Yaoshin Shuzo
| Nom | Yaoshin Shuzo |
|---|---|
| Nom japonais | 八百新酒造 |
| Hiragana | やおしんしゅぞう |
| Adresse | 山口県 岩国市 今津町3-18-9 |
| Téléphone | 0827-21-3185 |
| Fax | 0827-21-3186 |
| Web | http://www.yaoshin.co.jp |
Yaoshin Shuzo est situé à Imazu-cho, dans la ville d'Iwakuni, et brasse du saké nourri par le courant clair de la rivière Nishiki. Protégeant la méthode de fabrication traditionnelle du brassage en petits lots et de la fin...
Yaoshin Shuzo est situé à Imazu-cho, dans la ville d'Iwakuni, et brasse du saké nourri par le courant clair de la rivière Nishiki. Protégeant la méthode de fabrication traditionnelle du brassage en petits lots et de la finition non filtrée, ils travaillent sur le brassage du saké Junmai et non filtré.
Dévoués à faire ressortir le potentiel du matériau appelé riz lui-même, ils brassent un saké fruité mais doté d'un umami riche et d'une finale nette. Avec un brassage de saké contenant la pensée « la vie naît au bord de l'eau », ils produisent un saké célèbre représentant la préfecture de Yamaguchi.