Choryo

초료(Choryo)는 나가오카시의 아칭(우아한 별칭)을 이름에 담은 다카하시 주조의 간판 브랜드입니다. 국가 문화재로 지정된 붉은 벽돌 양조장의 역사적인 환경 속에서 전통 '에치고 도지'의 기술로 빚어집니다. 니가타의 술을 상징하는 '단레이 카라쿠치(담백하고 드라이함)'의 정석을 보여주는 맛이 특징으로, 맑고 시원한 느낌 속에 풍부한 감칠맛이 느껴지며 산뜻하게 사라지는 뒷맛이 매력입니다. 매일의 식사를 돋보이게 하는 반주이자 지역 역사를 이야기하는 한 잔으로서, 나가오카의 자부심을 현대에 전하는 전통 사케입니다.