Marcas de Saquê
em Fukui

"Kashu" é uma marca anteriormente produzida pela Masunaga Shuzo. Significando "país florido (estado)", era amado localmente, mas não é mais produzido devido ao fechamento da cervejaria.

"Fukuchitose" é a marca principal da Tajima Shuzo, que manteve a produção Yamahai por mais de 170 anos. Com o objetivo de ser um "Saquê abençoado para refeições", o saquê produzido com o poder das bactérias naturais do ácido lático apresenta um corpo rico e profundo e uma acidez clara que corta a gordura da comida. Tem um sabor amplo e poderoso que combina bem não apenas com a comida japonesa, mas também com diversas cozinhas modernas, como a ocidental e a chinesa.

"Tenkatori" é a marca principal simbolizando a personalidade poderosa da Ikeda Shuzo. Como o nome sugere, visando um espírito e presença como "dominar o mundo", é produzido concentrando o arroz, água e técnicas tradicionais de Fukui. Sua estrutura sólida e umami profundo o tornam perfeito como um saquê comemorativo ou como uma fonte diária de vitalidade.

"Koharubiyori" é um saquê com um sabor suave e macio, inspirado no clima ensolarado ameno e quente do final do outono ao início do inverno. Como outra face da Ikeda Shuzo, proporciona um momento relaxante que aquece seu coração. Combina facilmente com qualquer prato e é recomendado para mulheres e iniciantes em saquê.

"Hijiri no Miyo" é a marca principal herdando a história e a tradição da Kitazen Shoten. O nome "Era Sagrada" incorpora o desejo de paz e prosperidade. O sabor produzido com a água clara de Imajio e arroz local é suave e fácil de beber, e é amado não apenas para celebrações, mas também como um saquê de refeição diária.

"Narihisago" é a marca principal da Horiguchi Shuzo, derivada da "cabaça" (hisago), que há muito tempo é popular como um amuleto da sorte. Incorporando desejos de "boa saúde" e "negócios prósperos", continua a ser amado localmente como um saquê indispensável para celebrações. Por favor, aprecie o sabor que convida à boa sorte, produzido com a água pura de Imajio.

"Momokibune" é um saquê com um nome muito auspicioso, combinando "Momo" (cem), simbolizando abundância, e "Kibune", significando um navio sagrado e nobre. É produzido com sinceridade, desejando a fertilidade e a prosperidade de todos que o bebem. É uma garrafa que convida à boa sorte, perfeita para celebrações e presentes.

"Yukikirara" é um saquê nomeado após a bela paisagem nevada do sul da Prefeitura de Fukui. Expressa como a neve caindo derrete ao sol da primavera e se torna água clara e cintilante que umedece a terra. Apresenta um sabor refrescante e claro que faz você sentir o frescor do país da neve e as bênçãos da natureza.

"Hakukoma" é a marca principal da Hakukoma Shuzo, significando "cavalo branco", que tem sido considerado sagrado desde os tempos antigos. Tendo como pano de fundo a história de Imajio, que outrora prosperou como um ponto-chave de tráfego e cidade postal, visa um sabor poderoso, mas limpo e elegante, como os cavalos que carregavam viajantes. É amado como um saquê que traz boa sorte para celebrações e mesas de jantar diárias.

"Fukukiku" é a marca principal da Tsubosan Shuzo, um saquê muito auspicioso coroado com três caracteres da sorte: "fortuna" (Fuku), "alegria" (Ki) e "duradouro" (Ku). Incorporando o desejo de que "felicidade e alegria continuem por muito tempo", é perfeito não apenas para celebrações, mas também como um presente para entes queridos. É um sabor reconfortante produzido com arroz e água nutridos pela rica natureza de Fukui.

"Koshinoizumi" é um saquê caracterizado por um sabor transbordando de transparência, lembrando uma nascente clara em Echizen. Produzido usando a água de alta qualidade de Fukui, oferece uma linha diversificada que vai da refrescante potabilidade do honjozo ao sabor rico e poderoso do genshu. Também é recomendado apreciá-lo fresco com gelo, e é amado por sua ampla gama de estilos de bebida.

"Hayaseura" é a marca principal da Miyake Hikoemon Shuzo, ostentando o nome local "Hayase". Conhecido como "Binan-shu" (Saquê Bonito) nascido de fermentação vigorosa usando água de produção rica em minerais, apresenta um sabor limpo livre de gostos estranhos devido à prensagem de todo o saquê em tanques, e um rico sabor seco onde o umami do arroz pode ser sentido firmemente. Combina perfeitamente com frutos do mar frescos da Baía de Wakasa e é um saquê de refeição amado na cidade de pescadores.

"Wakasagiku" é uma marca anteriormente produzida pela Wakasagiku Shuzo. O Junmai Ginjo, nascido de cuidadosa produção artesanal, era caracterizado por um sabor rico e encorpado e doçura elegante. Não é mais produzido devido ao fechamento da cervejaria.

"Kamosakae" é a marca principal da Torihama Shuzo, nomeada pelo fundador após orar por prosperidade no "Santuário Kamo" local. Apresenta uma "doçura nítida" desenvolvida para combinar com o tempero rico de pratos de peixe de rio, que faz parte da cultura alimentar da região de Wakasa. O sabor suave e refinado, mantido desde a sua fundação em 1920, é amado pelos habitantes locais há muito tempo.

"Torihama" é uma marca com um sabor moderno e acessível, ostentando o nome da Torihama Shuzo e a localização. Enquanto preza a imagem doce tradicional da cervejaria, ela funde o arroz de saquê de Fukui com técnicas de produção Ginjo. É finalizado com um sabor deslumbrante e suave que é fácil de beber para mulheres e iniciantes em saquê.

"Wakasajiman" é um saquê Junmai único, cheio de amor local e orgulho por Wakasa. Usando ousadamente arroz comestível de Fukui em vez de arroz de saquê, polindo-o a 60% equivalente ao saquê Ginjo, e produzindo-o cuidadosamente com levedura Ginjo. Ele extrai o umami único do arroz comestível enquanto realiza um aroma e sabor refinados, uma garrafa cheia do espírito desafiador da Torihama Shuzo.

"Echizen Enryu" é uma das marcas produzidas pela Kubota Shuzo tendo como pano de fundo o clima e a história de Maruoka. A tradição da produção manual e o compromisso com a água e o arroz estão vivos, permitindo que você desfrute de sabores únicos adaptados a cada conceito. Produzido com o objetivo de ser um copo que permanece no coração do bebedor, caminhando junto com a cultura alimentar de Fukui.