Niigata
의 사케 브랜드

텐진바야시(天神囃子)는 도카마치의 전통 행사인 가을 축제의 번잡함과 기쁨을 연주하는 가락을 이름에 담은 브랜드입니다. 지역 사람들이 축제를 통해 공유해 온 활력과 행복을 일본술이라는 형태로 표현하고 싶다는 마음에서 탄생했습니다. 맛은 그야말로 '우마쿠치(감칠맛이 풍부한 맛)'의 정점이라 할 수 있습니다. 폭설 지대 특유의 부드러운 연수와 양질의 현지 쌀을 사용하여, 한 모금 마시면 쌀의 풍부한 감칠맛이 잔잔하게 퍼집니다. 적당한 단맛이 기분 좋게 다가오며, 화기애애한 연회 자리에 어울리는 넉넉한 포용력이 매력입니다. 세대를 넘어 계속 사랑받는, 미소를 실어 나르는 술입니다.

'에치고 도지'는 일본을 대표하는 양조 기술자 집단의 이름을 딴, 술 빚기에 대한 자부심과 경의가 담긴 브랜드입니다. 최고봉의 기술을 가진 도지들이 가진 모든 힘을 쏟아부어 만들어내는, 그야말로 니가타 청주의 정석을 추구합니다. 가장 큰 특징은 숙련된 장인 정신에 의한 완벽한 균형미입니다. 담백하고 깔끔한(단레이카라쿠치) 맛의 틀을 넘어 쌀의 풍부한 감칠맛, 투명한 목 넘김, 그리고 기분 좋은 산뜻함이 훌륭한 조화를 이룹니다. 기교를 부리지 않고 기본에 충실하면서도 원재료의 장점을 극한까지 이끌어낸 그 맛은 그야말로 전문가가 인정하는 전문가의 맛입니다. 니가타 겨울의 혹독함과 이에 대응하는 양조업자의 열정을 전하는 술로서 진정한 일본술의 맛을 찾는 사람들에게 계속해서 선택받고 있는 브랜드입니다.

'후지노이(ふじの井)'는 양조장의 역사와 장인의 혼을 오늘날에 전하는 정통파 간판 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지가 길러낸 쌀과 맑고 깨끗한 물을 아낌없이 사용하여 니가타의 풍토를 느끼게 하는 깔끔함과 깊은 감칠맛을 추구하고 있습니다. 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛은 식탁에 편안함을 더해주는 확실한 품질을 자랑합니다. 또한 유명 만화가와의 협업 보틀을 통해 일본술의 틀을 넘어선 '즐거움'과 '문화'를 전달하는 활동도 적극적으로 전개하고 있습니다. 전통 기법으로 빚어낸 진정한 맛과 현대적인 놀이 정신이 융합된, 남녀노소 구분 없이 폭넓은 층에게 사랑받는 일본술입니다.

코시노 하츠우메(Koshi no Hatsuume)는 다카노이 주조를 대표하는 역사 깊은 브랜드이자 설중 저장 기술의 결정체라 할 수 있는 브랜드입니다. 봄의 시작을 알리는 매화처럼 맑고 우아한 향과 유키쿠라 숙성으로 길러진 놀라울 정도로 부드러운 맛이 특징입니다. 특히 유키쿠라 안에서 서서히 숙성된 술은 거친 기운이 빠지고 원숙미를 더해 목을 타고 미끄러지는 듯한 기분 좋은 질감을 가집니다. 전통 있는 양조장의 긍지를 느끼게 하는 세련된 주질은 소중한 자리에서의 한 잔이나 선물용으로도 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 설국의 겨울 마법이 풀리고 봄이 오는 듯한 행복감을 선사하는 한 병입니다.

소가카리(Sogakari)는 에치고 켄신 SAKE 축제 개최 20회를 기념하여 탄생한 기적의 블렌딩 사케입니다. 니가타현 주조 조합 다카다 지부에 소속된 모든 14개 양조장이 각자의 영혼이라 할 수 있는 대표 브랜드를 제공하여 한 병 안에 녹여낸 사치스럽고도 도전적인 한 잔입니다. '소가카리'라는 이름은 우에스기 켄신의 전술 중 전군이 일제히 공격하는 모습을 의미하며, 모든 양조장의 힘을 결집한 진정성을 표현하고 있습니다. 조에쓰 지역 전체의 양조 기술의 정수가 응축된 그 맛은 각 양조장의 개성이 서로 어우러지면서도 놀라운 일체감과 깊이를 실현했습니다. 역사의 이정표를 축하하기에 걸맞은, 다시는 재현할 수 없는 유일무이한 기념 브랜드입니다.

쿠루마가카리(Kurumagakari)는 에치고 켄신 SAKE 축제 현장에서만 구할 수 있는 전용 한정 브랜드로, 축제의 가장 큰 볼거리 중 하나입니다. 그 이름은 우에스기 켄신 공이 즐겨 썼던 전술로, 병사를 차례로 교체하며 공격을 퍼붓는 '쿠루마가카리노진(수레바퀴 진법)'에서 유래했습니다. 명칭에 걸맞게 다카다 지부 가맹 양조장들이 매년 '순번대로' 양조를 담당하는 제작 스타일이 가장 큰 특징입니다. 매년 빚어내는 양조장이 바뀌기 때문에 같은 '쿠루마가카리'라는 이름이면서도 해당 연도와 양조장만의 색다른 개성을 즐길 수 있습니다. 니가타현산 쌀을 주원료로 장인의 열정을 담아낸 이 희귀한 한 잔은 축제의 열광과 조에쓰의 유대감을 상징하며 사케 팬들이 손꼽아 기다리는 브랜드입니다.

초료(Choryo)는 나가오카시의 아칭(우아한 별칭)을 이름에 담은 다카하시 주조의 간판 브랜드입니다. 국가 문화재로 지정된 붉은 벽돌 양조장의 역사적인 환경 속에서 전통 '에치고 도지'의 기술로 빚어집니다. 니가타의 술을 상징하는 '단레이 카라쿠치(담백하고 드라이함)'의 정석을 보여주는 맛이 특징으로, 맑고 시원한 느낌 속에 풍부한 감칠맛이 느껴지며 산뜻하게 사라지는 뒷맛이 매력입니다. 매일의 식사를 돋보이게 하는 반주이자 지역 역사를 이야기하는 한 잔으로서, 나가오카의 자부심을 현대에 전하는 전통 사케입니다.

야이치(Yaichi)는 나가오카가 낳은 세계적인 서예가이자 시인, 가인으로도 알려진 '아이즈 야이치'에 대한 경애를 담아 이름 지은 특별한 브랜드입니다. 라벨의 글씨에는 야이치 자신의 탁월한 서체를 사용하여, 그야말로 예술과 술이 융합된 일품입니다. 니가타다운 깔끔함(단레이)을 유지하면서도, 야이치의 작품처럼 늠름하면서도 깊은 여운을 느끼게 하는 세련된 맛을 추구하고 있습니다. 단순히 마시는 것뿐만 아니라 옛 문화에 영감을 얻으며 감성을 일깨우는 즐거움을 선사합니다. 지적인 기쁨을 느끼게 하는 이 한 잔은 선물이나 특별한 시간을 빛내는 사케로서 높은 평가를 받고 있습니다.

Harumachi Usagi captures the snowy landscape awaiting spring, represented by an adorable rabbit. This sake is gentle as spring sunshine, with a subtle sweetness and vibrant aroma. Pure and fresh like snowmelt, it is perfect for celebratory spring occasions.

Kawasemi no Tabi is a pure, translucent brand inspired by kingfishers at a nearby stream. It offers a smooth, clear finish like water in flight. The natural umami and gentle sweetness of the rice evoke a sense of calm beauty.

Koshi no Terutora is a powerful brand named after the childhood name of Uesugi Kenshin. Characterized by a dignified dry finish reminiscent of a Sengoku warlord, its robust flavor embodies the spirit and history of the Niigata region.

A playful collaboration with the popular anime 'The Genie Family.' This sake captures the character's friendly charm with a light, enjoyable flavor for all.

Yukikabuto represents the resilience of snow country and samurai pride. It features a dignified clarity with a deep, layered flavor that hides the strength of spring waiting beneath the snow.

미노가와 주조를 대표하는 브랜드 중 하나로, 오카야마현산 오마치 쌀을 사용한 사케입니다. 오마치 쌀 특유의 깊은 감칠맛과 바디감을 갖추었으며, 전국 신주 감평회에서 여러 차례 금상을 수상한 명주로 알려져 있었습니다. 폐업 후에도 나에바 주조를 통해 빙온 숙성주로서 일부가 판매되고 있습니다.

니가타의 상징인 따오기(토키)를 브랜드명으로 정한 사케로, 미노가와 주조가 생산하던 브랜드 중 하나입니다. 지역의 자연과 문화를 표현하는 술 빚기를 지향했습니다.

양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 나가오카의 맑은 물과 니가타현산 쌀을 사용한 전통적인 술 빚기를 구현했습니다. 폐업 후 나에바 주조가 1990년산 등 빈티지 제품을 빙온 숙성주로 판매하고 있습니다.

코시 노 카와(Koshi no Kawa)는 도치오의 풍요로운 자연과 지역성을 표현하고자 하는 브랜드입니다. 지역의 식문화에 자연스럽게 녹아드는 맛을 추구하며, 일상의 식탁을 풍성하게 해주는 술로 친숙하게 자리 잡고 있습니다.

이치조(Ichijo)는 코시 메이조의 고집이 응축된 한정 브랜드입니다. 도치오 이카즈치 지구의 계단식 논에서 정성껏 키운 유기농 쌀을 100% 사용합니다. 효율이나 비용보다 '최고의 한 방울'을 우선시하는 장인 정신이 담겨 있으며, 그 순수하고 깊은 맛은 지역 애호가들에게 절대적인 신뢰를 얻고 있습니다.

혼쇼(Honsho)는 도치오의 지역적 특성을 살린 힘찬 맛이 특징인 브랜드입니다. 니가타의 단레이 카라쿠치와는 다른 '감칠맛 중심'의 주질을 추구합니다. 쌀의 에너지를 느끼게 하는, 무게감 있는 한 잔입니다.

코시노 센로쿠(Koshi no Senroku)는 모로하시 주조가 빚는 상서로운 브랜드입니다. '천 가지의 복을 기원한다'는 의미가 담긴 그 이름은 축하 자리나 소중한 분을 위한 선물로 안성맞춤입니다. 온화한 향기와 모로하시 주조 특유의 부드럽고 투명감 있는 맛이 마시는 사람에게 평온함과 기쁨을 선사합니다.

하츠히 마사무네(Hatsuhi Masamune)는 하세가와 주조가 빚는, 새로운 시작과 번영을 축하하는 상서로운 브랜드입니다. '새해 첫 해돋이'처럼 사람들의 마음을 밝게 비추고, 식탁에 기쁨을 전하는 사케가 되기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 전통적인 제법을 지키며 오랫동안 지역 주민들에게 사랑받아 온, 정직하고 질리지 않는 맛이 매력입니다.

NAGAOKA는 양조의 거리 나가오카 셋타야의 정체성을 세계에 알리는 모던하고 스타일리시한 지역 브랜드입니다. 나가오카의 풍토가 낳은 맑은 물과 쌀을 최대한 활용하여, 전통 기법을 바탕으로 하면서도 현대의 라이프스타일이나 양식에도 잘 어울리는 가볍고 프루티한 주질을 추구합니다. 나가오카의 역사와 미래를 잇는 한 잔으로서 국내외의 새로운 사케 팬들을 매료시키고 있습니다.

에치고 나가오카죠(Echigo Nagaoka Jo)는 나가오카의 무가 문화와 성하 마을로서의 자부심을 표현한 브랜드입니다. 과거 이 땅을 다스렸던 나가오카 번의 역사를 떠올리며, 늠름한 품격과 심지가 곧은 맛을 추구합니다. 묵직한 바디감과 깔끔한 뒷맛이 공존하며, 역사 깊은 붉은 벽돌 양조장에서 빚어내는 이 한 잔은 나가오카의 발자취 그 자체를 이야기하는 듯한 중후한 격조를 갖추고 있습니다.