Gonda Shuzo, fondée en 1850 à Kumagaya (Saitama), est l'unique brasserie de saké de la ville de Kumagaya, riche d'une histoire de plus de 170 ans. Évoluant au rythme de Kumagaya, ancienne cité florissante sur la route de Nakasendo, elle a instauré un système « 100 % local » où la production est assurée exclusivement par des employés de la région. Tous les artisans sont des enfants du pays qui maîtrisent parfaitement les spécificités de leur terroir, insufflant littéralement l'âme de Kumagaya dans chaque cuvée.
Son engagement majeur réside dans la méthode traditionnelle de pressage « Funakake », un processus exigeant. Alors que la mécanisation se généralise, la brasserie effectue tout le pressage manuellement, ce qui permet d'extraire l'umami pur du riz sans aucune amertume, garantissant une finesse exceptionnelle. De plus, elle favorise le riz local « Sake Musashi » et des levures propres à Kumagaya, incarnant un véritable circuit court.
Sa marque phare « Naozane » rend hommage à Naozane Kumagaya, célèbre chef militaire originaire de la ville, actif de la fin de l'ère Heian à l'époque de Kamakura. Elle se distingue par une saveur à la fois puissante et délicate, reflet de l'esprit du seigneur Naozane, connu pour sa bravoure autant que pour sa compassion. Seule gardienne de la tradition viticole de sa ville, cette prestigieuse maison transmet avec passion la fierté de Kumagaya aux générations futures.