshi. É caracterizada por um sabor amigável que se aninha perto da mesa de jantar local, protegendo o método de fabricação tradicional que continua desde a sua fundação. O nome também contém o desejo "Que a boa sorte venha para aqueles que o bebem", e está profundamente enraizado como um sabor local indispensável para assentos de celebração e bebidas noturnas diárias.

"Kikubunmei" é a marca representativa da Kitamura Jozojo, nomeada pela combinação de "Crisântemo (Kiku)", o brasão da Família Imperial, e "Civilização (Bunmei)" da civilização e iluminação. Ao produzir usando água dura do Planalto Cárstico de Taishaku, é finalizado em "seco saboroso", onde uma boca nítida e um rico umami coexistem, distinguindo-o de "água macia / doce", que é uma característica do saquê de Hiroshima. Você pode apreciá-lo frio ou quente, e ele maximiza seu potencial especialmente quando combinado com refeições com sabores ricos, como pratos de carne.

"Chogun" é a marca representativa da Ikuma Shuzo, nomeada com o desejo de se destacar da multidão. Produzido com água ultra-dura com dureza 100, o que é raro na província de Hiroshima, é caracterizado por nitidez refrescante e umami sólido. Nascida no início do período Showa, esta marca é um saquê histórico também conhecido como o saquê sagrado do Santuário Hiroshima Toshogu e o saquê de oferenda da família principal Tokugawa. Pode ser apreciado amplamente do frio ao quente, e demonstra seu verdadeiro valor especialmente quando combinado com pratos de sabor forte, como pratos de carne.

"Miwa Sakura" é a marca representativa da Miwa Sakura Shuzo, nutrida pela natureza e clima de Miwa-cho, cidade de Miyoshi. Usando 100% de arroz cultivado em Miyoshi polido internamente e fazendo koji firme, é finalizado como um saquê "saboroso" que maximiza o umami original do arroz. O sabor com uma sensação de segurança que não muda sempre que você bebe, sem ser influenciado por tendências, continua sendo amado não apenas pelos habitantes locais, mas também por muitos fãs. É uma garrafa onde você pode desfrutar de seu aroma e sabor suaves, seja frio ou quente.

"Horai Tsuru" é uma marca única produzida pelo proprietário da vinícola de sexta geração, Sr. Jun Hara, na primeira vinícola de porão do Japão em um prédio de apartamentos. O nome da marca deriva do fato de que o Monte Misen em Miyajima visto em um dia ensolarado parecia exatamente com o "Monte Penglai (Horai-san)", conhecido pela lenda da eterna juventude e longevidade. Pela produção subterrânea, onde o controle completo da temperatura é possível, a produção estável de saquê é realizada durante todo o ano. É caracterizado pelo frescor do saquê recém-espremido e um sabor que você pode beber suavemente sem se cansar de beber, mesmo que tenha um sabor forte, e é uma garrafa que faz você sentir a técnica confiável e o compromisso do fabricante.

"Asa Izumi" é uma obra-prima escondida de Hiroshima planejada pela Asa Shuzo e produzida por produção contratada. É um saquê raro com pouca distribuição geral, e sua atração é sua potabilidade refrescante e o aroma refrescante e suave que se espalha na boca. Seu sabor sem peculiaridades é fácil de combinar com qualquer refeição, de pratos de peixe a pratos de carne, e também é ideal para bebidas noturnas diárias. É uma garrafa que combina raridade, também chamada de "saquê fantasma", e sabor confiável.

"Hishi Masamune" é a marca representativa da Kubota Shuzo, produzida por fermentação de baixa temperatura a longo prazo usando água subterrânea do Rio Ota e arroz de saquê cultivado na província de Hiroshima. A marca de símbolo de "Pinheiro e Diamante (Hishi)", que se tornou a origem do nome, foi criada pelo artista de xilogravura mundialmente famoso Shiko Munakata. Seu sabor é caracterizado por um aroma Ginjo lindo e suave, sensação na boca suave e bom sabor residual. Em particular, o "Super Dry Junmai Sake" é altamente avaliado como um saquê durante as refeições, porque o umami do arroz é sentido firmemente, embora seja seco. É uma garrafa que faz você sentir o clima de Hiroshima, combinando história, tradição e arte.

"Jinshichi" é uma marca que simboliza a tradição e a história da Kyokuhou Shuzo. Produzido cuidadosamente usando técnicas tradicionais transmitidas à vinícola, é caracterizado por um sabor que realça cuidadosamente o umami original do arroz. É amado pelos fãs de saquê de longa data por sua nitidez que você nunca se cansa de beber e seu aroma calmo que faz você sentir nostalgia em algum lugar.

"Urin" é uma marca inovadora do proprietário da vinícola da 7ª geração, Sr. Yohei Hamamura, nomeada após a palavra que significa "sol". Com o conceito de "saquê que você quer beber em um local ensolarado", visa um saquê que acompanha um clima brilhante e relaxado. As maiores características são o aroma de frutas frescas e a acidez refrescante. Embora tenha um umami suculento que lembra melão e pêssego branco, o sabor residual é leve e nítido, e combina bem com queijo e comida ocidental alinhados em mesas de jantar modernas. Com base em técnicas tradicionais, "Urin", que incorpora novas sensibilidades, é uma obra-prima da próxima geração que faz você sentir as novas possibilidades do saquê.

"Kyokuhou" é a marca representativa herdando as tradições da Kyokuhou Shuzo desde a sua fundação. Usando arroz de saquê cultivado na província de Hiroshima e água subterrânea do Rio Ota, é cuidadosamente produzido com as habilidades de Hiroshima Toji. É caracterizado por uma sensação firme do umami do arroz, enquanto o sabor residual é refrescante e nítido. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, de saquê frio a saquê quente, e é uma garrafa ideal como saquê durante as refeições para desfrutar com as refeições diárias.

"Oigame" é a marca representativa da Ono Shuzo, que tem uma história de mais de 300 anos. Visando "saquê como arroz que tem um sabor melhor quanto mais você mastiga", o umami do arroz é realçado ao máximo por fermentação firme. Também tem reputação como saquê envelhecido, e o corpo suave que se aprofunda com o tempo e o aroma calmo são requintados. Não apenas como saquê frio, mas ao aquecê-lo, o umami se expande ainda mais, demonstrando seu verdadeiro valor como um saquê durante as refeições.

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"Asahikari" é uma marca de "Doburoku" cuidadosamente selecionada, produzida pela revivida Fukumitsu Shuzo. Herdando o nome da antiga marca de saquê, usa arroz de saquê local Oasa "Koi-momiji". Você pode desfrutar da efervescência refrescante causada pela fermentação secundária na garrafa e do sabor fresco. Ao contrário da imagem doce do Doburoku geral, a maior característica é que ele é projetado para ser "seco" para que possa ser apreciado com as refeições. É um novo Doburoku para adultos no qual o umami do arroz e a acidez nítida são harmonizados.