Takemichi

"Takemichi" é um saquê Junmai Ginjo nomeado após o proprietário da cervejaria de 6ª geração, Takemichi Ishihara, que derramou a sua paixão em cada processo.
A história começou com um tanque que ele produziu sozinho pela primeira vez com a permissão do chefe cervejeiro. Usa Yamada Nishiki cultivado por agricultores contratados no distrito local de Kamiiyo de Higashiizumo-cho. É uma garrafa que encarna o "agora" da Oroku Shuzo, com uma harmonia requintada de poderoso arroz umami cheio de selvageria e acidez fresca.