Sawada Shuzoten
Fermé| Nom | Sawada Shuzoten |
|---|---|
| Nom japonais | 沢田酒造店 |
| Hiragana | さわだしゅぞうてん |
| Adresse | 石川県 輪島市 |
La maison Sawada Shuzoten était une brasserie historique située à Monzen-machi, dans la ville de Wajima, préfecture d'Ishikawa. Bien que l'établissement ait malheureusement fermé ses portes, il a autrefois joué un rôle ess...
La maison Sawada Shuzoten était une brasserie historique située à Monzen-machi, dans la ville de Wajima, préfecture d'Ishikawa. Bien que l'établissement ait malheureusement fermé ses portes, il a autrefois joué un rôle essentiel dans le soutien de la riche culture culinaire de la région de Wajima, produisant des marques originales telles que « Hakuhou » et « Noto no Oyaji ».
Fidèle au terroir de Noto, elle pratiquait un brassage sincère, recherchant des saveurs familières appréciées de la population locale. Le nom de la brasserie reste gravé dans l'histoire brassicole d'Ishikawa, préservé dans les bases de données et dans la mémoire des amateurs de saké. Elle témoigne de l'évolution de la culture du saké dans la région.