Koshi no Karoku

« Koshi no Karoku » est la fierté de Kondo Shuzo, une marque dédiée à la perfection du saké de table. Mariant les bienfaits de la terre généreuse de Gosen au savoir-faire méticuleux des artisans, elle propose des pièces d'art de style léger et sec (Tanrei Karakuchi) qui subliment les mets à l'extrême.
Son atout majeur est une fluidité soyeuse née des eaux fraîches du mont Sugana, doublée d'une finale d'une netteté éclatante. Cette capacité à s'effacer élégamment juste après avoir révélé l'umami discret du riz fait de lui le « second rôle » idéal de la gastronomie. Sans jamais dénaturer la finesse des ingrédients, il en exalte les saveurs, que ce soit pour la cuisine japonaise traditionnelle ou sur une table fusion moderne. C'est un grand cru empreint de dignité, parfait pour accompagner les conversations des esthètes lors de soirées raffinées.