Marcas de Saquê
em Shimane

"Tenkai" era uma marca que visava um sabor puro e nobre que evoca a imagem do "mundo celestial" (Tenkai), como o nome sugere. Produzido por técnicas tradicionais usando arroz e água nutridos pela rica natureza de Yasugi local, este saquê foi apoiado por muitos bebedores pela sua sensação na boca refrescante e aroma elegante.

"Herun" é uma marca nomeada após o apelido de Lafcadio Hearn (Koizumi Yakumo), um grande escritor associado a Matsue. Foi produzido imaginando a natureza de San'in amada por Yakumo e a visão de mundo de histórias misteriosas. Usando arroz de saquê da província de Shimane, apresenta um aroma refrescante e um sabor limpo. Pode ser apreciado amplamente do saquê frio ao saquê quente, dando paz e travo ao bebedor, e é uma garrafa que o faz sentir uma história.

"Mizuki" é um novo tipo de saquê junmai espumante que é baixo em álcool e fácil de beber. Apresenta doçura natural derivada do arroz, acidez refrescante e bolhas finas. Com um sabor frutado como fruta, é muito popular entre iniciantes em saquê e mulheres. Com um design de garrafa elegante, também é perfeito para festas e presentes.

"Tomonori" é uma marca de distribuição limitada que o atual presidente, Tomonori Yoshida, nomeou em homenagem a si mesmo e criou com todo o seu coração e alma. Com base no conceito de "não estar preso pela estrutura do saquê convencional", perseguiram um aroma deslumbrante, uma sensação fresca com gás e umami suculento. É uma garrafa rara vendida apenas em lojas de contrato especial em todo o país, e é um sabor moderno e sofisticado que cativa o bebedor.

"Gassan" é a marca representativa da Yoshida Shuzo, herdando a história de apresentar o saquê de mais alta qualidade "Ichiban Taru" (Primeiro Barril) ao senhor do domínio de Hirose. Apresenta uma suavidade na boca única para a produção com água super macia e um sabor claro sem sabores diversos. Ostentando uma história de prémios em inúmeras competições como o "Delicious Sake in a Wine Glass Award", ostenta uma perfeição notável como saquê de comida. Como um belo saquê representando Shimane, é amado por fãs em todo o país.

"Aotoshichisei" é uma marca desafiadora da Aoto Shuzo nomeada com o objetivo de se tornar um saquê que serve como um guia brilhando no céu noturno como a Ursa Maior. Um sabor claro sem sabores diversos único para "Kibune Shibori" (prensagem em tanque de madeira) e um umami poderoso único para o saquê não diluído não filtrado coexistem. Mostra diferentes expressões dependendo do arroz de saquê usado, maximizando a individualidade de cada arroz. É uma garrafa profunda onde pode desfrutar da gradação de sabor que muda dependendo da zona de temperatura, como saquê frio, temperatura ambiente e saquê quente.

"Izumofuji" é a marca de insígnia da Fuji Shuzo e é um saquê que encarna a filosofia da cervejaria de "Produzir Izumo, Aspirar ao Fuji". Nasceu da integração do clima de Izumo, técnicas tradicionais e a paixão do criador. Considerando a compatibilidade com a comida em primeiro lugar, é acabado com um aroma suave e um sabor onde pode sentir firmemente o umami do arroz. É delicioso a qualquer temperatura, do saquê frio ao saquê quente, e é perfeito como "saquê de comida" que enriquece a mesa de jantar diária.

"Yachihoko" é uma marca histórica derivada do pseudónimo de Okuninushi no Okami, e já foi dedicada como saquê sagrado ao Santuário Izumo Taisha. A Asahi Shuzo continua a proteger cuidadosamente esta marca herdada da Furukawa Shuzo. Apresenta um sabor puro e solene que o faz sentir a atmosfera sagrada de Izumo. É uma garrafa que o faz sentir o orgulho de Izumo, que é apreciada em assentos comemorativos e como presente para entes queridos.

"Awayukijitate" é um saquê turvo ativo (nigori saquê) que é branco e turvo como neve leve, como o nome sugere. Apresenta bolhas finas devido à fermentação secundária na garrafa e uma sensação na boca espessa. A doçura e a acidez do arroz são harmonizadas de forma requintada, e pode desfrutar de um sabor cremoso e rico. É recomendado bebê-lo bem gelado ou com gelo. É um sabor amigável para mulheres e iniciantes em saquê.

"Izumodayori" é uma marca popular como lembrança que pode desfrutar facilmente, como uma carta transmitindo memórias de uma viagem a Izumo. Apresenta um design de rótulo bonito e uma garrafa de tamanho único. O sabor é autêntico e pode desfrutar do umami firme do arroz típico da Asahi Shuzo. Enquanto mergulha no brilho da sua viagem, ou como um pequeno presente para um amigo, é uma garrafa que transmite o encanto de Izumo.

"Jujiasahi" é a marca de insígnia da Asahi Shuzo, nomeada na esperança de que nasça vigorosamente como o "Asahi" (sol da manhã). O nome combinado com o brasão de família de "Kiritake Yahazu Juji" também contém um desejo para a prosperidade da família. A gama centrada em Kimoto-zukuri reúne apoio entusiástico de fãs de saquê quente em todo o país como saquê que "sobe com o aquecimento" (Kan-agari), o que aumenta ainda mais o umami ao aquecer.

"Sakabun" é uma marca desenvolvida como saquê diário que pode ser apreciado a um preço acessível a partir do desejo de espalhar a cultura do saquê. Perseguem um sabor de que não se cansará, aconchegando-se às bebidas noturnas diárias. É delicioso frio ou quente, e combina perfeitamente com a culinária caseira. É o sabor padrão da Asahi Shuzo que pode desfrutar sem pretensão.

"Tenon" é a marca representativa que encarna o "saquê como saquê sagrado (Omiki)" que a Itakura Shuzo almeja. Apresenta uma sensação refrescante penetrante e uma gentileza que permeia o corpo. O sabor, que extrai cuidadosamente o umami original do arroz raspando o excesso, é exatamente "calmo" (On) em si. É o saquê de comida definitivo que não perturba a refeição e faz com que se sinta à vontade cada vez que bebe outra chávena. Especialmente quando transformado em saquê quente, demonstra o seu verdadeiro valor.

"Fuuun Kenkiden Tange Ukon" é uma marca única nascida de uma colaboração com Ken Ishikawa, um artista de mangá da cidade de Oda. Personagens das suas obras representativas são desenhados no rótulo, expressando uma visão de mundo poderosa e única. O conteúdo é saquê Junmai Ginjo usando o arroz de saquê fantasma "Kairyo Hattan Nagare". É uma garrafa cobiçada pelos fãs onde pode desfrutar de umami firme de arroz e sabor nítido que não é derrotado pelo impacto da aparência.

"Iwami Ginzan" é a marca representativa da Ichinomiya Shuzo, criada para comemorar o registo do Património Mundial. Usa o arroz de saquê fantasma "Kairyo Hattan Nagare" cultivado sob contrato em torno das ruínas da Mina de Prata Iwami Ginzan. Apresenta um aroma deslumbrante e uma doçura suave e elegante no palato. A sua qualidade é altamente avaliada, como ganhar o prémio de ouro na Feira Nacional de Avaliação e Deliberação de Novo Saquê, e é uma obra-prima perfeita como lembrança que o faz sentir a história e o clima de Iwami.

"Rika" é uma marca criada pela Toji feminina, Rika Asano, nomeando-a em homenagem a si mesma e perseguindo o saquê que ela realmente quer beber. Maximizando o potencial de "Kairyo Hattan Nagare", ela percebeu um sabor onde a acidez fresca e frutada e a doçura pura do arroz se harmonizam. Com leveza e facilidade de beber que anulam a imagem do saquê convencional, ganhou alto apoio de iniciantes em saquê e mulheres.

"Rafusen" é a marca representativa da Kimura Shuzo, nomeada após a palavra que significa "espírito da ameixa" na lenda chinesa. Eles visam um sabor puro e elegante como flores de ameixeira florescendo à frente de centenas de flores no frio intenso. Apresenta um aroma suave, um umami suave que se espalha na boca e um bom gosto residual. É um saquê suave que pode ser apreciado amplamente, do saquê frio ao saquê quente, e acalma o coração do consumidor.

"Miyakonishiki" é a principal marca da Miyakonishiki Shuzo, que tem sido amada pelos habitantes locais desde a sua fundação. Foi nomeada com o objetivo de ser "saquê tão deslumbrante e bonito quanto a capital". Apresenta um aroma suave único para o saquê Junmai e um sabor rico com umami concentrado de arroz. Pode apreciá-lo de forma nítida com saquê frio ou mergulhar no gosto residual rechonchudo com saquê quente. É um sabor nostálgico e tranquilizador que pode ser apreciado em qualquer situação.

"Kamofuku" é uma marca que se pode dizer ser a origem da Kamofuku Shuzo, que tem sido amada pelos habitantes locais desde a sua fundação. Deriva do nome auspicioso "Receber a fortuna do Santuário Kamo". O sabor, cuidadosamente produzido usando arroz e água locais, é suave e não se cansa de beber, aconchegando-se à vida diária. É uma garrafa enraizada na área local, servida em celebrações e reuniões locais.

"Waruno Daikan" (Magistrado Malvado) é um saquê Junmai Ginjo com um nome único e atraente inspirado em vilões em dramas históricos. Embora seja um conceito humorístico de "Por favor, beba com uma cara quando estiver a pensar em algo mau", o conteúdo é autêntico usando Kairyo Hattan Nagare de alta qualidade. É um sabor adulto acentuado com um aroma deslumbrante e um pouco de amargura. Pode desfrutar da lacuna entre a aparência e o sabor, e é uma garrafa com atualidade excecional para presentes.