Ena Jozo
| Nom | Ena Jozo |
|---|---|
| Nom japonais | 恵那醸造 |
| Hiragana | えなじょうぞう |
| Adresse | 岐阜県 中津川市 福岡2992-1 |
| Téléphone | 0573-72-2055 |
| Fax | 0573-72-2184 |
| Web | http://www.kujiranami.jp |
Ena Jozo est une brasserie établie de longue date fondée en 1818 (Bunsei 1), située au fond des montagnes à une altitude d'environ 600 mètres à Fukuoka, dans la ville de Nakatsugawa. Depuis l'acquisition d'une licence de b...
Ena Jozo est une brasserie établie de longue date fondée en 1818 (Bunsei 1), située au fond des montagnes à une altitude d'environ 600 mètres à Fukuoka, dans la ville de Nakatsugawa. Depuis l'acquisition d'une licence de brassage de saké à la fin de l'époque d'Edo, elle continue de brasser du saké dans les montagnes peu pratiques depuis plus de 200 ans. Utilisant de l'eau douce riche en minéraux jaillissant de la montagne derrière, le mont Futatsumori, et le riz à saké de la préfecture de Gifu « Hidahomare », la famille brasse principalement le saké à la main dans le silence surplombant les montagnes de Kiso.