Ibaraki
의 사케 브랜드
이바라키현의 일본주는 쿠지강, 나카강, 츠쿠바 산계, 키누강, 토네강이라는 5개 수계의 맑은 물을 양조 용수로 사용하고 있습니다. 현내의 많은 양조장이 지역의 천연 용수나 우물물을 사용하여, 좋은 수질이 이바라키의 술 빚기를 지탱하고 있습니다.
이바라키현을 대표하는 주조호적미 '히타치니시키'는 쌀알이 크고 심백 발현율이 높으며 단백질 함유량이 낮다는 ...
이바라키현의 일본주는 쿠지강, 나카강, 츠쿠바 산계, 키누강, 토네강이라는 5개 수계의 맑은 물을 양조 용수로 사용하고 있습니다. 현내의 많은 양조장이 지역의 천연 용수나 우물물을 사용하여, 좋은 수질이 이바라키의 술 빚기를 지탱하고 있습니다.
이바라키현을 대표하는 주조호적미 '히타치니시키'는 쌀알이 크고 심백 발현율이 높으며 단백질 함유량이 낮다는 주조미에 요구되는 요소를 충족하고 있습니다. 주조호적미의 많은 뿌리가 된 '고햐쿠만고쿠'도 현내에서 재배되어, 깔끔한 맛의 일본주를 만들어내고 있습니다.
'Pure Ibaraki' 프로젝트에서는 이바라키현산 '히타치니시키', 지역 효모, 지역 물을 사용한 일본주 양조가 이루어지고 있습니다. 순수 이바라키 소재를 고집함으로써, 지역성을 살린 개성 풍부한 일본주가 양조되고 있습니다.