브랜드

'후미기쿠(Fumigiku)'는 후미기쿠 주조 창업 이래 변치 않는 전통을 이어온 간판 브랜드입니다. 현지 도야마에서 오랫동안 사랑받아 온 이 술은 다테야마 연봉의 부드러운 물과 엄선된 주조용 쌀을 사용해 도지의 숙련된 기술로 정성껏 빚어냅니다. 쌀 본연의 풍부한 감칠맛과 질리지 않는 부드러운 목 넘김이 특징으로, 도야마의 식문화와 어우러져 일상을 빛내는 고품격 식중주입니다.

'쿠로사와(Kurosawa)'는 양조인의 열정과 기술을 쏟아 부은, 쿠로사와 주조의 플래그십 브랜드입니다. '전통적인 키모토 양조'를 베이스로 하면서도, 현대의 식탁에 맞는 모던한 맛을 추구하고 있습니다. 힘과 섬세함을 겸비한, 세계에 통하는 일본술을 목표로 하고 있습니다.

후쿠다는 후쿠다 슈조의 장주 가문의 이름을 딴 브랜드로, 히라도번의 공식 술집으로 인정받은 전통을 가지고 있습니다. 오랜 역사 속에서 쌓아온 기술과 히라도의 풍요로운 자연의 은혜를 살려 빚는, 히라도를 대표하는 일본주입니다.

시치호다는 가와즈 슈조의 개성적인 브랜드로, 임팩트 있는 이름이 특징입니다. 힘찬 맛과 독특한 개성을 가진, 기억에 남는 일본주입니다.

「태평해(Taiheikai)」는, 후추호마레가 빚는, 일본의 사계절에 다가가는 것을 테마로 한 브랜드입니다. 태평양에 면한 이바라키 바다의 은혜와, 내륙의 풍요로운 결실의 양쪽 모두를 표현하고 있습니다. 여름에는 스파클링, 봄에는 오리가라미(탁주), 겨울에는 무여과 등, 계절마다의 맛을 소중히 한 라인업이 갖추어져 있습니다. 제철 식재료와의 궁합을 제일로 생각하여, 식중주로서 질리지 않는, 온화하고 깔끔한 술맛이 매력입니다.

마쓰미도리(Matsumidori)는 나카자와 주조의 오랜 역사를 지탱해 온 변함없는 대표 브랜드입니다. 단자와 산맥에서 흘러나오는 맑은 물과 장인의 수작업으로 빚어낸 맛은 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 풍부함이 특징입니다. 양조장이 위치한 마쓰다마치의 풍요로운 자연과 소나무의 싱그러움을 형상화한 이 브랜드는 식중주로서 탁월한 안정감을 자랑하며 세대를 넘어 지역의 사랑을 받아왔습니다. 최근에는 환상의 효모 'S.tokyo'를 전량 사용한 새로운 라인업도 추가되어, 전통이라는 토대 위에 싱그러운 도전이 숨 쉬는 양조장의 정체성을 말해주는 핵심적인 브랜드입니다.

'마츠노하나(松の花)'는, 창업 시 양조장을 짓기 위해 베어낸 고송(오래된 소나무)에 대한 마음을 담아 이름 지어진 브랜드입니다. 160년 이상의 역사와 함께, 지역 다카시마 사람들에게 계속 사랑받아 온 전통의 맛. 헤이세이 명수 100선 '하리에의 쇼즈'와 같은 수계의 맑은 물로 빚어져, 온화하고 부드러운 입에 닿는 느낌이 특징. 마시는 사람의 몸과 마음에 스며드는 듯한, 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

가즈노시 카가미다 지역에서 정성껏 재배한 특산미 '아키타 사케코마치'를 고집하며, 지역의 테루아를 극한까지 추구한 지역 생산 지역 소비의 결실입니다. 지역 쌀로서는 처음으로 전국 신주 품평회에서 금상을 수상했으며, 국제적인 콩쿠르에서도 영예를 안는 등 가즈노의 농업과 양조 기술의 실력을 세계에 알렸습니다. 쌀의 감칠맛이 응축된 풍부한 바디감과 카가미다의 맑은 공기를 연상시키는 기품 있는 향기가 조화를 이룹니다. 고향의 풍경을 잔 한가득 비추는 듯한, 자신감과 자부심으로 가득 찬 명작입니다.

코시노 세츠게츠카(Koshino Setsugetsuka)는 묘코 주조가 기술의 정수를 모아 빚어내는 프리미엄 브랜드입니다. '사계절의 아름다움을 한 잔에 담아'라는 염원을 담아, 생주를 제외하고는 모두 병 살균을 거치며 병째로 냉장 보관하는 철저한 품질 관리를 고수하고 있습니다. 다이긴죠와 준마이다이긴죠를 중심으로 한 라인업은 섬세하고 화려한 향기와 눈처럼 맑은 투명감이 공명하는 최고의 맛을 선사합니다. 선물용이나 특별한 순간을 빛내주는, 에치고의 미의식이 깃든 일품 사케입니다.

'시게마스'는 창업 교호 2년(1717년)의 역사를 가진 다카하시 상점의 간판 브랜드입니다. '점점 번영하도록'이라는 소원이 담긴 길조의 이름입니다. 쌀의 고장 후쿠오카현산 주조미(야마다니시키, 오마치, 긴노사토, 유메잇콘)와 야베강의 복류수를 사용하여, 300년 이상 이어지는 전통 기술로 빚어지고 있습니다. 특히 누룩 만들기에 강한 고집을 가지고 있으며, 풍부한 쌀의 감칠맛과 산뜻한 뒷맛이 특징. 식중주로서의 완성도가 높아, 일상의 반주부터 선물용까지 폭넓게 사랑받고 있습니다.

'데와노 후지'라 불리는 명봉 조카이산의 별칭을 관명으로 한, 사토 주조점의 영혼을 상징하는 대표 브랜드입니다. 예로부터 신앙의 대상이었던 조카이산에서 솟아나는 성스러운 복류수를 사용하고, 양조장 독자적인 '양조장 분리 효모'로 정성껏 빚어내어 비단처럼 매끄러운 목넘김과 우아한 향기를 실현했습니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 영수의 청량감과 조화를 이룬 그 맛은 마치 아침 안개에 싸인 조카이산의 정적을 연상시키며, 야시마의 풍토가 길러낸 '신이 깃든 방울'로서 끊임없이 사랑받고 있습니다.

소무라'는 나가누마 합명회사의 철학을 구현하는, 세련된 품격을 지닌 간판 브랜드입니다. 물과 쌀이 본래 가진 순수한 감칠맛을 전량 후네(압착틀) 짜기라는 사치스러운 공정을 통해 한 방울 한 방울 소중히 추출해 냅니다. 은은하고 품격 있는 향기와 산뜻하게 넘어가는 청량감, 그리고 뒤를 잇는 깊은 쌀의 여운이 특징이며, 현대적인 식탁을 우아하게 빛내주는 최고의 한 잔입니다.

'무네마사(Munemasa)'는 아리타의 명수와 사가현산 쌀로 빚은 일본술 브랜드입니다. 다이긴조부터 준마이슈까지 다채로운 라인업을 갖추고 있으며, 초연수 양조 특유의 깔끔한 목 넘김과 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 최근 국제 대회 연속 수상이 증명하듯, 세계적으로도 높게 평가받는 품질을 자랑합니다.

류바이는 후지이 슈조의 대표 브랜드로, 140년 전통의 양조 기술이 결정된 작품입니다. '와조료슈'의 정신으로 양조됩니다. 다이긴조는 오이타현 내 최다 금상 수상률을 자랑하는 최고급주로, 전국 신주 감평회에서도 높은 평가를 받는 일품입니다. 준마이긴조는 탄탄한 바디를 가진 상급주로 전개되고 있습니다. 니고리자케(탁주)는 오이타 지역에서 매우 인기가 높으며, 폭넓은 라인업으로 다양한 요구에 부응하고 있습니다. 전통 기법 '후쿠로즈리' 적하 추출 등 수고를 아끼지 않는 정성스러운 술 빚기가 특징입니다.

'리하쿠'는, 주선(술의 신)·이백의 시의 세계관을 구현한, 리하쿠 주조의 대표 브랜드입니다. '술 빚기는 쌀 농사부터'라는 신념 아래, 최고급 주조호적미를 아낌없이 사용. 풍부한 맛과, 발군의 뒷맛 깔끔함이 특징으로, 식사와의 궁합은 발군입니다. 세계 각국에서 사랑받고 있는 'WANDERING POET(방랑의 시인)'을 비롯해, 전통과 혁신이 융합된 다채로운 라인업이 매력입니다.

다카라가와는 다나카 주조의 대표 브랜드입니다. 홋카이도산 주조 호적미 '스이세이'를 중심으로 100% 홋카이도산 쌀을 사용하며, 텐구산의 복류수로 빚은 준마이슈입니다. 화사한 긴죠향과 상쾌한 감칠맛, 깔끔한 목넘김이 어우러진 풍부하고 드라이한 맛이 특징입니다. 사계절 양조를 통해 연중 안정된 품질을 제공하며, 오타루 유일의 양조장으로서 지역에 뿌리내린 술 빚기를 보여주고 있습니다.

'기호츠루(Kihotsuru)'는 기야마에서 춤추는 학을 이미지하여 이름 붙여진 브랜드입니다. 지역 기야마의 풍요로운 자연이 키운 쌀과 물을 고집하며, 정성스러운 수작업으로 소량 생산을 고수하고 있습니다. 깔끔한 뒷맛과 풍부한 향기의 균형이 절묘하며, 초카라쿠치 준마이슈부터 화려한 긴조슈까지 폭넓은 라인업으로 마시는 이를 매료시킵니다.

'시라이토'는 양조장의 명칭이며, 이토시마의 명소인 시라이토 폭포에서 유래한 것으로 추측됩니다. 맑은 물의 흐름을 연상시키는 브랜드명으로, 이토시마의 풍요로운 자연을 표현하고 있습니다. 이토시마의 풍토와 시라이토 주조의 전통이 융합된 브랜드입니다.

"조파리"는 롯카 주조의 대표적인 브랜드로, 츠가루 방언으로 "고집쟁이"나 "외고집"을 뜻합니다. 시라카미 산지의 지하 복류수와 지역 주조 적합미인 "하나후부키"를 사용하여, 츠가루의 땅에서 태어나고 자라나 다시 그곳으로 귀결되는 술 빚기를 목표로 합니다. 특히 누룩 제조에 힘을 쏟아, 일반적인 누룩이 아닌 "조파리"만의 독특한 맛을 내기 위해 강력한 힘을 가진 누룩을 제조하고 있습니다. 단맛의 술이 유행하던 시절, 초대 타케자와 토지가 자신의 신념을 굽히지 않고 일본 주도 +8이라는 드라이한 술을 세상에 내놓았습니다. 츠가루의 혹독한 추위 속에서 단련된 깔끔하고 예리한 맛이 특징입니다.

'나카노리산(Nakanorisan)'은, 과거 키소가와에서 목재를 운반했던 뗏목꾼 '나카노리산'에서 유래한, 나카젠 주조점의 대표 브랜드입니다. 프루티하고 화려한 향기와, 단맛·산미의 밸런스가 잡힌 쥬시한 맛이 특징. 경쾌한 가스감이나 신선함을 즐길 수 있는 상품도 많아, 식사와 함께 즐길 수 있는 한 병입니다.

치에비진은 나카노 슈조가 현대 식문화에 어울리는 일본주로 개발한 브랜드입니다. 부드러운 입맛과 부드럽고 과일향 풍미가 특징으로, '올려 향보다 머금은 향'을 중시한 설계 - 올려 향은 절제되지만 한 모금 입에 머금으면 부드럽고 과일향의 긴조향이 펼쳐집니다. 일식뿐만 아니라 양식이나 중식에도 어울리는 산미와 감칠맛의 균형을 추구하며, 식중주로서 요리의 맛을 돋보이게 하는 역할을 합니다. 부드럽고 과일향 풍미 속에서도 뒷맛의 경쾌함을 소중히 빚어냅니다. 지하 200미터에서 솟아나는 록고만산의 어령수와 주로 지역산 쌀을 사용하여 지산지소의 이념을 구현합니다. 프랑스 일본주 콩쿠르 'Kura Master'에서 여러 차례 플래티넘상을 수상하고, 파커 포인트 90점을 획득하는 등 국제적 평가도 높은 브랜드입니다.

'타비카(田光)'는 양조장 근처를 흐르는 타비카강과 지명에서 유래한, 하야카와 주조의 열정이 담긴 한정 유통 브랜드입니다. 초연수 담금으로 인한 궁극의 매끄러움과 부드러운 입지 감촉이 최대 특징입니다. 비젠 오마치 등 개성이 풍부한 주조미를 사용하면서도 결코 무겁지 않고, 재료의 감칠맛이 투명하게 퍼집니다. 갓 짜낸 신선함을 그대로 병입한, 투명감과 감칠맛의 밸런스가 절묘한 예술품입니다.

시라타케는 쓰시마 유일의 양조장인 가와치 슈조(현: 시라타케 슈조)가 제조하는 대표 브랜드로, 국가 천연기념물로 지정된 쓰시마의 영봉 시라타케산에서 이름을 따왔습니다. 일본 수원의 숲 100선에 선정된 게이메이노모리(鶏鳴の森) 지하 약 10미터에서 길어올린 복류수를 사용하고 있습니다. 이 연수는 시라타케산에서 솟아나는 샘물로, 온화한 발효를 촉진하여 감미롭고 부드러운 맛의 술을 만들어냅니다. 쓰시마 섬 주민들에게 사랑받는 브랜드로, 쓰시마의 자연의 은혜와 전통적인 양조 기술이 융합된 일본주입니다. 거의 섬 밖으로 나가지 않는, 쓰시마만의 지자케로서 친근하게 여겨지고 있습니다.

'호시이즈미(ほしいずみ)'는 양조 용수로 사용되는 우물에 아름답게 비치는 별의 모습에서 착안하여 '별의 샘(星泉)'이라는 이름을 붙인 마루이치 주조의 자신작입니다. 로맨틱한 이름 그대로 반짝이는 별과 같은 투명감과 품격 있고 화사한 향이 특징입니다. 전국 신주 감평회 금상 단골이라는 실적이 뒷받침하는 확실한 품질은 국내외에서 높이 평가받고 있습니다. 대긴죠부터 준마이슈까지 수작업의 온기와 세련된 기술이 조화를 이룬, 마음을 채우는 풍요로운 맛을 선사합니다.

세토이치(Setoichi)는 세토 주조점의 혁신 정신을 상징하며 현대의 다양한 라이프스타일에 어우러지는 플래그십 브랜드입니다. '한 모금 마시고 그 차이에 놀라는 술'을 콘셉트로 다양한 효모와 양조 기술을 결합하여, 각기 다른 '마시는 상황'과 '기분'에 맞춘 다채로운 라인업을 전개하고 있습니다. 세련된 맛과 스타일리시한 분위기는 프랑스의 사케 콩쿠르인 'Kura Master'에서 최고상인 플래티넘상을 연속 수상하는 등 국제적으로도 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 전통에 얽매이지 않는 자유로운 감성과 확실한 기술이 융합된 그 한 방울은 사케의 새로운 가능성을 선명하게 보여줍니다.