Ibaraki
의 사케 브랜드

「사토노호마레(Sato no Homare)」는, 스도 혼케의 대표 브랜드이며, 창업 이래의 전통과 혁신이 담긴 준마이 다이긴조입니다. 탄소 여과를 하지 않고, 갓 짜낸 신선한 풍미를 그대로 가두고 있습니다. 세계적인 콩쿠르에서도 수많은 상을 수상하고 있어, 해외의 미슐랭 3스타 레스토랑에서도 채용되는 등, 전 세계에서 사랑받는 프리미엄 일본술입니다.

「다키모미지(Takimomiji)」는, 한때 다키타 양조점이 빚고 있던 브랜드입니다. 폭포와 단풍이라고 하는 풍류 있는 정경을 상기시키는 아름다운 이름으로, 미토의 지역 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 환상의 브랜드가 되었습니다만, 그 이름은 미토의 문화와 함께 기억되고 있습니다.

「미쓰오기(Mitsuoogi)」는, 한때 다키타 양조점이 빚고 있던 전통 있는 브랜드입니다. 끝이 넓어지는 부채가 셋 겹친다고 하는 경사스러운 의장(스에히로가리)에서 유래하고 있습니다. 미토의 축하 자리나 일상의 식탁을 물들이는 술로서, 오랫동안 사랑받고 있었습니다.

「햐쿠사이(Hyakusai)」는, 요시쿠보 양조장이 빚는, 장기 숙성주의 브랜드입니다. 그 이름대로, 「백세까지 건강하게」라는 소원이 담겨 있습니다. 숙성에 의한 방향이 풍부한 향기와, 감칠맛 나는 맛이 특징입니다. 특별한 날의 선물이나, 장수 축하에도 최적인, 재수가 좋은 일본술입니다.

「잇핀(Ippin)」은, 미토번 연고의 명수로 담근, 요시쿠보 양조장의 대표 브랜드입니다. 그 이름대로, 품질을 고집한 「일품」인 것을 목표로 해 이름 붙여졌습니다. 담려하고 드라이하며 깔끔한 맛은, 지역 요리와의 궁합이 발군입니다. 국내외의 콩쿠르에서 높은 평가를 받고 있어, 미토를 대표하는 지역 술로서 널리 사랑받고 있습니다.

「SABA de SHU(사바데슈)」는, 일본 제일의 고등어 어획량을 자랑하는 이바라키현만의, 고등어 전용 일본술입니다. 복수의 일본술을 블렌딩하여, 굳이 산도와 아미노산을 높게 함으로써, 고등어의 기름기를 씻어내면서, 감칠맛을 돋보이게 하는 맛으로 완성했습니다. 고등어 요리와의 최고의 마리아주를 즐길 수 있는, 유니크하고 혁신적인 일본술입니다.

「오구라야마(Ogurayama)」는, 백인일수에도 읊어진 교토의 노래 명소(우타마쿠라) 「오구라야마」의 우아한 이름을 씌운 브랜드입니다. 메이리 주류의 전통적인 기술로 빚어져, 질리지 않는 품위있는 맛이 특징입니다. 일상의 반주부터 증답용까지 널리 사랑받는, 미토의 스탠다드한 일본술입니다.

「즈이호시잔(Zuiho Shizan)」은, 길조의 새 「즈이호(봉황)」와, 고귀한 색으로 여겨지는 「자색」의 산을 조합한, 우아한 이름의 브랜드입니다. 메이리 주류의 정성스러운 제조가 반영된, 기품 있는 맛이 매력입니다. 경사스러운 날의 한 잔으로서, 또 증답품으로서도 기뻐해 주시는, 격조 높은 일본술입니다.

「스이후지만(Suifu Jiman)」은, 미토의 옛 이름인 「스이후」를 관 씌운, 지역에 대한 자부심이 담긴 브랜드입니다. 메이리 주류가 개발한 「10호 효모(오가와 효모)」를 사용해, 신맛이 적고 향기가 높은, 깔끔한 맛이 특징입니다. 미토의 역사와 풍토를 느끼게 하는, 지역에서 계속 사랑받고 있는 지역 술입니다.

「유키요즈키(Yukiyozuki)」는, 홀로라이브 소속의 VTuber 「유키하나 라미」와 메이리 주류가 공동 개발한, 혁신적인 다이긴조슈입니다. 「라미의 일본술 만들기 프로젝트」로부터 태어나, 메이리 주류 독자의 M310 효모를 사용해, 쌀의 단맛과 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맛이 특징입니다. IWC(인터내셔널 와인 챌린지) 2022에서, 다이긴조 부문에서 브론즈 메달을 수상하는 등, 세계에서도 평가된 한 병입니다.

「후쿠쇼군(Fukushogun)」은, 미토 고몬으로서 사랑받는 도쿠가와 미쓰쿠니공을 따서 명명된, 메이리 주류의 대표 브랜드입니다. 메이리 주류 발상의 「오가와 효모」와 엄선된 주조미를 사용해, 난부 도지의 기술로 빚어지고 있습니다. 화려한 향기와 담려한 맛이 특징으로, 감평회에서도 수많은 금상을 수상하고 있는 실력파 일본술입니다.

「기우치(Kiuchi)」는, 기우치 주조의 이름을 딴 고집스러운 브랜드입니다. 전통적인 기술과 엄선된 원료를 이용해 빚어지고 있습니다. 기우치 주조의 원점이라고도 할 수 있는, 정성스러운 술 빚기가 반영된 맛이 특징입니다. 다양한 주류를 전개하는 기우치 주조 안에서도, 일본술의 진수를 추구한 한 병입니다.

「기쿠사카리(Kikusakari)」는, 기우치 주조의 창업 브랜드입니다. 그 이름은, 미토번의 유학자·후지타 도코에 의해서, 「국화꽃이 만발하듯이, 나라가 번영하도록」이라는 소원을 담아 이름 붙여졌습니다. 엄선된 주조미를 사용해, 수작업으로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 기우치 주조의 역사와 전통을 상징하는, 화려하고 방향이 풍부한 맛의 일본술입니다.

「미쓰쿠니(Mitsukuni)」는, 히타치오타 연고의 도쿠가와 미쓰쿠니공(미토 고몬)의 이름을 딴, 히야마 주조의 대표 브랜드입니다. 미쓰쿠니공이 만년을 보낸 세이잔소 근처에서 빚어지고 있습니다. 방향이 풍부한 향기와, 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 역사와 낭만을 느끼게 하는, 선물로서도 인기가 높은 일본술입니다.

「센히메(Senhime)」는, 도쿠가와 이에야스의 손녀이자, 파란만장한 생애를 보낸 센히메의 이름을 딴 브랜드입니다. 구교지 절에 잠든 센히메 연고지 특유의 술입니다. 이바라키현 오리지널 주조미 「히타치 니시키」를 사용해, 쌀의 감칠맛을 살린 순한 맛으로 완성하고 있습니다. 여성도 마시기 쉬운, 우아하고 부드러운 입맛의 일본술입니다.

「아사히 마사무네(Asahimasa)」는, 히야마 주조가 오랫동안 지켜 온 전통적인 브랜드입니다. 「욱일승천」의 기세와, 명도 「마사무네」와 같은 예 리함을 바라고 이름 붙여졌습니다. 지역 히타치오타 사람들에게 계속 사랑받는, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 매일의 반주에 다가가는, 옛날 그대로의 지역 술입니다.

「히노데츠루(Hinodetsuru)」는, 이사카 주조점의 창업 이래의 대표 브랜드입니다. 「일출」과 「학」이라는, 일본인에게 있어서 매우 재수가 좋은 말을 조합한, 경사스러운 이름의 일본술입니다. 사토미 지구의 쌀과 물을 고집하여, 순하고 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역 사람들의 축하 자리나 매일의 반주에 빠뜨릴 수 없는, 지역에 뿌리 내린 지역 술입니다.

「토카이잔(Tokaizan)」은, 히타치오타시에 양조장을 두고 있던 토카이 주조가 빚고 있던 브랜드입니다. 「동쪽의 큰 산」을 의미하며, 사토미 지구의 자연으로 둘러싸인 환경에서 만들어지고 있었습니다. 현재는 폐업하고 있습니다만, 지역 사람들에게 사랑받은, 역사 있는 지역 술의 하나로서 기억되고 있습니다.

「츠키노이(Tsukinoi)」는, 오아라이의 바다와 달을 따서 명명된, 츠키노이 주조점의 대표 브랜드입니다. 그 이름은 이소부시의 일절 「파도의 등에 타는 가을 달」에서 유래한다고 합니다. 전통적인 야마하이 담그기나 기모토즈쿠리 등, 수고를 아끼지 않는 제법으로 빚어져, 쌀 본래의 감칠맛과 깔끔한 산미가 특징입니다. 오아라이의 신선한 해산물과의 궁합이 발군으로, 식중주로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

「토모주(Tomoju)」는, 「친구와 축하한다(고토호구)」라고 하는 재수가 좋은 의미를 담아 이름 붙여진, 아이유 주조의 대표 브랜드입니다. 지역산 주조미 「고햐쿠만고쿠」와, 가시마 신사와 동원인 「오모이도」의 용수를 사용해, 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 화려함과 담려함을 겸비한 맛으로, 축하 자리를 장식하기에 어울리는 일본술입니다.