Komachi Shuzo

Komachi Shuzo est une brasserie fondée en 1894, connue comme la pionnière du « Brassage à Fermentation Silencieuse », où de la musique apaisante est diffusée 24h/24 à l'intérieur de la brasserie. Utilisant les eaux souterraines de la rivière Nagara, elle utilise principalement le Hidahomare cultivé dans la préfecture de Gifu comme riz à saké. La marque représentative « Nagaragawa » a commencé sa promotion en tant que saké local de Gifu en 1978. En diffusant de la musique d'environnement naturel (musique apaisante) 24h/24 dans la brasserie, elle développe l'umami du riz et réalise un brassage de saké qui calme l'esprit.