Ibaraki
의 사케 브랜드

「토카이잔(Tokaizan)」은, 히타치오타시에 양조장을 두고 있던 토카이 주조가 빚고 있던 브랜드입니다. 「동쪽의 큰 산」을 의미하며, 사토미 지구의 자연으로 둘러싸인 환경에서 만들어지고 있었습니다. 현재는 폐업하고 있습니다만, 지역 사람들에게 사랑받은, 역사 있는 지역 술의 하나로서 기억되고 있습니다.

「토모주(Tomoju)」는, 「친구와 축하한다(고토호구)」라고 하는 재수가 좋은 의미를 담아 이름 붙여진, 아이유 주조의 대표 브랜드입니다. 지역산 주조미 「고햐쿠만고쿠」와, 가시마 신사와 동원인 「오모이도」의 용수를 사용해, 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 화려함과 담려함을 겸비한 맛으로, 축하 자리를 장식하기에 어울리는 일본술입니다.

「아라레후리(Ararefuri)」는, 만엽집에도 읊어지고 있는 가시마의 마쿠라코토바 「아라레후리」에서 유래하는, 정취 있는 이름의 브랜드입니다. 가시마 신사와 인연이 깊은 땅 특유의 술입니다. 이타코의 맑은 물과 쌀을 사용해, 겨울의 추위 속에서 천천히 빚어지고 있습니다. 역사와 문학의 향기를 느끼게 하는, 그윽하고 품위있는 맛이 특징입니다.

「분카(Bunka)」는, 교와 원년(1805년) 창업의 역사를 가진 토미네 주조가 빚고 있던 브랜드입니다. 수향 이타코의 지역 술로서, 오랫동안 지역에서 사랑받고 있었습니다. 1982년에 주조업에서 「이타코 다이코쿠텐」으로서 디스카운트 스토어업으로 전환했습니다만, 현재는 폐업하고 있습니다. 이타코에서의 술 빚기의 역사를 전하는, 기억에 남는 브랜드 중 하나입니다.

「키쿠이치(Kikuichi)」는, 게이오 원년(1865년) 창업의 이노 주조점이 빚고 있던 브랜드입니다. 오미타마시 오가와 지구의 풍토를 살린, 담려 가라쿠치의 깔끔한 맛이 특징이었습니다. 브랜드명 「키쿠이치」에는, 「일세(일생) 영원히」라고 하는, 영원한 번영에 대한 소원이 담겨 있었습니다. 현재는 폐업하고 있습니다만, 지역의 역사와 함께 걸어온 술로서 기억되고 있습니다.

「타케노하(Takenoha)」는, 나메가타시에 위치하고 있던 타케노하 주조의 대표 브랜드입니다. 가스미가우라의 풍부한 물과 자연의 은혜를 받아, 대나무 잎처럼 상쾌하고, 늠름한 맛의 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 폐업하고 있습니다만, 나메가타의 지역 술로서 기억되고 있습니다.

「아즈마 타케노하(Azuma Takenoha)」는, 타케노하 주조가 빚고 있던 또 하나의 브랜드입니다. 「동국(관동)」의 타케노하로서, 지역성을 보다 강조한 명명이었습니다. 가스미가우라의 수운으로 번창한 나메가타의 땅에서, 지역 사람들의 생활에 다가가는 술로서 애음되고 있었습니다. 현재는 폐업하고 있습니다만, 그 이름은 지역의 술 빚기의 역사 중 일부로서 남아 있습니다.

「오카베(Okabe)」는, 창업가문의 이름을 딴 오카베 합명의 또 하나의 대표 브랜드입니다. 전통과 혁신을 융합시켜, 테루아를 표현하는 것에 특화한 시리즈입니다. 지역 농가와 연계한 쌀 농사나, 양조장 주인 스스로의 양조 등, 고집스러운 제법으로 빚어지고 있습니다. 히타치오타의 풍토를 비춘, 깊이 있는 맛이 특징입니다.

「고몬바야시(Komonbayashi)」는, 미토 고몬(도쿠가와 미츠쿠니 공) 연고의 땅임을 기념한 브랜드입니다. 미츠쿠니 공이 은거한 세이잔소가 히타치오타시에 있는 것에서 이름 붙여졌습니다. 지역의 역사나 문화를 소중히 하는 오카베 합명의 마음이 담겨 있어, 관광 기념품으로도 인기가 있습니다. 깔끔한 맛으로, 요리를 돋보이게 하는 맛이 특징입니다.

「호나이고(Honaigo)」는, 벼 이삭이 여무는 마을(사토)이라고 하는, 히타치오타의 전원 풍경을 이미지한 브랜드입니다. 사토가와 유역의 풍요로운 자연과, 그곳에서 자라는 쌀에 대한 감사가 담겨 있습니다. 지역의 양질의 쌀과 물을 사용해, 고향의 그리움을 느끼게 하는 듯한, 소박하고 상냥한 맛으로 완성되어 있습니다. 매일의 반주에 다가가는, 평안함의 지역 술입니다.

「히루사가리노 랑데부(Hirusagari no Rendezvous)」는, 오카베 합명이 제안하는 새로운 일본술의 즐기는 방법을 표현한 브랜드입니다. 휴일의 오후에, 느긋하게 즐기는 캐주얼한 씬을 이미지하고 있습니다. 일본술 엔트리 층에도 친숙하기 쉬운, 가볍고 프루티한 맛이 특징입니다. 유니크한 네이밍과 라벨 디자인으로, 일상에 채색을 더하는 한 병입니다.

「아쿠다이칸(Akudaikan)」은, 사극에서 친숙한 악역을 모티브로 한, 임팩트 발군의 브랜드입니다. 미토 고몬 연고의 땅 특유의 장난기와 유머가 담겨 있습니다. 이름의 강렬함과는 정반대로, 내용은 오카베 합명이 정성스럽게 빚은 본격적인 일본술입니다. 화제성이 있어, 파티나 선물로서 자리를 고조시키는 한 병입니다.

「스케산 카쿠산(Sukesan Kakusan)」은, 미토 고몬 만유기에서 친숙한 두 명의 수행원을 모티브로 한 브랜드입니다. 히타치오타와 미토 도쿠가와 가문의 역사적인 연결을 친근하게 표현하고 있습니다. 이인삼각으로 고몬님을 지지하듯이, 요리와 다가가, 식사를 고조시키는 명조연과 같은 술을 목표로 하고 있습니다. 오카베 합명의 확실한 기술로 빚어진, 안심하고 즐길 수 있는 맛입니다.

「금파한월(Kinpakangetsu)」은, 달빛에 비추어지는 수면의 아름다움을 표현한, 풍아한 브랜드입니다. 정적한 겨울 밤에, 황금색으로 빛나는 파도와 달을 사랑하는 듯한 정경이 떠오릅니다. 섬세하고 우아한 향기와, 투명감 있는 맛이 특징인 다이긴조슈입니다. 특별한 날의 식탁이나, 소중한 분에게의 선물로서, 우아한 한때를 연출합니다.

「류진 번지(Ryujin Bungee)」는, 히타치오타시의 명소 「류진 대현수교」에 있는 일본 최대급의 번지 점프에서 딴, 임팩트 있는 브랜드입니다. 지역의 관광 자원을 응원할 목적으로 태어났습니다. 그 이름대로, 뛰어드는 듯한 기세와 상쾌감을 느끼게 하는, 선명한 맛이 특징입니다. 화제성 발군으로, 기념품이나 파티 씬에서 주목을 모으는 것 틀림없는 한 병입니다.

「시엔(Shien)」은, 이바라키현의 「이바라(茨)」자를 딴, 향토애 넘치는 브랜드입니다. 「엔(苑)」은 동산을 의미하며, 이바라키의 풍요로운 풍토 그 자체를 표현하고 있습니다. 지역에서 계속 사랑받는, 반주의 정석 술로서 친숙해져 있습니다. 차게 해도 데워도 즐길 수 있는, 질리지 않는 밸런스 좋은 맛이 특징입니다.

「고엔다네(Goendane)」는, 사람과 사람과의 연결이나 인연을 소중히 하고 싶다는 소원이 담긴 브랜드입니다. 친숙한 네이밍으로, 온화한 분위기를 연출합니다. 저렴한 가격대이면서, 오카베 합명의 정성스러운 만듦새가 살아있는, 마기시 쉽고 순한 맛입니다. 가벼운 선물이나, 감사의 마음을 전하는 선물로서도 기뻐해집니다.

「고레츠(Gouretsu)」는, 에도 시대 말기 창업의 고레츠 주조의 대표 브랜드입니다. 창업자 고이치로의 「고(剛)」와, 미토 번주 도쿠가와 나리아키 공(레츠코)의 「레츠(烈)」에서 한 자씩 따서 명명되었습니다. 「술은 카라쿠치(드라이)여야 한다」라는 신념 아래, 경수를 이용한 뼈대가 굵고 깔끔한 카라쿠치의 맛이 특징입니다. 풍부한 향기와 농순한 감칠맛, 그리고 샤프한 맛이 조화를 이룬, 힘찬 남성적인 일본술로서 알려져 있습니다.

「준코(Junko)」는, 고레츠 주조가 다루는 또 하나의 브랜드로, 뼈대가 굵은 카라쿠치의 「고레츠」와는 대조적인 개성을 가지고 있습니다. 여성의 이름을 딴, 부드럽고 친숙한 맛을 목표로 만들어졌습니다. 일본술에 익숙하지 않은 분이나, 카라쿠치를 싫어하는 분도 즐길 수 있도록, 상냥한 입맛으로 완성되어 있습니다. 고레츠 주조의 확실한 기술을 살리면서, 새로운 일본술의 매력을 제안하는 시리즈입니다.

「후쿠요이(Fukuyoi)」는, 겐지 원년(1864년) 창업의 오타 명양(Ota Meijo)이 빚는 대표 브랜드입니다. 이름에는 「풍부하게(부), 오래 취함을 즐긴다」라고 하는 소원이 담겨 있습니다. 질리지 않고, 오랫동안 함께할 수 있는 술을 목표로, 히타치오타의 풍요로운 자연과 양질의 물로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 지역의 식문화에 다가가는, 온화하고 깊이 있는 맛이 특징으로, 지역 사람들에게 계속 사랑받는 반주의 정석 술입니다.

「사키가케(Sakigake)」는, 후추호마레가 새로운 일본술의 가능성에 도전하는 자세를 상징한 브랜드입니다. 「선구(사키가케)」라는 이름이 나타내듯이, 전통을 지키면서도 항상 시대의 첨단을 가는 술 만들기를 목표로 하고 있습니다. 이바라키의 지역 술로서의 정체성을 소중히 하면서, 현대의 기호에 맞는 세련된 맛을 추구하고 있습니다. 상쾌하고 마시기 쉽고, 새로운 발견과 놀라움을 주는, 진취적인 기상이 풍부한 한 병입니다.

「하쿠시카(Hakushika)」는 이시오카 주조가 빚어온 대표 브랜드입니다. 흰 사슴은 예로부터 길조를 상징하는 신성한 동물로 숭배되어 왔으며, 상서로운 브랜드명으로 사랑받아 왔습니다. 현재는 폐업하였으나, 히타치 국부가 놓였던 역사적인 이시오카 땅에서 지역의 식문화와 함께 걸어온 브랜드 중 하나로 기억되고 있습니다.

「쥬잔(Juzan)」은 이시오카 주조가 빚어온, 축하 자리를 빛내주던 브랜드입니다. 장수를 축하하는 「쥬(寿, 수)」와 지역의 산들을 연상시키는 「잔(山, 산)」을 조합한 상서로운 이름입니다. 선물용이나 경사스러운 자리에 쓰이는 술로 귀하게 여겨졌습니다. 현재는 폐업하였으나, 축복의 마음을 전하는 일본술로서 지역 사람들에게 사랑받았습니다.

「코메오토(Komeoto)」는 이시오카 주조가 빚어온, 쌀의 매력을 추구한 브랜드입니다. 「쌀의 소리」라는 시적인 이름에는 원료미에 대한 고집과 술 빚는 섬세한 과정이 담겨 있습니다. 쌀 본연의 감칠맛을 최대한 이끌어내는 것을 목표로 했으며, 준마이긴조를 중심으로 전개되었습니다. 현재는 폐업하였으나, 특유의 감성과 맛으로 팬들에게 사랑받았던 브랜드입니다.

「이시오카 코이세히메」는 이시오카 주조가 빚어온, 지역 전체의 전설을 모티브로 한 향토색 짙은 브랜드입니다. 이시오카시를 흐르는 코이세강의 우아한 이미지와 지역의 매력을 알리기 위해 탄생했습니다. 여성적인 우아함과 화려하고 친숙한 맛을 목표로 만들어졌습니다. 현재는 폐업하였으나, 지역 문화를 전하는 일본술 중 하나로 기억되고 있습니다.