Marcas

Sensanbyakunen no Inori é uma marca especial que presta homenagem aos 1.300 anos de história da cultura budista Rokugo Manzan que perdura na península de Kunisaki. Expressando a espiritualidade da península, que floresceu como local sagrado do sincretismo xintoísta-budista, é um saquê prestigioso produzido com água pura da cadeia montanhosa Futago e arroz cuidadosamente selecionado. Caracterizado por um sabor profundo e aroma elegante, é também popular como presente imbuído de orações e desejos especiais.

USUKI é um Tokubetsu Junmai não filtrado cru que ostenta o nome da cidade de Usuki, certificado como especialidade local da 'Marca Usuki.' Utilizando 100% de arroz cultivado na cidade de Usuki, expressa o umami inerente e a força do arroz como saquê cru não filtrado. Aromas frescos e vibrantes harmonizam-se com um robusto umami de arroz, criando uma combinação requintada com os frutos do mar frescos do Estreito de Bungo.

Nagori Yuki é uma marca rica em emoções da Kuge Honten que expressa a transição das estações. Utilizando a água cristalina de Usuki e arroz da prefeitura de Oita, caracteriza-se por uma sensação na boca delicada e suave como neve leve de primavera. Com aroma elegante e sabor suave, é popular como saquê de mesa que harmoniza com a culinária sazonal durante todo o ano.

Sorin é uma marca produzida pela Kotegawa Shuzo, nomeada em homenagem ao daimyo cristão Otomo Sorin. Foi batizada pela escritora Nogami Yaeko, cujo local de nascimento é esta fábrica. O saquê não diluído tem um alto teor alcoólico de 19%, com uma riqueza que lembra o shochu. Oferece uma doçura intensa como rebuçado de butterscotch, uma sensação suave na boca e um umami fino e encorpado. Com um sabor único que cruza a fronteira entre o saquê e o shochu, caracteriza-se também pelo envelhecimento em jarros tradicionais. Um saquê inovador que também é recomendado para ser apreciado com gelo.

Notsuingawa é uma marca da Fujii Shuzo, nomeada em referência ao límpido curso do rio Notsu que atravessa a cidade de Notsu. Como saquê que expressa o ambiente natural local, caracteriza-se por um sabor transparente que lembra água pura. É apreciado pela sua qualidade de saquê suave e serena que se harmoniza com o clima e o terroir de Notsu.

Ryufu é uma marca da Fujii Shuzo que expressa um sabor poderoso e garboso, como um dragão. Desenvolvida como uma marca com personalidade diferente de Ryubai, caracteriza-se por um paladar nítido e refrescante. Tem atraído atenção como um saquê jovem e energético que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama é uma marca da Akamine Shuzo Jo, um saquê com um nome auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. "Manju" significa dez mil anos de vida e "tama" significa tesouro, tornando-a uma marca querida na comunidade para ocasiões de celebração. Frequentemente escolhido como saquê de celebração, é apreciado como bebida que adorna os marcos da vida como casamentos, celebrações do 60.º aniversário e festividades de Ano Novo. O sabor é suave e fácil de beber, com uma qualidade de saquê apreciada por uma ampla gama de gerações.

Hanaemi é uma marca da Ochi Shuzo, um saquê que expressa um sabor suave e esplêndido, como uma flor sorridente. Utilizando arroz para saquê cultivado no rico ambiente natural de Saiki, caracteriza-se por um aroma frutado e refrescante. Uma doçura suave e uma acidez moderada harmonizam-se, possuindo um esplendor que evoca um jardim de flores primaveril. Com um paladar leve e fácil de beber também para mulheres, combina perfeitamente com aperitivos e pratos leves. É também escolhido como saquê de brinde para celebrações e ocasiões especiais.

Derivada da frase que significa "uma pérola brilhante na palma da mão", esta marca ultra-premium é elaborada gota a gota com tanto cuidado como se cria um filho. Utilizando apenas o núcleo de arrozes para saquê selecionados, passa por um controlo preciso da temperatura e um processo de fermentação delicado com "levedura de flores", resultando num saquê cristalino que brilha como uma pedra preciosa. O aroma nobre e o final rico, embora fugaz, são o auge do luxo adequado para momentos especiais, uma obra-prima dos mais elevados padrões técnicos da vinícola.

Tenshin Yuki Masamune é uma marca tradicional da Ochi Shuzo, um saquê que persegue um sabor puro e imaculado. "Tenshin" expressa a pureza natural, "Yuki" representa a limpidez e "Masamune" significa a ortodoxia do saquê. Caracterizado por um sabor claro e límpido com uma qualidade de saquê transparente sem defeitos. É especialmente delicioso servido frio, combinando magnificamente com os frutos do mar frescos de Saiki.

Bungo Suimei é uma marca produzida pela Ochi Shuzo, que expressa a natureza verdejante e o futuro brilhante de Bungo (Oita). Produzido aproveitando o terroir de Saiki, caracteriza-se por um sabor refrescante e límpido. Como o carácter "sui" (verde jade) sugere, é um saquê com uma impressão fresca e jovem. Com um paladar leve mas um sólido umami de arroz, é finalizado com uma qualidade de saquê ideal como acompanhamento de refeições.

MOMO é uma marca da Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por um aroma frutado e magnífico e um paladar leve, tem um sabor acessível mesmo para iniciantes em saquê. Popular entre as gerações mais jovens e as mulheres, é um saquê de novo estilo que pode ser apreciado de forma descontraída.

Kaku no I é uma marca da Inoue Shuzo, um saquê local de Hita com mais de 200 anos de história. O nome da marca deriva da forma de um poço, expressando gratidão pela bênção da água pura. Usando água subterrânea límpida do curso superior do rio Chikugo para a produção, caracteriza-se por um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura gastronómica local de Hita, combina especialmente bem com pratos de peixe de rio e vegetais selvagens de montanha. É uma marca apreciada numa ampla gama de ocasiões, desde copos vespertinos diários até celebrações.

Kuro Oni é uma marca distintiva da Oimatsu Shuzo, um saquê caracterizado por uma profundidade poderosa e sabor rico. Com um gosto encorpado e saboroso e uma satisfação substancial ao beber, o seu umami é ainda mais realçado quando servido quente. Apesar do seu nome ousado, oferece uma qualidade de saquê bem equilibrada que combina agradavelmente com a culinária.

Mine no Kantsubaki é uma marca da Oimatsu Shuzo que captura a paisagem invernal de Hita. Caracterizada por uma presença digna como a flor de camélia de inverno e um sabor delicado e refinado. Um saquê estilo ginjo lentamente produzido a baixas temperaturas, oferece aromas vibrantes e um final nítido e limpo.

Hita Sugi Bottle Wa é um saquê apresentado num recipiente especial feito de cedro de Hita, o renomado produto de especialidade da região. A fragrância subtil do cedro de Hita infunde-se suavemente no saquê, criando um produto luxuoso com um perfil de sabor único. Muito popular como presente, é um produto especial que funde o artesanato tradicional de Hita com a arte da produção de saquê.

Oimatsu é a marca emblemática da Oimatsu Shuzo, um saquê que encarna a história e tradição da fábrica. Caracterizado por um sabor bem equilibrado, produzido com a água pura e cristalina do alto Chikugo e arroz cuidadosamente selecionado. Com uma qualidade saborosa e fácil de beber que nunca cansa o paladar, é uma marca clássica apreciada localmente durante muitos anos.

Yaba Masamune é uma marca da Nishi no Homare Meijo, um saquê que ostenta o nome do pitoresco desfiladeiro de Yabakei. Produzido com a natureza majestosa e a água cristalina de Yabakei, este saquê apresenta um sabor poderoso mas gracioso. A sua qualidade límpida e refrescante evoca o ar puro da montanha. Harmonizando com a cultura gastronómica de Nakatsu, combina excecionalmente bem com pratos de peixes de rio e iguarias da montanha. É também popular como saquê de recordação para os visitantes da famosa zona panorâmica de Yabakei.

Nishi no Homare é outra marca emblemática da Nishi no Homare Meijo, um saquê que expressa o orgulho das províncias ocidentais. Produzido com a aspiração de criar um saquê que a nação possa admirar a partir do extremo ocidental de Kyushu, apresenta um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade versátil apreciável em todas as ocasiões, desde o copo vespertino diário até dias especiais, é uma marca apreciada pelos habitantes de Nakatsu durante muitos anos.

Shojiki no Homare é a marca da Jotokuya Shuzo Jo, um saquê que expressa a abordagem honesta e sincera da fábrica. Fiel ao seu nome que significa 'Honra da Honestidade,' apresenta um sabor puro e honesto. A sua qualidade direta, sustentada por técnica fiável apesar da simplicidade rústica, é apreciada pelos residentes locais. Sem pretensão, o seu sabor suave acompanha o copo vespertino diário, tornando-se uma presença indispensável nas mesas familiares de Usa.

Kokuzo é uma marca especial de saquê produzida pela Sanwa Shurui, um saquê prestigioso nomeado em homenagem ao Kokuzo Bosatsu (Bodhisattva Akashagarbha) intimamente associado ao Santuário de Usa. Através de um processo único que funde técnicas de fermentação cultivadas na produção de shochu com métodos tradicionais de produção de saquê, alcança um sabor profundo e aroma elegante. Utilizando a água pura de Usa e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, é um saquê luxuoso produzido lentamente com cuidado.

Toyo no Seki é uma marca da Yamada Shuzo Jo, um saquê que expressa a força de um lutador de sumô que guarda as barreiras da província de Bungo. Fiel ao seu nome imponente que evoca um campeão de sumô, distingue-se por uma estrutura sólida e um sabor profundo. Um umami rico e uma acidez moderada harmonizam-se para criar um saquê com corpo satisfatório. Combina bem com os frutos do mar e as iguarias de montanha da península de Kunisaki, e quando combinado com a cozinha regional local, os sabores complementam-se de forma requintada.

Bungo Otokozake é uma marca da Ono Shuzo, um saquê que expressa a ousadia e a franqueza dos homens de Bungo. Caracteriza-se por um sabor poderoso e um corpo satisfatório, buscando um gosto masculino e robusto. O umami sólido do arroz e uma secura moderada harmonizam-se, com um final limpo e impressionante. É um saquê ousado e sem pretensões, perfeito para um copo depois do trabalho ou conversas entre amigos.

King (Kiungu) é uma marca única da Ono Shuzo, um saquê auspicioso que deseja boa sorte e prosperidade. O nome da marca carrega o desejo de que "a sorte preciosa perdure muito tempo," com um nome lúdico que também pode ser lido como "KING" em inglês. Caracteriza-se por um sabor suave e elegante, e é frequentemente escolhido como saquê para brindar em celebrações e ocasiões especiais.