Marcas de Saquê
em Chiba

"ORBIA SOL" é um saquê de nova sensação desenvolvido pensando na harmonização com comida ocidental. Apresenta uma acidez firme derivada da preparação Hot-Yamahai Moto e um aroma suave do envelhecimento em barril. Tem um sabor rico e elegante que é perfeito para desfrutar em uma taça de vinho.

"Hakugyokuko" é um Junmai Muroka Namagenshu (saquê não diluído, não pasteurizado e não filtrado) fabricado com o método único da Kidoizumi Shuzo. A acidez refrescante derivada de bactérias lácticas, única para a preparação Hot-Yamahai, harmoniza com o umami do arroz. É uma garrafa única onde você pode desfrutar de um aroma delicado dentro de um sabor fresco e poderoso.

"afs" é um saquê de alta acidez de fermentação em um estágio que simboliza a inovação da Kidoizumi Shuzo. Ao usar o método único de Hot-Yamahai Moto e fermentação em um estágio, percebe uma acidez frutada e doçura como vinho branco. Oferece um sabor único e novo que vai além da estrutura do saquê convencional.

"Otakijo" (Castelo Otaki) é uma marca nomeada após o Castelo Otaki construído por Honda Tadakatsu, um dos Quatro Reis Celestiais dos Tokugawa. Apresenta um sabor digno e nítido que faz você sentir a história e o clima da cidade do castelo, Otaki. É ideal como um saquê com refeições e acompanha a cultura alimentar local.

"Zenigami" é uma especialidade Junmai Daiginjo nomeada após o lugar onde a Toyonotsuru Shuzo foi fundada. O aroma suave e magnífico como frutas e o sabor profundo e rico estão em harmonia, e é amado como uma bebida para dias especiais ou como um presente.

"Wakamizuki" é uma marca que simboliza o desafio da Wagura Shuzo, fabricada sob um novo sistema mudando do sistema Toji tradicional para a produção de saquê por funcionários. Habilidades tradicionais e abordagens inovadoras se fundem, e você pode desfrutar de um sabor fresco e suculento.

"Kanozan" (Monte Kano) é a marca principal da Wagura Shuzo, herdando a produção de saquê da família Hara que remonta ao período Edo. Nomeado após o Monte Kano, um pico famoso em Kimitsu, é fabricado usando arroz e água de Chiba com ênfase nas características regionais sob a crença de "ser fiel ao básico e não poupar esforços". Apresenta um aroma suave e um sabor profundo com umami de arroz que se espalha.

"Seisen" (Fonte Sagrada) é uma marca derivada de uma fonte pura que jorrou de um poço Kazusa-bori. Fabricado em uma vinícola de saquê bem em frente ao mar, apresenta um sabor que persegue a compatibilidade com frutos do mar frescos. Sua sensação na boca refrescante e umami moderado demonstram desempenho excepcional como um saquê com refeições.

"Sommelier" é a marca principal nomeada após a instalação de vendas diretas da Koizumi Shuzo "Sommelier House Shusho no Yakata". Fabricado reunindo tecnologia avançada que ganhou prêmios de ouro em inúmeras competições, apresenta um aroma frutado e magnífico e um sabor sofisticado. É uma obra-prima da Koizumi Shuzo que fascina muitos turistas.

"Tokaimasamune" é uma marca de prestígio que carrega a história e o orgulho da Koizumi Shuzo. Usando água de nascente de rocha rica em minerais do sistema do Monte Kano e fabricando inteiramente à mão, traz à tona o umami do arroz ao máximo. Seu sabor residual nítido e sabor rico são altamente avaliados como um saquê para desfrutar com as refeições.

"Tokaizakari" é um saquê diário que é amado localmente há muito tempo. Usando arroz "Gohyakumangoku" cultivado em seus próprios campos e arroz de agricultores locais contratados, pratica a produção de saquê enraizada na região. Apresenta um sabor do qual você não se cansará, acompanhando as refeições diárias, e pode ser desfrutado em uma ampla faixa de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente.

"Tokai" é uma marca que pode ser considerada a origem da Koizumi Shuzo, herdando tradições desde a sua fundação. Como o nome "Sakigake" (Precursor/Pioneiro) implica, incorpora o espírito da vinícola visando a produção de saquê que está sempre à frente de seu tempo. Aderindo ao arroz e água locais, o sabor cuidadosamente fabricado dá uma delícia profunda e uma sensação de alívio.

"Fusamasamune" é uma marca que foi fabricada pela Ishino Shoten. O nome "Fusa" vem do antigo nome da província "Província de Shimousa". Atualmente não é produzido devido à pausa na produção da vinícola.

"Inahana" é a marca principal simbolizando a história da vinícola que começou a produção de saquê a partir de uma colheita abundante de arroz. Com a primeira tecnologia de polimento plano de arroz do Japão, suprime o gosto desagradável do arroz ao limite e realiza um sabor límpido e sofisticado. Pensando na compatibilidade com frutos do mar de Kujukuri, persegue um equilíbrio de "riqueza" e "nitidez", tornando-o um saquê do qual você não se cansará de beber.

"Ichinomiya" é uma marca baseada na comunidade nomeada após a Cidade de Ichinomiya, uma meca do surf. Nutrido em um clima perto do mar, este saquê é caracterizado por um sabor refrescante e continua a ser amado pelos habitantes locais. Ele incorpora o sentimento da vinícola, "Continuamos a fabricar saquê diligentemente na cidade do surf de Ichinomiya."

"Iwanoi" é uma marca caracterizada por um sabor poderoso criado pela água super dura líder do Japão (dureza aprox. 240) e fabricação tradicional Yamahai. A nitidez trazida pela água rica em minerais e o umami complexo e rico derivado de Yamahai se fundem. Sua qualidade é reconhecida mundialmente, ganhando altos elogios na revista "The Wine Advocate".

"Azumanada" é uma marca da época da fundação, nomeada após a ambição de fabricar saquê que rivaliza com a famosa região cervejeira do oeste, "Nada". Aderindo à produção inteiramente manual única para a produção em pequena escala, realiza um umami rico e um sabor nítido. É uma garrafa cheia do orgulho da vinícola que continua a proteger a tradição.

"Naruka" é uma nova marca que simboliza o novo começo da Azumanada Jozo. Aproveitando sua localização à beira-mar, desenvolve principalmente Namagenshu (saquê não diluído não pasteurizado) engarrafado diretamente fresco com uma sensação micro-carbonatada. A sensação borbulhante estourando na boca e o sabor suculento são qualidades modernas de saquê que derrubam a imagem convencional, ganhando uma nova base de fãs.

"Koshigoi" é a marca principal da Yoshino Shuzo. A produção manual tradicional por Nanbu Toji da Província de Iwate, arroz de saquê cultivado na Província de Chiba e água macia brotando de sua própria montanha se fundem. É caracterizado por um sabor sofisticado e nítido com pouco gosto desagradável, e é amado como um saquê ortodoxo que pode ser desfrutado com refeições.

"Kinoene" é a marca principal da Iinuma Honke, nomeada porque o 12º chefe nasceu no ano de Kinoene (Rato). Conhecido por seu saquê de alta qualidade que é leve, seco urbano com um sabor residual nítido, é caracterizado por um sabor moderno que enfatiza frescor e nitidez. Fabricado por jovens cervejeiros que liderarão a próxima geração com novas instalações substanciais, é um saquê local de Chiba que continua a evoluir.