Daido Shuzo

Daido Shuzo est une brasserie historique qui perpétue l'art du saké à Omiya (Kyotango, préfecture de Kyoto) depuis sa fondation en 1858.
Nichée dans la nature généreuse de la péninsule de Tango, elle se distingue par une production sincère qui tire parti de la rigueur des hivers, de la pureté de l'eau et du riz cultivé localement.
Sous la direction de Satoshi Daido, propriétaire et maître-brasseur, cette petite structure familiale préserve avec passion des saveurs traditionnelles profondément ancrées dans le terroir.
Loin des circuits de grande distribution, ses sakés sont depuis longtemps les compagnons privilégiés des tables et des célébrations des habitants de Tango.
Dans le cadre solennel de son chai en bois, témoin du passage du temps, la maison continue d'élaborer des nectars rustiques mais profonds, fidèles reflets de l'âme de Tango.