Marcas

É um nome de marca que representa a região de Harima, e é geralmente distribuído como saquê comum em pacotes de papel, mas também é produzido um saquê junmai especial utilizando 100% Yamada Nishiki da cidade de Inami e uma taxa de polimento de arroz de 60%. Ao ostentar o nome regional "Banshu", a identidade como saquê de Harima é clarificada. Utilizando as capacidades técnicas da King Brewing, é um saquê que acompanha a mesa de jantar diária, equilibrando uma qualidade estável e preços acessíveis.

É desenvolvido como produtos de 2000ml como "Hinode Junmaishu Toji no Kura" e "Hinode Kasen Toji no Kura". É um produto que apela à produção de saquê autêntica, colocando a tecnologia do mestre cervejeiro e a tradição da cervejaria no nome da marca. Expressa a fusão do controlo de qualidade estável pelo sistema de mestre cervejeiro funcionário da King Brewing e a tecnologia tradicional de produção de saquê.

É uma marca produzida pela Hattori Sake Brewery, e tinha um nome de marca elegante chamado "Kimusume" (Filha Nobre). Era uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Ono, e a produção de saquê refletindo o clima da região de Harima era realizada.

É uma marca produzida pela Tanaka Sake Brewery, e tem um nome de marca único expressando uma atmosfera pacífica e livre. O nome "Gokurakutombo" (despreocupado) é uma nomeação única que é rara na indústria do saquê, fazendo com que se sinta familiaridade. Era uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Ono.

É uma marca tradicional derivada do facto de o proprietário da 4.ª geração ser um mestre no cultivo de crisântemos. Contrariamente à tendência recente de saquê seco e leve, mantêm-se fiéis ao saquê tradicional com um sabor sólido e rico em umami. Apresenta um sabor suave que realça o umami do arroz, e uma força que pode resistir a pratos com sabores fortes e pratos quentes. Como demonstrado pelas medalhas de ouro consecutivas na Avaliação Nacional de Novo Saquê, mantêm a qualidade com elevada competência técnica enquanto preservam os métodos tradicionais. O saquê Junmai custa 1.320 ienes por 720ml, e o Junmai Daiginjo custa 3.520 ienes por 720ml, o que é um preço razoável para a qualidade.

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, incorporando a filosofia da produção de saquê Junmai utilizando apenas arroz da cidade local de Kasai. O saquê Junmai feito apenas com arroz e água combina bem com pratos que aproveitam ao máximo o sabor original dos ingredientes, como vegetais sazonais temperados e marisco cozido a vapor com saquê, e realça o sabor um do outro. O saquê Junmai especial utiliza Yamada Nishiki com uma taxa de polimento de arroz de 70%, e o saquê Junmai utiliza arroz de mesa Kinuhikari, tornando-o perfeito para acompanhar comida. Apresenta um sabor que complementa os pratos mesmo na sua suavidade, e o equilíbrio da acidez é excecional. "Saku 03" ganhou o Prémio Platina e "Junsei Yamada Nishiki Kimoto Tokubetsu Junmai" ganhou o Prémio de Ouro no KURA MASTER. A atitude de produção de saquê que valoriza a regionalidade e a cultura alimentar ao manter o conceito claro de 100% arroz cultivado localmente e 100% saquê Junmai é altamente avaliada.

Era uma marca produzida pela Nishitani Sake Brewery, incorporando a tradição de uma cervejaria com uma história de mais de 200 anos. Como uma das marcas que herdava a tradição da produção de saquê na cidade de Takasago, era amada pela comunidade local.

É uma marca representativa nomeada após o "Incidente de Ako", onde os Ako Gishi vingaram o seu senhor. Como os corações leais dos Ako Gishi, é produzido cuidadosamente visando um sabor que exala a bondade da qualidade artesanal. Utilizando a corrente clara do rio Chikusa e o arroz de saquê Harima, apresenta um rico umami criado por métodos tradicionais. Enquanto o saquê seco e leve é o convencional, ousam manter a produção de saquê que aprecia o umami e a riqueza do arroz. Como uma marca que incorpora a história e a cultura da terra de Ako, continuam a produção de saquê enraizada na comunidade.

É outra marca da Okuto Shoji, com um nome de marca a expressar gentileza em contraste com "Chushingura". Enquanto "Chushingura" representa a lealdade dos samurais, "Otome" (Donzela) expressa gentileza e delicadeza. Produzido com arroz de saquê Harima e a corrente clara do rio Chikusa, apresenta uma sensação na boca suave e um sabor gentil.

É um nome de marca a imaginar um arco-íris raro a aparecer no céu de inverno, expressando raridade e beleza. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato e água de nascente do Monte Gobo, alcança um sabor delicado e elegante. Produzido cuidadosamente no frio rigoroso do inverno, é uma marca que valoriza o sentido da estação.

É um nome de marca poderoso a imaginar um dragão forte a lutar contra ondas agitadas. Desenvolvido como Daiginjo, apresenta um aroma magnífico e um sabor profundo. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, é um saquê de alta qualidade produzido cuidadosamente com uma elevada taxa de polimento de arroz.

É uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, expressando os laços entre deuses e pessoas, e pessoas e pessoas. Utilizando o Yamada Nishiki da mais alta qualidade da planície de Banshu e água de nascente do Monte Gobo, praticam a produção de saquê que incorpora o clima local. Valorizando o equilíbrio entre tradição e inovação, visam um sabor amado por uma vasta gama de pessoas.

Utilizando a rica natureza da planície de Banshu como o nome da marca, este é um saquê Honjozo que traz totalmente a regionalidade. Utilizando arroz, água e ar locais, apresenta um sabor rico que evoca as bênçãos naturais da planície de Banshu. A um preço razoável de 1.150 ienes (imposto incluído) por 720ml, é amado como um saquê diário para acompanhar as refeições.

É um nome de marca a imaginar gotas a pingar de um saco de saquê, simbolizando a produção cuidadosa de saquê. Utilizando Yamada Nishiki da cidade de Kato, apresenta um aroma suave de ginjo, doçura subtil e acidez refrescante. Disponível a 1.700 ienes (imposto incluído) por 720ml, é um Junmai Ginjo onde pode desfrutar de um sabor de alta qualidade a um preço razoável.

É uma das marcas da Takanori Meijo, derivada do nome da flor "Suou" (Caesalpinia sappan). É um nome de marca que expressa esplendor e fazia parte das linhas de produtos da Takanori Meijo.

Era uma marca representativa ostentando o nome da cervejaria, incorporando a filosofia da produção de saquê da Takanori Meijo. Foi realizada a produção de saquê que refletia a regionalidade da cidade de Kato.

Estabelecida na era Heisei, esta marca foi nomeada após a dança dedicada a rezar por uma boa colheita em festivais na região de Harima. Com um sabor seco e estaladiço, foi concebido para trocar copos em banquetes de festivais e passar um tempo rico. Desenvolvido como saquê Junmai, apresenta um travo nítido enquanto utiliza o umami do arroz. Ligado à cultura tradicional de festivais de Harima, é amado como saquê próximo da cultura alimentar local.

"Manai" significa uma nascente clara, e é uma marca a imaginar a cena onde uma donzela celestial desce a essa nascente. Apresenta um sabor estaladiço e leve e uma sensação na boca elegante e suave. É uma marca herdada por gerações, produzida visando uma qualidade de saquê da qual não se cansará mesmo que o beba todos os dias. Pelo método de adição de álcool, alcança uma sensação na boca leve e suave, e é concebido para ser fácil de combinar com uma vasta gama de pratos como saquê durante as refeições.

É uma marca que combina "Hyogo" como uma marca representativa da província de Hyogo e "Otokoyama" representando força. Enquanto herda a produção tradicional de saquê da região de Harima, a qualidade estável é alcançada com equipamentos modernos. Com um sabor seco refrescante, é concebido como um saquê especificamente para refeições que é fácil de combinar com uma vasta gama de pratos.

É um saquê nomeado após Kuroda Kanbei, um estratega profundamente ligado a Himeji, e é uma marca registada. É desenvolvido na série Kanbei, como "Tokusen Karakuchi Kanbei", "Kanbei Nigori Sake" e "Shiboritate Kanbei". Como uma marca que incorpora a história e a cultura de Himeji, é também popular entre os turistas. Embora baseado num sabor seco, vários desenvolvimentos de produtos são realizados, como saquê nigori sazonal e shiboritate.