브랜드

'아이브레이커(Ice Breaker)'는 사케를 마시는 법에 혁명을 불러일으킨 기노시타 주조의 여름 한정 브랜드입니다. 펭귄 라벨이 인상적인 이 술은 '온더락(얼음을 넣어 마시는 법)'을 전제로 설계된, 강력하고 농후한 준마이 긴죠 나마 겐슈(가열 처리와 가수 조정을 하지 않은 술)입니다. 얼음이 녹으면서 변해가는 맛과 차가움 속에서 피어오르는 풍부한 감칠맛은 그야말로 여름 무더위를 날려버릴 상쾌함으로 가득합니다. 사케를 즐기는 새로운 방법을 과감하게 제안하는 '아이브레이커'. 그 이름처럼 사람들의 마음의 벽을 허물고 미소를 가져다주는 한 잔입니다.

'리하치'는, 타케시타가 당주 '타케시타 리하치'의 이름을 딴, 타나베 타케시타 주조의 플래그십 브랜드입니다. 첫 양조인 '시험 양조'가 콩쿠르에서 최고 금상을 수상하는 등, 강렬한 데뷔를 완수했습니다. 머스캣 같은 상쾌한 향기와, 미세 발포를 느낄 수 있는 신선한 목 넘김이 특징. 잡미가 없고, 쌀의 감칠맛이 직설적으로 전해지는, 세련된 맛입니다. 새 시대의 일본청주 씬을 견인하는, 주목의 일품입니다.

'호로요이'는, 지역 야스기에서 예로부터 계속 사랑받고 있는, 아오토 주조의 전통적인 브랜드입니다. 매일의 반주에 다가가는, 온화하고 상냥한 맛이 특징. 질리지 않고, 요리의 맛을 돋보이게 하는 명조연으로서, 지역의 식탁에는 없어서는 안 될 존재입니다.

'게게게의 부부주'는, 만화 '게게게의 키타로'의 작가 미즈키 시게루 씨의 아내 무라 누노에 씨의 생가가 야스기시에 있는 인연으로 태어난 술입니다. 준마이 긴조슈와 준마이슈 세트로, 라벨에는 키타로 등의 캐릭터가 그려져 있습니다. 기념품이나 선물로 인기가 있으며, 화제성뿐만 아니라, 본격적인 맛도 즐길 수 있습니다.

'니시키'는, 미야코니시키 주조가 완전 준마이 양조장으로 재출발할 때 태어난, 새로운 컨셉의 브랜드입니다. 수목이 대지에 뿌리를 내리고, 나이테를 거듭해 가듯이, 오랫동안 사랑받는 술이고 싶다는 소망이 담겨 있습니다. 시마네현산의 엄선된 주조미를 사용하여, 맑고 모던한 맛을 추구. 식사와의 페어링도 즐길 수 있는, 세련된 준마이슈입니다.

'카이류'는, 세키슈 주조의 간판 브랜드입니다. 용처럼 힘차고, 또한 선구가 되는 술이고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 확실한 바디감과, 깔끔한 뒷맛이 특징인 가라쿠치(드라이한 술). 차게 해도 데워도 무너지지 않는 뼈대 굵은 맛은, 진한 양념의 향토 요리와도 잘 어울립니다.

무카이하라 주조 기술의 정수를 모은 준마이 다이긴조입니다. 엄선된 야마다니시키를 사용하여 달콤한 과일 같은 과일 향과 부드럽고 경쾌한 맛이 특징입니다.

'하치고 코보(8호 효모)'는 환상의 효모 '교카이 8호 효모'로 빚는, 무라시게 주조의 도전적인 시리즈입니다. 교카이 8호 효모는 쇼와 53년(1978년)을 끝으로 배포가 종료된 환상의 효모로, 농순한 맛과 신맛이 특징입니다. 무라시게 주조는 이 효모를 현대에 부활시켜, 쌀의 감칠맛과 신맛의 밸런스가 잡힌, 개성 풍부한 일본주를 만들어내고 있습니다. 차가운 술부터 따뜻한 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있으며, 식사와의 궁합도 발군입니다. 전통적인 기술과 혁신적인 도전이 융합된, 일본주의 깊이를 느끼게 하는 시리즈입니다.

'기무라식 기적의 술'은, 기무라 나카타 주조가 '기무라식 자연 재배'로 길러진 오카야마현산 오마치 쌀을 사용하여 빚는, 자연의 은혜를 최대한으로 살린 브랜드입니다. '기무라식 자연 재배'란, 농약이나 비료를 사용하지 않고, 대지의 힘을 살려서 작물을 키우는 농법으로, 이 농법으로 자란 쌀은 생명력이 넘치고 있습니다. 이 쌀을 사용함으로써, 잡미가 없고, 깔끔한 중에도 쌀 본연의 감칠맛이 느껴지는, 순수한 맛을 실현하고 있습니다. 자연계의 섭리에 따라, 무리 없이 빚어질 술은, 몸에 상냥하게 스며드는 듯한 마시는 기분이 특징입니다. 기무라 나카타 주조의 '자연과 공생하는 술 빚기'라는 철학을 구현하여, 먹거리에 대한 안전이나 환경에 대한 배려를 소중히 여기는 사람들로부터 지지를 받고 있습니다. 자연의 힘과 사람의 기술이 융합하여 태어난, 그야말로 '기적'이라고 부르기에 걸맞은, 마음과 몸에 울리는 브랜드입니다.