Ibaraki
의 사케 브랜드

「야와라 산만고쿠(Yawara Sanmangoku)」는, 쓰쿠바미라이시(구 야와라무라)와의 지역 연계 프로젝트에서 태어난, 지역 밀착형 순미주입니다. 쓰쿠바미라이시의 풍요로운 대지에서 자란 주조미 「고햐쿠만고쿠」를 100% 사용하여, 다케무라 양조점이 정성을 다해 빚었습니다. 쌀의 감칠맛이 확실하게 느껴지는, 풍만하고 방향이 풍부한 맛이 특징입니다. 지역의 특산품으로서 지역 사람들에게 사랑받는 것과 동시에, 고향 납세의 답례품 등으로도 인기를 얻고 있습니다.

「후지류(Fujiryu)」는, 다케무라 양조점의 역사와 함께 걸어온, 가장 오래된 전통 브랜드입니다. 7대 당주가, 일본의 상징 「후지산」과 힘의 상징 「용」을 조합하여 명명했습니다. 지역 조소시를 중심으로, 일상의 반주로 오랫동안 친숙합니다. 쌀 본래의 감칠맛을 살린, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 시대의 변화에 다가가면서도, 변함없는 전통의 맛을 계속 지키고 있는, 다케무라 양조점의 원점이라고도 할 수 있는 술입니다.

「교노유메(Kyo no Yume)」는, 다케무라 양조점을 대표하는 주력 브랜드입니다. 8대 당주가 문호 다니자키 준이치로와 상담하여, 수필 「교토의 꿈 오사카의 꿈」에서 명명되었다고 하는, 문학적인 유래를 가진 우아한 브랜드입니다. 순미주부터 다이긴조슈까지 폭넓게 전개하고 있으며, 양질의 주조미와 물을 사용하여, 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 방향이 풍부한 향기와, 담려하면서도 깊이 있는 맛이 조화된, 품위 있는 입맛이 특징입니다. 지역 이바라키는 물론, 널리 일본술 팬에게 사랑받는 브랜드로서, 다케무라 양조점의 간판을 짊어지고 있습니다.

「루리(Ruri)」는, 헤이세이 3년(1991년)에 신설된, 다케무라 양조점 중에서도 특히 고품질을 추구한 프리미엄 브랜드입니다. 보석인 유리(루리)에서 이름 붙여졌습니다. 엄선된 주조미를 높게 도정하고, 저온에서 천천히 발효시키는 등, 수고와 시간을 아끼지 않고 빚어지고 있습니다. 화려하고 기품 있는 향기와, 투명감 있는 세련된 맛이 특징입니다. 선물용으로도 인기가 높으며, 특별한 날을 장식하는 술로서, 또 다케무라 양조점의 새로운 도전을 상징하는 브랜드로서 주목받고 있습니다.

「주다이(Judai)」는, 아오키 양조점이 지역 고가를 위해 빚고 있는 브랜드입니다. 「고케이지」가 경사의 자리에 어울리는 특별한 술인데 반해, 보다 일상적으로 친숙해질 수 있는 술을 목표로 이름 붙여졌습니다. 지역 사람들의 매일의 반주에 다가가는, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 지역에 뿌리내린 양조장으로서, 고가의 식문화나 생활과 함께 걸어온, 소박하고 따뜻함이 있는 지역 술입니다.

「니사이노카모시(Nisai no Kamoshi)」는, 「아오키 양조점」의 전무 이사이자 도지인 아오키 치사 씨가, 「20대의 젊은이들에게 일본술의 매력을 전하고 싶다」라는 생각에서, 2014년에 시작한 프로젝트 브랜드입니다. 브랜드명은, 등푸른 생선인 「숭어」의 출세어인 「니사이(이세어)」에서 유래하며, 젊은이들이 성장하여 대성하길 바라는 소원이 담겨 있습니다. 매년, 20대의 젊은이가 술 빚기에 참가하여, 그 해의 독자적인 맛을 만들어내고 있습니다. 산미가 특징적인 신선하고 쥬시한 맛은, 일본술 초보자나 젊은 세대에게도 친숙해지기 쉬운 주질입니다.

「슈로쿠(Shuroku)」는, 한때 오츠카 양조장이 빚고 있던 브랜드입니다. 「빼어난 녹색」이라는 의미를 가지며, 자연이 풍부한 반도의 땅에서 길러진 술로서 친숙했습니다. 현재는, 그 역사적 가치와 지역에 대한 공헌을 기려, 관광 시설의 이름으로서 남아 있습니다. 또, 지역의 열의에 의해 라이후쿠 양조장에 의해 복각판이 양조되는 등, 폐업 후에도 지역 사람들에게 계속 사랑받고 있는 희유한 브랜드입니다.

「츠무기무스메(Tsumugi Musume)」는, 유키 츠무기로 알려진 유키의 땅에서 오랜 세월 친숙해져 온, 유키 양조장의 전통적인 브랜드입니다. 담려하고 마시기 좋아, 지역 사람들의 반주에 빠질 수 없는 지역 술로서 사랑받고 있습니다. 화재에 의한 피해를 극복하고, 현재는 위탁 양조 등을 통해서 그 맛을 계속 지키고 있습니다. 유키 츠무기처럼 섬세하고, 따뜻함이 있는 맛이 특징적입니다.

「사쿠라가와(Sakuragawa)」는, 한때 호리카와 양조점이 빚고 있던 브랜드입니다. 요곡이나 가부키의 무대로서도 알려진 사쿠라가와의 벚꽃을 기념하여 이름 붙여졌습니다. 지역의 쌀과 물을 이용해, 이 땅의 풍토를 비춘 술로서 친숙했습니다. 현재는 환상의 브랜드가 되었습니다만, 그 이름은 사쿠라가와시의 역사와 함께 구전되고 있습니다.

「도카이(Tokai)」는, 에도 시대부터 가사마의 땅에서 사랑받아 온 무토 주류 양조의 대표 브랜드입니다. 「욱일승천」과 같이, 힘차게 떠오르는 아침 해를 이미지해 이름 붙여졌습니다. 현재는 메이리 주류에서의 위탁 양조에 의해, 그 전통의 맛을 지키고 있습니다. 가사마 이나리 신사의 오미키(신주)로서도 알려져, 깔끔한 드라이함 속에서도, 쌀의 감칠맛을 느끼는 맛이 특징입니다.

「후타바산 마츠미도리(Futabasan Matsumidori)」는, 가사마 이나리 신사의 신주로서도 알려진, 사사메 소베 상점의 대표 브랜드입니다. 닛코 연산과 쓰쿠바산을 잇는 산맥에 있는 후타바산과, 녹색이 풍부한 소나무에서 유래하는 경사스러운 이름입니다. 사시로산의 복류수를 사용해, 단맛·매운맛·신맛·쓴맛·떫은맛의 오미가 조화된 「오미의 조화」를 특징으로 하고 있습니다. 가사마의 역사와 전통을 느끼게 하는, 질리지 않는 깊은 맛이 매력인 지역 술입니다.

「사토노호마레(Sato no Homare)」는, 스도 혼케의 대표 브랜드이며, 창업 이래의 전통과 혁신이 담긴 준마이 다이긴조입니다. 탄소 여과를 하지 않고, 갓 짜낸 신선한 풍미를 그대로 가두고 있습니다. 세계적인 콩쿠르에서도 수많은 상을 수상하고 있어, 해외의 미슐랭 3스타 레스토랑에서도 채용되는 등, 전 세계에서 사랑받는 프리미엄 일본술입니다.

「다키모미지(Takimomiji)」는, 한때 다키타 양조점이 빚고 있던 브랜드입니다. 폭포와 단풍이라고 하는 풍류 있는 정경을 상기시키는 아름다운 이름으로, 미토의 지역 술로서 사랑받고 있었습니다. 현재는 환상의 브랜드가 되었습니다만, 그 이름은 미토의 문화와 함께 기억되고 있습니다.

「미쓰오기(Mitsuoogi)」는, 한때 다키타 양조점이 빚고 있던 전통 있는 브랜드입니다. 끝이 넓어지는 부채가 셋 겹친다고 하는 경사스러운 의장(스에히로가리)에서 유래하고 있습니다. 미토의 축하 자리나 일상의 식탁을 물들이는 술로서, 오랫동안 사랑받고 있었습니다.

「햐쿠사이(Hyakusai)」는, 요시쿠보 양조장이 빚는, 장기 숙성주의 브랜드입니다. 그 이름대로, 「백세까지 건강하게」라는 소원이 담겨 있습니다. 숙성에 의한 방향이 풍부한 향기와, 감칠맛 나는 맛이 특징입니다. 특별한 날의 선물이나, 장수 축하에도 최적인, 재수가 좋은 일본술입니다.

「SABA de SHU(사바데슈)」는, 일본 제일의 고등어 어획량을 자랑하는 이바라키현만의, 고등어 전용 일본술입니다. 복수의 일본술을 블렌딩하여, 굳이 산도와 아미노산을 높게 함으로써, 고등어의 기름기를 씻어내면서, 감칠맛을 돋보이게 하는 맛으로 완성했습니다. 고등어 요리와의 최고의 마리아주를 즐길 수 있는, 유니크하고 혁신적인 일본술입니다.

「오구라야마(Ogurayama)」는, 백인일수에도 읊어진 교토의 노래 명소(우타마쿠라) 「오구라야마」의 우아한 이름을 씌운 브랜드입니다. 메이리 주류의 전통적인 기술로 빚어져, 질리지 않는 품위있는 맛이 특징입니다. 일상의 반주부터 증답용까지 널리 사랑받는, 미토의 스탠다드한 일본술입니다.

「즈이호시잔(Zuiho Shizan)」은, 길조의 새 「즈이호(봉황)」와, 고귀한 색으로 여겨지는 「자색」의 산을 조합한, 우아한 이름의 브랜드입니다. 메이리 주류의 정성스러운 제조가 반영된, 기품 있는 맛이 매력입니다. 경사스러운 날의 한 잔으로서, 또 증답품으로서도 기뻐해 주시는, 격조 높은 일본술입니다.

「스이후지만(Suifu Jiman)」은, 미토의 옛 이름인 「스이후」를 관 씌운, 지역에 대한 자부심이 담긴 브랜드입니다. 메이리 주류가 개발한 「10호 효모(오가와 효모)」를 사용해, 신맛이 적고 향기가 높은, 깔끔한 맛이 특징입니다. 미토의 역사와 풍토를 느끼게 하는, 지역에서 계속 사랑받고 있는 지역 술입니다.

「유키요즈키(Yukiyozuki)」는, 홀로라이브 소속의 VTuber 「유키하나 라미」와 메이리 주류가 공동 개발한, 혁신적인 다이긴조슈입니다. 「라미의 일본술 만들기 프로젝트」로부터 태어나, 메이리 주류 독자의 M310 효모를 사용해, 쌀의 단맛과 감칠맛을 최대한으로 끌어낸 맛이 특징입니다. IWC(인터내셔널 와인 챌린지) 2022에서, 다이긴조 부문에서 브론즈 메달을 수상하는 등, 세계에서도 평가된 한 병입니다.

「기우치(Kiuchi)」는, 기우치 주조의 이름을 딴 고집스러운 브랜드입니다. 전통적인 기술과 엄선된 원료를 이용해 빚어지고 있습니다. 기우치 주조의 원점이라고도 할 수 있는, 정성스러운 술 빚기가 반영된 맛이 특징입니다. 다양한 주류를 전개하는 기우치 주조 안에서도, 일본술의 진수를 추구한 한 병입니다.

「미쓰쿠니(Mitsukuni)」는, 히타치오타 연고의 도쿠가와 미쓰쿠니공(미토 고몬)의 이름을 딴, 히야마 주조의 대표 브랜드입니다. 미쓰쿠니공이 만년을 보낸 세이잔소 근처에서 빚어지고 있습니다. 방향이 풍부한 향기와, 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다. 역사와 낭만을 느끼게 하는, 선물로서도 인기가 높은 일본술입니다.

「센히메(Senhime)」는, 도쿠가와 이에야스의 손녀이자, 파란만장한 생애를 보낸 센히메의 이름을 딴 브랜드입니다. 구교지 절에 잠든 센히메 연고지 특유의 술입니다. 이바라키현 오리지널 주조미 「히타치 니시키」를 사용해, 쌀의 감칠맛을 살린 순한 맛으로 완성하고 있습니다. 여성도 마시기 쉬운, 우아하고 부드러운 입맛의 일본술입니다.

「아사히 마사무네(Asahimasa)」는, 히야마 주조가 오랫동안 지켜 온 전통적인 브랜드입니다. 「욱일승천」의 기세와, 명도 「마사무네」와 같은 예 리함을 바라고 이름 붙여졌습니다. 지역 히타치오타 사람들에게 계속 사랑받는, 질리지 않는 깔끔한 맛이 특징입니다. 매일의 반주에 다가가는, 옛날 그대로의 지역 술입니다.

「히노데츠루(Hinodetsuru)」는, 이사카 주조점의 창업 이래의 대표 브랜드입니다. 「일출」과 「학」이라는, 일본인에게 있어서 매우 재수가 좋은 말을 조합한, 경사스러운 이름의 일본술입니다. 사토미 지구의 쌀과 물을 고집하여, 순하고 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역 사람들의 축하 자리나 매일의 반주에 빠뜨릴 수 없는, 지역에 뿌리 내린 지역 술입니다.