Goto Shuzoten, fondée en 1788 dans la ville de Takahata, Yamagata, est une brasserie établie de longue date qui a consacré plus de 230 ans au brassage sincère du saké.
Sa caractéristique la plus marquante est un engagement profond envers la haute qualité, limitant toute la production aux « Tokutei Meishoshu » (sakés avec appellations spécifiques) tels que le Junmai et au-delà, brassés avec un riz suprême cultivé à partir du sol même en collaboration avec des agriculteurs contractuels locaux.
Comme le suggère le nom de leur marque phare « Benten » — du nom de la déesse des arts —, ils recherchent une qualité élégante et raffinée semblable à une mélodie jouée par une déesse, offrant au monde des expériences émouvantes et délicates qui ne peuvent être réalisées que par une production en petites séries.