Marcas de Saquê
em Kumamoto

Mokuzaemon faz parte da gama de marcas da Bishonen. Porta um nome tradicional e é um saquê que expressa a meticulosa mestria dos artesãos. Caracteriza-se pelo seu sabor robusto e profunda qualidade de saquê.

Bishonen é a marca emblemática que leva o nome da fábrica, um saquê que persegue uma qualidade pura e bela. Utiliza águas subterrâneas do rio Kikuchi e arroz da província de Kumamoto, caracterizado pelo seu sabor transparente. Ligeiramente seco com um paladar limpo, harmoniza a frescura com o umami refinado do arroz. Apreciável numa ampla gama de temperaturas, de gelado a morno, possui uma qualidade de saquê versátil que combina bem com a cozinha japonesa em geral. É a marca representativa que incorpora a filosofia da fábrica de criar saquê de pura beleza.

Tsujun é a marca emblemática que leva o nome da fábrica, um saquê que expressa o orgulho de Yamato, conhecida pela ponte Tsujun. Utiliza águas subterrâneas das montanhas do anel exterior de Aso e arroz cultivado localmente, caracterizado por um sabor refrescante nutrido pelo ambiente natural de Yamato. Ligeiramente seco com um paladar limpo, possui uma qualidade de saquê bem equilibrada onde o umami do arroz está firmemente presente. Combina bem com a cozinha regional de Yamato e é apreciado como um querido saquê local. Como a própria ponte de pedra, é uma marca que persegue um sabor sólido e confiável.

Semi é uma marca nomeada pela Tsujun Shuzo com respeito pela natureza. Como a cigarra que anuncia a chegada do verão, caracteriza-se por uma produção que valoriza a sazonalidade. Tem um sabor refrescante e leve, com uma qualidade de saquê adequada para apreciar na estação quente.

Hibari é uma das marcas da Tsujun Shuzo, um saquê que evoca a chegada da primavera. Como o canto de uma cotovia, caracteriza-se pelo seu sabor luminoso e leve. Com o seu paladar suave e aroma delicado, possui uma qualidade de saquê que combina bem com ingredientes de primavera.

Hotarumaru é uma marca produzida pela Tsujun Shuzo com um nome fantástico. É um saquê que expressa a beleza delicada e efémera da luz de um pirilampo. Caracterizado pelo seu sabor elegante e paladar fino, possui uma qualidade de saquê digna de uma ocasião especial.

Soigner é uma marca criada pela Tsujun Shuzo como um novo desafio. Fiel ao seu nome, que em francês significa "cuidar de", é um saquê produzido com cuidado meticuloso. Possui um novo estilo de qualidade de saquê que funde sensibilidade moderna com técnicas tradicionais.

Mujirushi Ryoshu é um saquê proposto pela Zuiyo Shuzo, oferecendo um sabor despretensioso e direto. Procurando uma qualidade de saquê simples e acessível, é concebido como um saquê que acompanha as refeições quotidianas. Caracteriza-se por um paladar limpo e um suave umami de arroz, tornando-o um saquê versátil que combina com qualquer cozinha. Fiel ao seu nome, elimina ornamentos desnecessários e procura a delícia essencial.

Zuiyo é a marca emblemática que leva o nome da fábrica, um saquê representativo de Kumamoto com tradição e prestígio. Usando água subterrânea de Kumamoto e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor elegante que aproveita as características do fermento de Kumamoto. A sua qualidade harmoniza um aroma magnífico, um paladar suave e um final limpo. Apreciável numa ampla gama de temperaturas, desde frio a morno, combina de forma soberba com a cozinha regional de Kumamoto. Exprime um sabor tanto poderoso quanto gracioso, como um falcão vigoroso que se eleva no céu.

Kumamoto Jo é uma marca da Zuiyo Shuzo com o nome do Castelo de Kumamoto, símbolo de Kumamoto. Caracterizada por um sabor majestoso e uma qualidade de saquê distinta, expressa o orgulho de Kumamoto. Com uma estrutura firme e um sabor profundo, é um saquê digno de uma ocasião especial.

Saisai é uma das marcas da Zuiyo Shuzo, caracterizada por um sabor leve e refrescante. É um saquê japonês com um paladar suave, elaborado a pensar na combinação com pratos de legumes e cozinha japonesa. Possui uma qualidade de saquê elegante e discreta que realça as refeições.

Kanfubuki é uma marca sazonal produzida pela Zuiyo Shuzo durante o inverno, repleta do espírito da estação. Caracteriza-se por um sabor nítido e uma qualidade refrescante que aproveitam as características da produção na estação fria. É uma garrafa para apreciar a qualidade de saquê firme e refinada nascida do rigor do inverno.

Sukun é uma marca premium da Zuiyo Shuzo, caracterizada por um sabor de dignidade e profundidade. Através de ingredientes cuidadosamente selecionados e uma produção meticulosa, alcança uma qualidade de saquê complexa e profunda. É um saquê digno de ocasiões prestigiosas, ideal para dias especiais e presentes.

Sake Vermouth é uma marca inovadora criada pela Tsutsumi Shuzo, pioneira de um novo género como saquê espumante. Caracteriza-se por uma qualidade de saquê única que funde uma efervescência delicada como champanhe com os sabores suaves do saquê. O seu paladar leve e estimulante é perfeito para festas e celebrações, propondo uma nova forma de apreciar o saquê. É uma marca lúdica que acrescenta ideias frescas às técnicas de produção tradicionais.

Asono é uma marca da Yamamura Shuzo com o nome de Aso, um saquê que expressa a grande natureza de Aso. Usando água subterrânea do Monte Aso e arroz cultivado localmente, caracteriza-se por um sabor refrescante nascido do ambiente das terras altas. A sua qualidade de saquê leve e nítida evoca a frescura revigorante do vento que percorre o planalto de Aso. Combina bem com a cozinha regional de Aso, procurando um sabor enraizado no terroir local.

Reizan é a marca emblemática da Yamamura Shuzo, um saquê imbuído de reverência pelo Monte Aso, também conhecido como montanha sagrada. Caracteriza-se por uma qualidade mineral trazida pelas águas subterrâneas de Aso e um sabor elegante alcançado através de uma produção meticulosa. Com um sabor ligeiramente seco, harmoniza um paladar limpo com um final profundo e persistente. Apreciável numa ampla gama de temperaturas, desde frio a morno, combina bem com ingredientes sazonais de Aso ao longo de todo o ano.

Wada Shiratsuyu é a marca emblemática da Murohara Shuzo, um saquê que expressa a história e a natureza da zona de Oguni. Usando água de nascente de Oguni e arroz cultivado localmente, caracteriza-se por um sabor delicado nascido do clima fresco das terras altas. O seu paladar suave e o delicado umami de arroz harmonizam-se numa qualidade de saquê que nunca cansa. Querida na comunidade, é uma marca imbuída de pureza como o orvalho da manhã e profundo carinho pela zona.

Akigeshiki é uma marca da Kawazu Shuzo, um saquê com um sabor que evoca paisagens outonais. Caracteriza-se por um sabor rico que evoca a época das colheitas e um aroma suave.

Horai é uma das marcas emblemáticas da Kawazu Shuzo, um saquê com um nome que significa bom augúrio. Usando água de nascente de Oguni e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, caracteriza-se por um sabor elegante e sumptuoso. É uma marca com uma qualidade de saquê prestigiosa, digna de ocasiões de celebração.

Tamashizuku é uma marca produzida pela Kawazu Shuzo, possuindo um sabor delicado. É um saquê tão puro como uma gota de orvalho, caracterizado por um paladar finamente texturizado.