Hyogo
의 사케 브랜드

'오쿠탄바'는 야마나 주조의 대표 브랜드로, 단바의 깊은 풍토를 표현한 브랜드명입니다. 효고현산 주조 호적미를 100% 사용하고, 온화한 향기와 숙성에 의해 길러진 풍부한 맛이 특징입니다. 정진정명(진짜)의 단바 도지에 의한 전통적인 기술과, 현지의 기후 풍토를 살린 술 빚기에 의해, 깔끔한 입맛이면서도 깊이 있는 맛을 실현하고 있습니다. 준마이 긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 상품 전개를 실시하여, 식사와 함께 즐기는 술로서 설계되어 있습니다.

미야코비진은 아와지섬 남부를 대표하는 브랜드로, 전통 야마하이 모토 양조에 꾸준히 매진해 왔습니다. 생산량의 절반 이상을 야마하이로 담그는 드문 양조장의 대표주로, 깊은 맛과 복합적인 산미가 특징입니다. 전통 압착법인 "텐빈 시보리"로 며칠에 걸쳐 천천히 눌러 섬세한 풍미를 지켜냅니다. 중후하지만 깔끔한 마시감으로, 특히 따뜻하게 했을 때 진가를 발휘하는 "칸아가리"한 술질이 애호가들에게 높이 평가됩니다. 아와지섬의 풍부한 해산물이나 기름진 요리와 궁합이 뛰어난, 전통 일본주 본질을 담은 브랜드입니다.

'센넨이치(천년일)'는 양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, '천 년에 하나 나올 법한 뛰어난 것'이라는 의미가 담겨 있습니다. 메이지 시대부터의 전통을 이어받아, 성실한 수제 술 빚기의 이념을 구현한 사케입니다. 세대를 넘어 계속 사랑받는 품질을 추구하는, 양조장의 철학이 응축된 브랜드입니다.

고가(옛 노래)에서 유래하는 브랜드명으로, 350년 이상의 역사를 가진 야에가키 주조의 대표 브랜드입니다. 야마다니시키와 하야시다강의 명수 '센쥬의 물', 한지코미 기술에 의해, 향순하고 깊은 감칠맛을 가진 술 품질을 실현하고 있습니다. 전통적인 후타코지법을 이용한 제법에 의해, 정성스럽게 만들어지는 쌀의 감칠맛이 특징입니다. 하리마 지역의 술 빚기 전통을 계승하면서, 현대의 기술도 도입한 균형 잡힌 술 빚기를 하고 있습니다.

'다츠리키'는 혼다 쇼텐의 대표 브랜드로, 힘차고 역동감 있는 브랜드명이 특징입니다. 효고현 특A지구산 야마다니시키를 85% 사용하고, '쌀의 술은 쌀의 맛'이라는 이념을 구현한 준마이슈 중심의 전개를 실시하고 있습니다. 특별 준마이부터 준마이 다이긴조까지 폭넓은 상품이 있으며, 모두 야마다니시키의 특성을 최대한으로 끌어낸 맛이 평가받고 있습니다. '코메노사사야키'라는 다이긴조는 창업 100주년을 맞이한 지금도 변함없는 제법으로 만들어져, 세계적인 평가를 얻고 있습니다. 테루아에 대한 고집에 의해, 도조산·요카와산 등 산지별 야마다니시키를 나눠 사용하여, 각각의 토지의 개성을 표현한 술 빚기도 실시하고 있습니다.

'쿠조(공장)'는 한신·아와지 대지진으로 양조장이 전괴된 후, 제로에서 재출발하는 결의를 담아 명명된 브랜드입니다. '공(구)'은 제로·무로부터의 출발을 의미하며, 나다의 술 빚기를 진지하게 추구하는 자세를 나타내고 있습니다. 지진 재해라는 어려움을 극복하고, 부흥에 대한 강한 의지와 나다의 뛰어난 술 빚기에 대한 도전이 담긴, 감동과 희망의 브랜드입니다.

'나나쓰우메'는 에도 시대의 3대 명주 중 하나로서 '술은 겐비시, 오토코야마, 나나쓰우메'라고 칭송받던 명문 브랜드입니다. 이타미의 와타야가 빚던 역사 깊은 브랜드를, 하마후쿠츠루가 정통 계승자로서 현대에 이어오고 있습니다. 에도성 오오쿠의 어선주(식전주)로 쓰였던 격식과, 300년 이상의 전통을 가진 유서 깊은 사케입니다. 이타미가 나다에 앞서 술 빚기의 중심지였던 시대의 영광을 지금에 전하는, 역사적 가치가 높은 브랜드입니다.

'아카시타이'는 아카시 주류 양조의 대표 브랜드로, 아카시의 명물인 도미를 브랜드명에 붙이고 있습니다. 1960년경부터 계속 만들고 있는 전통적인 브랜드로, '생선의 왕'인 도미처럼 '일본주의 왕'이 되겠다는 뜻을 담고 있습니다. 오노시 특A지구산 최고급 야마다니시키를 아낌없이 깎아(다이긴조 38%, 준마이슈 60%), 세계 수준의 품질을 실현하고 있습니다. '아카시타이 준마이다이긴조 원주'는 Kura Master, 페미나리즈 세계 와인 콩쿠르, 전미 일본주 환평회에서 금상을 수상하고, '아카시타이 특별 준마이슈'는 Kura Master에서 플래티넘상을 수상하는 등, 국제적으로 높게 평가받고 있습니다. 생산의 95%를 해외로 수출하고, 약 25개국에서 사랑받는 국제 브랜드로서, 일본주의 세계 전개를 견인하는 존재입니다.

'호메이'는 호메이 주조의 전통적인 브랜드로, 간세이 연간의 창업 이래의 역사를 가집니다. 단바사사야마의 양질의 쌀과 물을 사용한 정통파 술 빚기를 지키면서, 다이긴조부터 준마이슈까지 폭넓은 상품 전개를 실시하고 있습니다. 조카마치의 술다운 품위 있는 맛과, 단바의 풍토를 반영한 온화한 향기가 특징입니다.

양조장 이름을 딴 대표 브랜드로, 신과 사람, 사람과 사람과의 연결을 표현하고 있습니다. 반슈 평야의 최고 품질의 야마다니시키와 고보산의 용수를 사용해, 지역의 풍토를 체현한 술 빚기를 하고 있습니다. 전통과 혁신의 밸런스를 소중히 여겨, 폭넓은 층에게 사랑받는 맛을 목표로 하고 있습니다.

'야마토츠루'는 다이와 주조가 자사 브랜드로서 소량 생산하는 브랜드로, 소매는 되지 않고, 주로 지역의 음식점에 제공되고 있습니다. 한때는 아카시역의 관광 안내소에서만 구입 가능한 한정품으로 알려져, 입수가 매우 곤란한 환상의 지역 술이었습니다. 하쿠츠루에 대한 공급과는 별도로, 지역과의 연결을 소중히 하기 위해 소량 생산되는 특별한 존재로, 다이와 주조의 기술력을 나타내는 브랜드입니다. 담려하고 부드러운 입맛과, 품위 있고 부드러운 맛이 특징으로 여겨져, 매일의 식사에 다가가는 질리지 않는 술 품질을 목표로 하고 있습니다.

'KONISHI'는 고니시 주조의 사명을 내건 브랜드로, 현대적인 감각으로 즐길 수 있는 사케로서 전개되고 있습니다. 전통적인 기술을 기반으로 하면서, 새로운 사케를 즐기는 방법을 제안하는 브랜드로 자리매김하고 있습니다.

'햐쿠모쿠'는 '기쿠마사무네' 이래 130년 만에 탄생한 새 브랜드로, 현대적인 프리미엄 사케로서 개발되었습니다. '가장 맛있는 냉주', '요리를 함께 높여주는 개성이 있는 술'을 컨셉으로, 종래의 식중주의 틀을 넘은 새로운 가치를 제안하고 있습니다. 특A지구 요카와산 야마다니시키를 100% 계약 재배하여, 미야미즈로 담근, 감칠맛과 품위의 밸런스가 잡힌 드라이함이 특징입니다. 준마이 다이긴조, 준마이 긴조, Alt.3 등 다채로운 라인업으로, 기쿠마사무네의 새로운 도전을 구현하는 브랜드입니다.

'고노토리'는 다지마 지방의 상징인 황새를 브랜드명으로 한 준마이 다이긴조입니다. '황새 기르기 농법'이라는 환경 배려형 농법으로 재배된 야마다니시키를 사용하여, 전통적인 기모토 담그기로 양조되고 있습니다. 프랑스의 Kura Master 준마이 다이긴조 부문에서 금상을 수상하는 등, 국제적으로도 평가받는 브랜드입니다. 황새와 공생하는 다지마의 자연 그환경을 표현하여, 환경 보전과 술 빚기의 조화를 상징하는 브랜드로서 특별한 의미를 가집니다.

아코 의사가 주군의 원수를 갚은 '아코 사건'에 유래하여 이름 붙여진 대표 브랜드입니다. 아코 의사의 충의의 마음처럼, 수제 방식의 장점이 배어나는 맛을 목표로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 지쿠사가와 강의 맑은 물과 하리마의 주조미를 사용해, 전통적인 기법으로 만들어지는 농순한 감칠맛이 특징입니다. 담려신구가 주류가 되는 가운데, 굳이 쌀의 감칠맛과 깊은 맛을 소중히 여긴 술 빚기를 관철하고 있습니다. 아코라고 하는 토지의 역사와 문화를 체현하는 브랜드로서, 지역에 뿌리 내린 술 빚기를 계속하고 있습니다.

'지쿠센'은 타지메의 대표 브랜드로, 다케노 강의 지하수와 센슈의 선조에 대한 경의를 담은 브랜드명입니다. 현지 아사고시·도요오카시산 주조 호적미 100%, 7호 효모만을 사용한 순수한 지역 술로서 높게 평가받고 있습니다. 준마이 다이긴조부터 보통주까지 폭넓은 상품 전개를 실시하여, 현지의 식문화에 다가가는 술 품질이 특징입니다.

'메이토 마사무네'는 다나카 주조장이 창업 때부터 계속 만들어 온 전통적인 브랜드입니다. 에도 시대에 히메지 성주 사카이가로부터 '화기수주'의 편액을 하사받아, 방향이 풍부한 미주라고 칭송받은 역사를 가집니다. 일본도의 명공 마사무네에서 따온 브랜드명은, 예리하고 품격 있는 맛을 표현하고 있습니다. 하리마의 전통적인 술 품질을 지키면서, 오랫동안 계속 사랑받고 있는 스테디셀러 브랜드입니다.

'카메노코'는 희소한 주조미 '카메노오'를 극한까지 깎아낸 초고정백 브랜드입니다. 정미율 8%라는 경이적인 깎기를 달성한 '주키(수거)'는, 기술의 정수를 모은 궁극의 작품으로 알려져 있습니다. '카메노오'라는 역사 있는 주조미를 6%까지 정백한 제품도 출시하여, 고정백 기술의 도달점을 나타내고 있습니다. 쌀의 심 부분만을 사용하는 것으로, 잡미 없는 순수한 맛과, 투명감 있는 향기를 실현하고 있습니다.

'타키노코이(용이 되는 잉어)'는 잉어가 폭포를 올라 용이 된다는 등용문의 고사에서 유래하는, 출세와 성공을 상징하는 브랜드입니다. 특A지구 효고현산 야마다니시키를 35%까지 깎은 준마이 다이긴조로, 사쿠라마사무네의 기술의 정수를 모은 최고봉의 사케입니다. '카자바나'라고도 불리며, 섬세하고 우미한 맛이 특징입니다.

'아오이츠루'는 이나미 주조의 대표 브랜드로, 교토 마츠오 대사의 신문 '아오이'와 상서로운 새 '츠루'를 조합한 길한 브랜드명입니다. 주조미의 왕·야마다니시키의 일본 제일의 생산지인 미키시 특A지구의 주조미를 듬뿍 사용하여, 부드러운 감칠맛이 특징입니다. 준마이다이긴조를 8년 이상 숙성시킨 '다이긴 고주'는 호박색의 아름다움과 부드러운 입맛이 특징으로, KuraMaster 2024에서 금상을 수상하는 등 국제적으로도 평가받고 있습니다. 야마다니시키의 성지·미키시에 서있는 유일한 양조장으로서, 지역의 최고급 주조미의 특성을 최대한으로 끌어낸 술 빚기를 실천하고 있습니다.

'킨시세이텐'은 오카다 혼케의 대표 브랜드 '세이텐'에 '킨시(금색 솔개)'를 씌운 브랜드로, 특히 품질을 고집한 특별 순미주입니다. 이나미초의 계약 농가가 재배한 고햐쿠만고쿠를 사용해, 카코가와의 지하 복류수로 담가져 있습니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 하면서도, 깔끔한 입맛을 실현해, 식사에 다가가는 반주로서의 역할을 중시하고 있습니다. 수제 소량 생산 특유의 정중한 만듦새가 반영된, 오카다 혼케의 기술과 이념이 응축된 브랜드입니다.

양조장 이름을 딴 대표 브랜드로, 지역 가사이시산 쌀만을 사용한 순미주 빚기의 이념을 구현하고 있습니다. 쌀과 물만으로 만들어진 순미주는, 제철 채소 무침이나, 어패류 술찜 등, 재료 본연의 맛을 살린 요리와 궁합이 좋고, 서로의 맛이 더욱 돋보입니다. 특별 순미주는 야마다니시키를 사용해 정미 비율 70%, 순미주는 밥쌀인 키누히카리를 사용해 식중주에 딱 맞는 맛입니다. 부드러움 속에서도 요리를 돋보이게 하는 맛이 특징으로, 산미의 밸런스가 발군입니다. '사쿠 03'이 KURA MASTER에서 플래티넘상을, '준세이 야마다니시키 기모토 특별 순미'가 금상을 수상했습니다. 지역산 쌀 100%, 순미주 100%라는 명확한 컨셉을 관철해, 지역성과 식문화를 소중히 하는 술 빚기의 자세가 높게 평가되고 있습니다.

탄바 나나쿠라 GOLDEN MIX는 탄바·사사야마 지역 7개 양조장이 함께 빚은 유일무이한 블렌드 사케입니다. 오쿠탄바, 카코마쓰, 키자쿠라, 고코, 사쿠라 이치몬지, 아키즈키, 호메이 일곱 곳의 개성을 살리면서도 균형 잡힌 조화를 이뤘습니다. 미디엄 드라이에 힘 있는 맛과 쌀 본연의 감칠맛이 특징으로, 탄바 도지의 전통 기술이 집약된 한 병입니다. 180ml 알루미늄 캔으로, 아웃도어나 캠핑에 제격이며 솔로 캠핑에서도 마시기 좋고 휴대가 간편합니다. 10월 1일 사케의 날에 맞춰 출시되어, 탄바의 양조 문화를 널리 전하는 역할을 합니다.

기타마에부네 신에쓰마루는 아와지섬의 해운 문화와 다카다야 가헤이의 업적을 기리는 브랜드입니다. 기타마에부네는 에도 시대 일본해를 오간 상선으로, 아와지섬과 에조(홋카이도)를 잇는 중요한 항로를 담당했습니다. 신에쓰마루는 가헤이가 운항했던 기타마에부네의 복원선으로, 아와지의 해양 문화 유산으로 알려져 있습니다. 브랜드명에는 아와지섬의 개척 정신과, 바다로 일본을 이은 선인들에 대한 존경이 담겨 있습니다. 아와지섬의 전통 양조 기술로 빚은, 역사浪漫이 가득한 사케입니다.

거상 다카다야 가헤이 브랜드는 아와지섬이 자랑하는 역사적 인물의 이름을 따왔습니다. 에도 시대의 거상이자 아와지섬 도시 촌 출신인 가헤이는 기타마에부네를 운항하며 에조 개척과 러일 외교에 기여했습니다. 브랜드명에는 그의 기업가 정신과 섬에 안긴 자부심이 담겨 있습니다. 거상의 이름에 걸맞은 위엄 있는 맛으로, 아와지섬의 역사와 문화를 표현한 프리미엄 사케입니다. 아와지섬 해산물과 지역 식재료와 함께 즐기면 섬의 이야기와 풍미를 동시에 만끽할 수 있습니다.