権田酒造

权田酒造（Gonda Shuzo）创办于嘉永 3 年（1850 年），位于埼玉县熊谷市，是熊谷市内唯一一家拥有 170 多年历史的酒厂。它与作为中山道驿站町而繁荣的熊谷历史共同走过，如今已建立起仅由当地员工酿酒的“全本土体制”。酿酒师全体都是深谙地域风土的当地出身者，践行着名副其实地将熊谷之魂注入其中的酿酒工艺。
酒厂最大的核心坚持在于由于不辞辛劳的传统“槽挂（Funakake）”压榨工艺。在压榨工序日益机械化的今天，酒厂坚持全量手工操作，以此在不产生杂味的情况下发掘出大米最纯正的鲜味，实现了严谨且细腻的酒质。此外，酒厂还积极使用埼玉县产酿酒好适米“酒武藏”和熊谷特有的酵母，体现了真正的“地产地消”。
代表品牌“直实（Naozane）”的名字取自活跃于平安末期至镰仓时代的熊谷出身武将——熊谷直实公。其特色是如反射出直实公勇猛果敢且慈悲心肠之精神般的、刚柔并济的口感。作为植根于地域的唯一酒厂，这是一家具备满腔热情、不断将熊谷的骄傲与传统传递给下一代的酒厂。