恵那醸造

惠那釀造是位於中津川市福岡海拔約600米深山中的老字號酒藏，創業於文政元年（1818年）。自江戶末期取得釀酒執照以來，已在交通不便的山中持續釀酒200多年。酒廠使用後山二之森山湧出的富含礦物質的軟水和岐阜縣產釀酒米「飛驒譽」，以家族為中心進行手工釀造，在眺望木曾山脈的寂靜中釀造美酒。