Gonda Shuzo

Gonda Shuzo được thành lập vào năm 1850 tại thành phố Kumagaya, tỉnh Saitama, là xưởng rượu duy nhất tại thành phố Kumagaya với bề dày lịch sử hơn 170 năm. Song hành cùng lịch sử Kumagaya từng hưng thịnh như một thị trấn nghỉ chân trên con đường Nakasendo, hiện nay xưởng đã thiết lập "Hệ thống 100% nội bộ địa phương" nơi rượu chỉ được nấu bởi các nhân viên tại địa phương. Toàn bộ thợ nấu rượu đều là người sinh ra tại địa phương, thấu hiểu phong thổ vùng miền, hiện thực hóa quy trình nấu rượu đong đầy linh hồn vùng Kumagaya theo đúng nghĩa đen.
Điểm tâm huyết nhất chính là phương pháp ép rượu truyền thống "Funakake" tốn nhiều công sức. Dù quy trình ép rượu ngày nay đa phần đã được máy móc hóa, xưởng vẫn kiên trì thực hiện hoàn toàn bằng tay, giúp khơi dậy vị ngọt tinh khiết của gạo mà không lẫn tạp vị, đạt được chất lượng rượu tỉ mỉ và tinh tế. Ngoài ra, xưởng cũng tích cực sử dụng giống gạo địa phương "Sake Musashi" và men rượu đặc trưng của Kumagaya, hiện thực hóa triết lý "địa phương hóa" đích thực.
Thương hiệu tiêu biểu "Naozane" được đặt tên theo Kumagaya Naozane - một võ tướng kiêm nhà sư nổi tiếng sinh ra tại Kumagaya, hoạt động từ cuối thời Heian đến thời Kamakura. Rượu mang đặc trưng hương vị mạnh mẽ nhưng cũng rất dịu dàng, phản chiếu tinh thần của ông - một người dũng mãnh quả cảm nhưng cũng đầy lòng từ bi. Với tư cách là xưởng rượu duy nhất gắn bó với địa phương, đây là một xưởng rượu đầy nhiệt huyết luôn kết nối niềm tự hào và truyền thống Kumagaya cho thế hệ mai sau.