Kondoushuzou

Fondée en 1865, Kondo Shuzo est une brasserie située à Gosen, dans la préfecture de Niigata. Au pied du mont sacré Sugana, sur une terre bénie par des eaux pures, elle perpétue avec sincérité l'art du brassage traditionnel depuis plus de 150 ans.
Sa particularité réside dans l'usage exclusif de la « Dokkonmizu », une eau naturelle jaillissant à mi-hauteur du mont Sugana. Cette eau d'une clarté absolue confère aux sakés de la maison une transparence unique et une texture incroyablement soyeuse. Ses marques phares, « Koshi no Karoku » et « Suganadake », se distinguent par un style léger et sec (Tanrei Karakuchi) tout en révélant l'umami généreux du riz pour un plaisir de dégustation sans cesse renouvelé. Profondément ancrée dans sa région et habitée par la gratitude envers la nature, la brasserie livre des cuvées d'une grande finesse qui subliment la gastronomie locale et jouissent d'une immense confiance auprès des amateurs.