Marcas

"Ice Breaker" é uma marca limitada de verão da Kinoshita Shuzo que revolucionou a forma de beber saquê. Este saquê com um impressionante rótulo de pinguim é um poderoso e rico Junmai Ginjo Nama Genshu desenhado com a premissa de "beber com gelo". O sabor que muda conforme o gelo derrete e o umami suave que surge dentro da frieza estão cheios de exultação que afasta o calor do verão. "Ice Breaker" propõe ousadamente uma nova forma de apreciar o saquê. Como o seu nome sugere, é uma taça que traz sorrisos, como se quebrasse as barreiras dos corações das pessoas.

"Rihachi" é a marca principal da Tanabe Takeshita Shuzo, com o nome do chefe da família Takeshita, "Rihachi Takeshita". Fez uma estreia marcante, com a sua primeira produção, "Test Brewing" (Shikenjozo), ganhando o prémio de ouro mais alto numa competição. Apresenta um aroma refrescante de moscatel e uma sensação na boca fresca com um leve gás. É um sabor sofisticado sem sabores diversos, transmitindo o umami de arroz diretamente. É uma obra-prima notável que lidera a cena de saquê da nova era.

"Horoyoi" é uma marca tradicional da Aoto Shuzo que tem sido amrada localmente em Yasugi por muito tempo. Apresenta um sabor suave e leve que se aconchega às bebidas noturnas diárias. Como um famoso papel coadjuvante que não se cansa de beber e realça o sabor da comida, é uma existência indispensável para a mesa de jantar local.

"Gegege no Fuufushu" é um saquê nascido da conexão de que o local de nascimento de Nunoe Mura, esposa de Shigeru Mizuki, autor do mangá "Gegege no Kitaro", fica na cidade de Yasugi. É um conjunto de saquê Junmai Ginjo e saquê Junmai, e personagens como Kitaro são desenhados no rótulo. É popular como lembrança ou presente, e pode desfrutar não apenas da atualidade, mas também do sabor autêntico.

"Nishiki" é uma marca com um novo conceito nascido quando a Miyakonishiki Shuzo reiniciou como uma cervejaria completamente Junmai. Semelhante à forma como as árvores criam raízes na terra e adicionam anéis de crescimento, contém o desejo de ser um saquê que é amado há muito tempo. Usando arroz de saquê exigente da província de Shimane, perseguem um sabor claro e moderno. É um saquê Junmai sofisticado onde também pode desfrutar de emparelhamento com comida.

"Kairyu" é a marca principal da Sekishu Shuzo. Contém o desejo de ser um saquê poderoso como um dragão e tornar-se um pioneiro. É um saquê seco caracterizado por um corpo firme e um travo nítido. O sabor robusto que não entra em colapso mesmo quando frio ou quente combina bem com pratos locais com sabores fortes.

Um saquê Junmai Daiginjo que reúne o melhor das técnicas da Mukaihara Shuzo. Utilizando arroz Yamada Nishiki cuidadosamente selecionado, apresenta um aroma frutado como fruta doce e um sabor suave e leve.

"Hachigo Kobo" (Levedura No. 8) é uma série desafiadora da Murashige Shuzo, produzida com a levedura fantasma 'levedura Kyokai No. 8'. A levedura Kyokai No. 8 é uma levedura fantasma cuja distribuição terminou em 1978, caracterizada por um sabor rico e acidez. A Murashige Shuzo reviveu esta levedura na era moderna, criando um saquê único com um sabor equilibrado de umami de arroz e acidez. Pode ser apreciado em uma ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, e combina perfeitamente com as refeições. É uma série que faz você sentir a profundidade do saquê, fundindo técnicas tradicionais e desafios inovadores.

'Kimura-style Miracle Sake' é uma marca produzida pela Kimura Nakata Shuzo usando arroz Omachi da província de Okayama cultivado pelo 'Cultivo Natural estilo Kimura', maximizando as bênçãos da natureza. 'Cultivo Natural estilo Kimura' é um método agrícola que cultiva colheitas utilizando o poder da terra sem usar pesticidas ou fertilizantes, e o arroz cultivado por este método agrícola é cheio de vitalidade. Ao usar este arroz, eles percebem um sabor puro onde você pode sentir o umami original do arroz em um sabor refrescante sem sabores diversos. O saquê produzido razoavelmente seguindo a providência do mundo natural é caracterizado por um conforto de beber que permeia o corpo suavemente. Incorporando a filosofia da Kimura Nakata Shuzo de 'Produção de saquê vivendo em harmonia com a natureza', é apoiado por pessoas que valorizam a segurança alimentar e a consideração pelo meio ambiente. É uma marca que ressoa com a mente e o corpo, digna de ser chamada de um 'milagre', nascida da fusão do poder da natureza e das habilidades humanas.

"Yamanokotobuki" é a marca principal da vinícola, nomeada com gratidão pelas bênçãos da natureza na cidade de Kitano cercada por montanhas. Apesar de ser uma marca com uma história de mais de 200 anos, foi significativamente renovada pela transição para um sistema de equipe jovem. O saquê produzido por cervejeiros na casa dos 30 anos ou menos com trabalho em equipe reflete novas sensibilidades, embora baseado em técnicas tradicionais, caracterizadas por abordagens inovadoras tanto na qualidade do saquê quanto no design. Com uma linha centrada no saquê Junmai, eles buscam um sabor equilibrado utilizando o umami do arroz. Produzido cuidadosamente em uma cervejaria pequena, mas funcional, após superar danos devastadores de tufões, o saquê é uma garrafa onde você pode sentir a atitude sincera única de uma cervejaria que experimentou dificuldades.