브랜드

「금파한월(Kinpakangetsu)」은, 달빛에 비추어지는 수면의 아름다움을 표현한, 풍아한 브랜드입니다. 정적한 겨울 밤에, 황금색으로 빛나는 파도와 달을 사랑하는 듯한 정경이 떠오릅니다. 섬세하고 우아한 향기와, 투명감 있는 맛이 특징인 다이긴조슈입니다. 특별한 날의 식탁이나, 소중한 분에게의 선물로서, 우아한 한때를 연출합니다.

「류진 번지(Ryujin Bungee)」는, 히타치오타시의 명소 「류진 대현수교」에 있는 일본 최대급의 번지 점프에서 딴, 임팩트 있는 브랜드입니다. 지역의 관광 자원을 응원할 목적으로 태어났습니다. 그 이름대로, 뛰어드는 듯한 기세와 상쾌감을 느끼게 하는, 선명한 맛이 특징입니다. 화제성 발군으로, 기념품이나 파티 씬에서 주목을 모으는 것 틀림없는 한 병입니다.

「시엔(Shien)」은, 이바라키현의 「이바라(茨)」자를 딴, 향토애 넘치는 브랜드입니다. 「엔(苑)」은 동산을 의미하며, 이바라키의 풍요로운 풍토 그 자체를 표현하고 있습니다. 지역에서 계속 사랑받는, 반주의 정석 술로서 친숙해져 있습니다. 차게 해도 데워도 즐길 수 있는, 질리지 않는 밸런스 좋은 맛이 특징입니다.

「고엔다네(Goendane)」는, 사람과 사람과의 연결이나 인연을 소중히 하고 싶다는 소원이 담긴 브랜드입니다. 친숙한 네이밍으로, 온화한 분위기를 연출합니다. 저렴한 가격대이면서, 오카베 합명의 정성스러운 만듦새가 살아있는, 마기시 쉽고 순한 맛입니다. 가벼운 선물이나, 감사의 마음을 전하는 선물로서도 기뻐해집니다.

「고레츠(Gouretsu)」는, 에도 시대 말기 창업의 고레츠 주조의 대표 브랜드입니다. 창업자 고이치로의 「고(剛)」와, 미토 번주 도쿠가와 나리아키 공(레츠코)의 「레츠(烈)」에서 한 자씩 따서 명명되었습니다. 「술은 카라쿠치(드라이)여야 한다」라는 신념 아래, 경수를 이용한 뼈대가 굵고 깔끔한 카라쿠치의 맛이 특징입니다. 풍부한 향기와 농순한 감칠맛, 그리고 샤프한 맛이 조화를 이룬, 힘찬 남성적인 일본술로서 알려져 있습니다.

"츠가루슈"는 마루타케 양조점의 브랜드 라인업 중 하나입니다.

「준코(Junko)」는, 고레츠 주조가 다루는 또 하나의 브랜드로, 뼈대가 굵은 카라쿠치의 「고레츠」와는 대조적인 개성을 가지고 있습니다. 여성의 이름을 딴, 부드럽고 친숙한 맛을 목표로 만들어졌습니다. 일본술에 익숙하지 않은 분이나, 카라쿠치를 싫어하는 분도 즐길 수 있도록, 상냥한 입맛으로 완성되어 있습니다. 고레츠 주조의 확실한 기술을 살리면서, 새로운 일본술의 매력을 제안하는 시리즈입니다.

「후쿠요이(Fukuyoi)」는, 겐지 원년(1864년) 창업의 오타 명양(Ota Meijo)이 빚는 대표 브랜드입니다. 이름에는 「풍부하게(부), 오래 취함을 즐긴다」라고 하는 소원이 담겨 있습니다. 질리지 않고, 오랫동안 함께할 수 있는 술을 목표로, 히타치오타의 풍요로운 자연과 양질의 물로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 지역의 식문화에 다가가는, 온화하고 깊이 있는 맛이 특징으로, 지역 사람들에게 계속 사랑받는 반주의 정석 술입니다.

「사키가케(Sakigake)」는, 후추호마레가 새로운 일본술의 가능성에 도전하는 자세를 상징한 브랜드입니다. 「선구(사키가케)」라는 이름이 나타내듯이, 전통을 지키면서도 항상 시대의 첨단을 가는 술 만들기를 목표로 하고 있습니다. 이바라키의 지역 술로서의 정체성을 소중히 하면서, 현대의 기호에 맞는 세련된 맛을 추구하고 있습니다. 상쾌하고 마시기 쉽고, 새로운 발견과 놀라움을 주는, 진취적인 기상이 풍부한 한 병입니다.

「하쿠시카(Hakushika)」는 이시오카 주조가 빚어온 대표 브랜드입니다. 흰 사슴은 예로부터 길조를 상징하는 신성한 동물로 숭배되어 왔으며, 상서로운 브랜드명으로 사랑받아 왔습니다. 현재는 폐업하였으나, 히타치 국부가 놓였던 역사적인 이시오카 땅에서 지역의 식문화와 함께 걸어온 브랜드 중 하나로 기억되고 있습니다.

「쥬잔(Juzan)」은 이시오카 주조가 빚어온, 축하 자리를 빛내주던 브랜드입니다. 장수를 축하하는 「쥬(寿, 수)」와 지역의 산들을 연상시키는 「잔(山, 산)」을 조합한 상서로운 이름입니다. 선물용이나 경사스러운 자리에 쓰이는 술로 귀하게 여겨졌습니다. 현재는 폐업하였으나, 축복의 마음을 전하는 일본술로서 지역 사람들에게 사랑받았습니다.

「코메오토(Komeoto)」는 이시오카 주조가 빚어온, 쌀의 매력을 추구한 브랜드입니다. 「쌀의 소리」라는 시적인 이름에는 원료미에 대한 고집과 술 빚는 섬세한 과정이 담겨 있습니다. 쌀 본연의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 것을 목표로 했으며, 준마이긴조를 중심으로 전개되었습니다. 현재는 폐업하였으나, 특유의 감성과 맛으로 팬들에게 사랑받았던 브랜드입니다.

"다이린 키쿠모리"는 주력 브랜드이자 간판인 "키쿠모리"의 원주 타입으로, 보통주 원주와 혼조조 원주로 제공되고 있습니다.

「이시오카 코이세히메」는 이시오카 주조가 빚어온, 지역 전체의 전설을 모티브로 한 향토색 짙은 브랜드입니다. 이시오카시를 흐르는 코이세강의 우아한 이미지와 지역의 매력을 알리기 위해 탄생했습니다. 여성적인 우아함과 화려하고 친숙한 맛을 목표로 만들어졌습니다. 현재는 폐업하였으나, 지역 문화를 전하는 일본술 중 하나로 기억되고 있습니다.

「요이즈루(Yoizuru)」는 이시오카 주조가 빚어온, 장수와 길상의 상징인 학의 이름을 딴 격식 있는 브랜드입니다. 학처럼 우아하고 기분 좋게 취함을 즐긴다는 풍류 넘치는 정경이 담겨 있습니다. 선물이나 특별한 날의 술로 적합한 당당한 맛이 특징이었습니다. 현재는 폐업하였으나, 이시오카 양조 기술의 정수를 모은 브랜드 중 하나로 알려져 있었습니다.

「카스미노사토(Kasumi no Sato)」는 카스미가우라로 흘러드는 코이세강 기슭, 역사 깊은 이시오카의 풍토를 표현한 브랜드입니다. 카스미가우라 주변의 평온한 전원 풍경과 물가의 정경을 술 이름에 담았습니다. 이바라키현산 주조호적미 「히타치니시키」를 100% 사용하여 전통적인 제법으로 빚은 준마이슈입니다. 부드러우면서도 기분 좋은 깔끔함이 있으며, 지역 이시오카의 음식, 특히 명물인 호수 요리와의 궁합을 고려한 술맛이 특징입니다. 차갑게 마시는 것부터 상온까지, 폭넓은 온도 대에서 쌀의 감칠맛을 느낄 수 있는 지역 밀착형 일품입니다.

「오야지나카세(Oyajinakase)」는 독특한 이름과 확실한 품질로 인기 있는 브랜드입니다. 「오야지나카세(아버지 울리기)」라는 이름에는 맛있는 술로 아버지를 울게(기쁘게) 하거나, 아버지가 혼자만 다 마시고 싶어질 정도로 맛있다 라는 장난기가 담겨 있습니다. 효고현산 야마다니시키를 재배하는 농가와 히로세 쇼텐의 만남에서 태어난 스토리가 있는 술입니다. 화제성뿐만 아니라 200년 이상의 역사를 가진 양조장의 기술이 집약된 본격적인 맛이 특징입니다. 아들이나 딸이 아버지에게 주는 선물로도 사랑받고 있으며, 가족의 유대감을 깊게 하는 한 잔으로서 많은 사람들에게 선택받고 있습니다.

「코바이이치린(Kobai Ichirin)」은 한 송이의 홍매화라는 우아한 정경을 표현한 브랜드입니다. 봄의 시작을 알리는 매화의 청초한 아름다움과 일본술이 지닌 섬세한 매력을 겹쳐 표현하고 있습니다. 히로세 쇼텐의 전통적인 양조 기술이 살아 숨 쉬는, 세련되고 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 탄레이 카라쿠치(담백하고 드라이함)로 완성되어 목 넘김이 산뜻하며 향과 맛이 조화를 이루고 있습니다. 섬세한 요리의 맛을 북돋워 주는 술맛으로, 특히 차갑게 마시면 그 청초한 매력이 더욱 돋보입니다.

「츠쿠바노하쿠바이(Tsukuba no Hakubai)」는 이바라키의 상징인 츠쿠바산과 봄의 시작을 상징하는 백매화를 이름에 담은 브랜드입니다. 츠쿠바 산계의 깨끗한 지하수와 엄선된 쌀을 사용하여 빚어지고 있습니다. 깔끔한 끝맛과 질리지 않는 깊은 맛이 특징인 혼죠조슈로 알려져 있습니다. 히로세 쇼텐의 전통적인 기술로 일상의 식탁에 즐거움을 더해주는 술로 만들어졌습니다. 차갑게 마시는 것부터 데워 마시는 것까지 다양한 온도에서 즐길 수 있으며, 특히 음식의 맛을 살려주는 온화한 향과 풍미가 매력적입니다.

「후지이즈미(Fujiizumi)」는 1462년에 창업하여 일본에서 두 번째로 오래된 역사를 자랑하는 후지타 주조점의 대표 브랜드입니다. 오닌의 난의 전란을 피해 이시오카로 옮겨온 이래 550년 이상의 역사를 이어오고 있습니다. '후지산처럼 웅장하고 샘(이즈미)처럼 맑은 술'을 목표로 한다는 이념이 그 이름에 담겨 있으며, 옛날에는 미토 미츠쿠니 공으로부터 찬사를 받았다는 유서 깊은 지역 술입니다. 깔끔한 목 넘김 속에서도 전통이 뒷받침된 깊은 풍미가 있으며, 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 역사적 로망이 가득한 한 잔입니다.

「케이센(Keisen)」은 쿄호 원년(1716년) 창업하여 히타치시에서 가장 오래된 역사를 자랑하는 시마자키 주조의 전통 브랜드입니다. 그 이름은 부지 내 지하 135미터에서 솟아나는 「오타카이도(御貴井戸)」 우물에서 유래되었습니다. 어떠한 가뭄에도 마르지 않고 솟아나 사람들에게 혜택을 주어 온 귀한 우물물에 대한 감사가 담긴 이름입니다. 이 청정한 물로 빚은 술은 매끄럽고 상쾌하며 싱그러운 맛이 특징입니다. 지역의 식문화와 함께 300년 이상의 역사를 걸어온 히타치를 대표하는 지역 술입니다.

"시라카미 로망의 연(우타게)"은 아오모리산 쌀인 하나후부키를 사용하며 정미율 55%, 일본 주도 +1.0~2.0, 산도 1.4~1.5, 알코올 도수 15~16도의 준마이긴조입니다. 전통적인 수동 양조 방식에서만 느낄 수 있는 술 본연의 장점과 쌀의 감칠맛을 끌어내어, 부드러우면서도 끝 맛이 깔끔한 드라이함이 특징입니다. 다이긴조 버전은 다이긴조임에도 불구하고 풍부한 풍미를 머금고 있는 술로 잘 알려져 있습니다.

「타마노시즈쿠(Tama no Shizuku)」는 시마자키 주조가 준마이슈 등 상급 라인에 사용하는 브랜드입니다. 「옥(타마)」처럼 아름답고 귀중한 한 방울 한 방울의 이슬을 소중히 여긴다는 양조장의 마음이 담겨 있습니다. 히타치시의 지역 브랜드로도 인정받고 있으며, 깨끗하고 깔끔한 입맛과 향긋하고 풍부한 풍미가 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 특히 화려한 향의 준마이긴조 등은 여성들에게도 인기가 높으며, 세련된 느낌과 전통 기술이 융합된 시마자키 주조의 새로운 매력을 전하는 브랜드입니다.

「Any.(에니)」는 키쿠노카 주조가 다루는 혁신적인 브랜드로, 「어떤 상황에서도, 누구와도 즐길 수 있다(Anyone, Anywhere, Anytime)」는 컨셉을 구현하고 있습니다. 일본술의 전통을 소중히 여기면서도 현대의 라이프스타일에 녹아드는 맛을 추구합니다. 키모토 즈쿠리 등의 전통 기법을 사용하면서도 모던하고 깔끔한 목 넘김으로 완성되어, 일본술 초보자부터 애호가까지 폭넓은 층에 사랑받고 있습니다. 히타치시 쥬오마치의 풍요로운 자연 속에서 자라난, 새로운 시대의 일본술을 상징하는 브랜드입니다.

「쥬오구라(Juokura)」는 양조장의 소재지인 히타치시 쥬오마치의 지명을 따온, 지역의 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 「쥬오」라는 이름은 열 명의 왕을 모셨다는 지역 전설에서 유래한 매우 역사적인 명칭입니다. JR 쥬오역에서 도보 거리에 있는, 지역에 열린 양조장에서 빚어지며 지역의 풍토를 반영한 술 빚기를 하고 있습니다. 지역 밀착형 활동을 통해 쥬오마치의 매력을 알리는, 지역 주민들에게 사랑받는 전통과 친근함이 공존하는 브랜드입니다.