Cowboy Yamahai

'카우보이 야마하이(Cowboy Yamahai)'는 일본술과 육류 요리의 궁극적인 페어링을 추구한 야심 차고 파워풀한 브랜드입니다. 전통적인 '야마하이(山廃)' 공법 특유의 힘찬 산미와 묵직한 감칠맛을 현대적인 감각으로 재구성했습니다.
스테이크나 그릴 요리 등 고기의 지방 성분에 지지 않는 탄탄한 바디감과 뒷맛을 깔끔하게 잡아주는 날카로운 마무리가 가장 큰 특징입니다. 와인 잔으로 즐기는 것을 상정하여 만들어진 그 스타일은, 일본술의 새로운 개척지를 열어가는 카우보이와 같은 정신을 구현하고 있습니다. 육류 요리의 맛을 몇 배로 부풀려주는 혁신적인 식중주입니다.