Yaoshin Shuzo

Yaoshin Shuzo nằm ở Imazu-cho, thành phố Iwakuni, và ủ rượu sake được nuôi dưỡng bởi dòng chảy trong vắt của sông Nishiki. Bảo vệ phương pháp sản xuất truyền thống ủ từng mẻ nhỏ và hoàn thiện không lọc, họ đang nỗ lực ủ rượu sake Junmai và không lọc.
Tận tâm phát huy tiềm năng của nguyên liệu gọi là gạo, họ ủ loại rượu sake có hương trái cây nhưng vẫn có vị umami đậm đà và hậu vị sắc nét. Với việc ủ rượu sake chứa đựng suy nghĩ "sự sống được sinh ra bên bờ nước", họ đang sản xuất loại rượu sake nổi tiếng đại diện cho tỉnh Yamaguchi.