브랜드

"이나타히메"는, 신화 "야마타노오로치"에 등장하는 이즈모 미인·이나다 공주에서 유래하는, 이나타 본점의 간판 브랜드입니다. 스사노오노미코토와 맺어진 이나다 공주의 이름을 따서, "좋은 인연을 맺어주는 술"로서의 소망이 담겨 있습니다. 약 40년 만에 부활시킨 돗토리 독자적인 주조미 "고리키"를 사용하여, 독특한 산미와 깊은 맛, 그리고 화려한 향기를 끌어냈습니다. 신화의 로망과, 부활미에 거는 열정이 자아내는, 이야기를 느낄 수 있는 한 잔입니다.

'타카이사미'는, 그 이름대로, 매처럼 용맹하고 힘찬 맛을 추구한 오타니 주조의 간판 브랜드입니다. 애주가들에게 '남자 술'이라고도 불리는, 뒷맛이 깔끔한 드라이함이 특징. 돗토리현 고유의 고리키 쌀 등을 사용하여, 전통적인 기법으로 빚은 술은, 산과 아미노산의 밸런스가 절묘. 차가운 술로 깔끔하게 마시는 것도 좋고, 데워서 부풀어 오르는 감칠맛을 즐기는 것도 좋습니다. 마시면 마실수록 맛이 깊어지고, 요리의 기름기나 진한 양념까지도 받아들이는, 믿음직한 식중주입니다.

'호켄'은 히로시마를 대표하는 '궁극의 식중주'로서 이름 높은 브랜드입니다. SAKE COMPETITION에서의 수많은 수상 경력이 증명하듯이, 준마이주 빚기에 정평이 나 있으며, 히로시마 연수 특유의 부드러움을 가지면서도, 딱 끊어지는 뒷맛이 매력입니다. '레트로 라벨' 등은, 클래식하면서도 세련된 맛으로, 마시는 사람을 가리지 않고 식사를 돋보이게 하는 명조연으로서 사랑받고 있습니다.

'준페이'는 니시오카 주조점의 대표 브랜드 중 하나이며, 생선 요리와의 궁합을 추구한 준마이 긴조주입니다. 이름은 실존했던 인물이나 양조장의 옛 상호 등에서 유래한다고도 합니다. 적당한 긴조 향과, 쌀의 감칠맛, 깔끔함이 삼위일체가 된 균형 잡힌 맛. 특히 가다랑어 타타키와의 궁합은 발군으로, 식중주로서의 높은 완성도를 자랑합니다.

사카미즈키'는 만요슈에도 등장하는 '주연(술자리)'을 의미하는 아름다운 고어를 이름으로 붙인, 양조장을 대표하는 긴조슈 브랜드입니다. 사람들이 모여 기쁨을 나누는 자리에 어울리는, 화려하고 투명감 있는 맛을 추구합니다. 100% 지역(코리야마) 산 소재와 '오이도노 시미즈'가 자아내는 섬세한 여운은 특별한 시간을 우아하게 연출합니다.

'그 한 방울에 천 대의 가치가 있다'는 술빚기의 기개를 이름에 담은 아키타현 발효공업을 상징하는 대표 브랜드입니다. 한 방울 한 방울에 정성을 담아 빚어낸 그 맛은 동북 지방의 품평회 등에서도 수많은 수상 경력을 자랑하는 확실한 품질을 갖추고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 살린 조화롭고 깊고 풍부한 맛이 특징으로, 오랜 시간 많은 애호가에게 사랑받아 온 안심과 신뢰의 아키타 명주입니다.

'와타야'는 가네노이 주조가 헤이세이 8년(1996)에 시작한 새로운 브랜드로, '식중주(食仲酒)'를 콘셉트로 하고 있습니다. 일본주 업계에 '식중주'라는 개념이 아직 정착되지 않았던 시대에, 식사와의 매칭에 주안점을 둔 술 빚기를 추진해 왔습니다. 육수를 낸 요리와 조화를 이루는, 약간 산도가 높고 쌀에서 유래한 단맛이 있는 깨끗한 술을 추구하고 있습니다. 아와 야마다니시키를 주축으로 하여, 오카야마산 오마치, 히로시마산 핫탄, 나가노산 미야마니시키 등 각지의 최고의 쌀을 계약 농가로부터 매입하고, 현지의 우수한 농가로부터도 미야기의 주조미를 매입하고 있습니다. 결코 화려하고 첫 한 모금의 임팩트가 있는 타입은 아니지만, 어딘가 기억에 남고, 기분 좋은 부드러움이 와타야의 장점입니다. 일식과의 궁합이 발군이며, 특히 육수가 잘 우러난 요리나 섬세한 양념의 요리와의 조화가 훌륭하여, 식사와 함께 술잔을 기울이는 편안함이 매력입니다.

'메토바노이즈미(Metoba no Izumi)'는 요이카나 주조의 담금수이자, 명수 100선에도 선정된 용수철 물의 이름을 딴 브랜드입니다. 물의 장점을 그대로 표현한 듯한, 투명감 있는 부드러운 입맛과, 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 어떤 요리에도 잘 어울리고, 마셔도 질리지 않는, 마츠모토의 일상에 녹아드는 지역 술입니다.

마츠노이(Matsunoi)는 도카마치의 풍요로운 자연과 청정한 수원지에서 길러진, 양조장을 상징하는 간판 브랜드입니다. 니가타 사케의 정체성인 '단레이 카라구치'를 충실히 지키면서도 쌀의 감칠맛이 풍부하게 퍼지는 조화로운 맛이 가장 큰 특징입니다. 도카마치의 혹독한 겨울을 나며 빚어지는 이 술은 산뜻한 뒷맛 속에서도 양조인의 따뜻한 진심이 느껴지는 부드러운 목 넘김을 선사합니다. 지역 명물인 '헤기소바'를 비롯한 향토 요리와도 환상적인 궁합을 자랑하며, 지역 사람들의 삶에 깊숙이 스며들어 함께 걸어온 신뢰와 전통의 명주입니다.

"우메노야도"는, 우메노야도 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드입니다. "매화의 숙소"라는 풍류 있는 이름은, 양조장 정원에 있는 수령 약 300년의 매화 고목과, 휘파람새가 날아와 그 가지에서 즐겁게 우는 모습에서 유래하고 있습니다. 방순한 향기와 부드러운 맛을 특징으로 하며, 수제 전통을 지키며 빚어지고 있습니다. 나라의 토속주로서 오랫동안 사랑받아, 고품질 일본술의 대명사라고도 말할 수 있는 존재입니다.

'나오자네'는 쿠마가야 유일의 양조장인 곤다 주조를 상징하는 브랜드입니다. 쿠마가야가 자랑하는 향토 영웅 쿠마가야 나오자네 공의 이름을 따고, 지역 출신 장인들이 전통의 '후나카케' 압착 방식으로 정성스럽게 빚어냈습니다. 쌀의 순수한 감칠맛과 무장의 이름에 걸맞은 힘차고 부드러운 뒷맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 쿠마가야의 역사와 장인들의 혼이 공명하는, 향토애 가득한 본격적인 로컬 술입니다.

'오몬(王紋)'은 양조장의 새로운 사명으로도 채택된 오몬 주조가 세계에 자랑하는 플래그십 브랜드입니다. 그 디자인은 4대 당주가 젊은 시절 독일 유학 중에 본 유럽 왕실의 문장과 와인 농장 풍경에서 영감을 얻어 탄생했습니다. 당초의 컨셉대로 식문화를 통해 전 세계에 '왕자의 품격'을 전하겠다는 포부가 담겨 있습니다. 니가타의 전통적인 깔끔함을 유지하면서도 와인을 연상시키는 프루티한 향과 우아하고 싱그러운 단맛이 조화된 품질이 특징입니다. 일본 최초의 여성 도지를 배출한 역사가 증명하듯 성별과 국경을 넘어 사랑받는 맛을 목표로 하며, 일상의 식탁부터 특별한 날의 디너까지 폭넓게 식사를 빛내주는 우아한 일본술입니다.

'수이게이(Suigei)'라는 이름은 무류의 애주가였던 토사번 제15대 번주 야마우치 토요시게(요도)가 스스로를 '게이카이 스이코(고래가 사는 바다의 취한 영주)'라고 칭했던 것에서 유래합니다. 남국 토사를 대표하는 '탄레이 카라쿠치(담려하고 드라이함)' 일본주로 알려져 있으며, 온화한 향기와 깔끔한 목 넘김이 특징이지만, 전체적으로는 향기와 감칠맛을 겸비한 '노준 카라쿠치(농후하고 드라이함)'로 분류됩니다. 쌀의 감칠맛에 깔끔한 뒷맛을 조합한 준마이슈로, 향기는 어디까지나 은은하면서도 수이게이 특유의 산미가 맛에 폭과 선명함을 더해줍니다. 토사의 술다운 뼈대 굵은 바디감을 가지고 있으며, 섬세한 산미의 효과로 상쾌한 목 넘김을 실현하고 있습니다. '호준 카라쿠치(방순하고 드라이함)'를 베이스로 풍부한 라인업을 전개하고 있으며, 확실한 감칠맛과 산미가 있어 일식뿐만 아니라 이탈리안이나 프렌치 등 다양한 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 최적입니다. 특히 고치의 특산물인 가다랑어 타타키 등 간장을 사용한 요리나 기름진 생선 요리와의 궁합은 발군이며, 수이게이의 산미가 지방분을 씻어내고 입안에서 감칠맛을 증폭시켜 줍니다.

우요 킨란'은 킨란 슈조의 대표 브랜드로, '비단처럼 아름답고 눈부시게 피어나다'라는 궁극적인 염원이 담긴 사케입니다. 준마이슈 양조에 대한 철저한 고집을 바탕으로, 다카하타마치 분지 특유의 기온 차와 청량한 물이 만들어내는 균형 잡힌 단정한 맛이 특징입니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 신뢰할 수 있는 품질은 오키타마의 자연이 기른 쌀의 감칠맛을 정직하게 표현하며 일상의 식탁을 화려하게 빛내줍니다.

'텐구마이(Tengumai)'는 '아무도 없는 고요한 숲속에서 이 술의 맛에 취한 텐구들이 덩실덩실 춤을 추었다'라는 전설에서 유래하여 명명된, 이시카와현이 세계에 자랑하는 지고의 브랜드입니다. 야마하이 주조의 도달점이라고도 할 수 있는 농후한 쌀의 감칠맛과 생동감 넘치는 산미, 그리고 숙성을 통해 탄생하는 아름다운 호박색이 최대의 특징입니다. 강렬함과 세련미를 높은 차원에서 융합시킨 그 맛은 특히 기름진 생선이나 육류 요리와의 궁합이 뛰어나 전 세계 톱 셰프들로부터 극찬을 받고 있습니다.

'기자에몬(義左衛門)'은, 와카에비스 주조의 창업자 시게토 기자에몬의 이름을 딴, 양조장을 대표하는 간판 브랜드입니다. '맛있는 술을 더 많은 사람에게'라는 창업자의 뜻을 이어받아, 마시는 사람의 미소를 떠올리며 빚고 있습니다. 상쾌한 향기와 깔끔한 맛은, 요리와의 궁합도 발군. 계절마다 다양한 한정주도 등장하여, 팬들을 질리지 않게 하는 매력이 있습니다.

「추아이(忠愛)」는 도미카와 주조점의 주력 브랜드로서, 그 이름대로 '충의'와 '애정'을 담아 빚어지고 있습니다. 여성 토지 특유의 섬세하고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 엄선된 양질의 주조미와 쇼진자와 용수의 복류수를 사용하여 정성껏 빚었습니다. 특히 준마이 긴조 급의 술은 과실향이 풍부한 화려한 향기와 투명감 있는 단맛이 매력적입니다. 마시는 사람의 마음에 다가가듯 부드러움과 심지가 곧은 강인함을 겸비하고 있으며, 음식과의 궁합도 발군인 마음 따뜻해지는 식중주입니다.

'쿠로마츠 하쿠센'은 1899년(메이지 32년) 제조 개시 이래, 오랫동안 사랑받아 온 하쿠센 주조의 전통 브랜드입니다. 한때 '하나미쿠라'라는 이름을 거쳐, 다시 이 이름으로 사랑받고 있습니다. 카와베초의 맑은 물과 에도 시대부터 계승된 장인의 기술로 빚어진 술은, 질리지 않는 깊은 맛이 특징. 지역의 식탁에 없어서는 안 될, 마음 편안한 지역 술입니다.

'미에노칸바이(三重の寒梅)'는 쇼와 59년에 탄생한 마루히코 주조의 대표 브랜드입니다. '칸바이(한매)'라는 이름은 추위가 매서운 겨울에 백화에 앞서 피어나는 매화의 늠름한 모습에서 유래하며, 마시는 사람의 마음을 상쾌하게 하고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 저온 장기 발효를 통해 정성스럽게 빚어져, 풍요로운 향기와 매끄러운 목 넘김, 그리고 좋은 뒷맛이 특징. 차게 마셔도 데워 마셔도 맛있고, 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서, 현 내외에서 폭넓게 사랑받고 있습니다.

지요코토부키'는 1952년 상표 등록 이후 사가에 지역에서 변함없이 사랑받아 온 양조장의 이념을 상징하는 플래그십 브랜드입니다. '천 대까지 이어지는 경사'라는 염원을 담아 갓산의 명수와 엄선된 야마가타 현산 쌀을 노포의 축적된 기술로 정성스럽게 빚어냅니다. 70년 이상의 역사를 자랑하는 안정감 있는 풍미는 야마가타의 테루아를 정직하게 표현하며, 오랫동안 곁에 두고 즐기기에 부족함이 없는 깨끗한 사케입니다.

스즈노이'는 양조장의 이름을 딴 전통적인 간판 브랜드입니다. '수(목숨 수)' 자가 거듭되는 상서로움을 이름에 담아, 지역의 경사나 잔치 자리에 빠질 수 없는, 현지에서 깊이 사랑받아 온 지사케입니다.

'히류'는 니이자와 양조점이 빚는 브랜드 중 하나로, 힘참과 섬세함을 겸비한 맛이 특징입니다.