Morita Kinshachi Shuzo

Ayant succédé en 2010 à la brasserie Amano Shuzo active depuis l'époque d'Edo, Morita Kinshachi Shuzo perpétue avec rigueur la tradition du travail manuel à chaque étape, du lavage du riz au pressage, dans la ville brassicole de Kamezaki (Handa).
Sa marque phare, portant le nom du symbole de la préfecture d'Aichi, le « Scinque d'Or » (Kinshachi), utilise le riz local et une eau pure pour offrir une saveur raffinée où coexistent l'umami riche du riz et une texture lisse et limpide.
Sa qualité irréprochable, confirmée par de nombreux prix, et la profondeur aromatique issue de ses installations traditionnelles continuent de fasciner les amateurs de saké au Japon comme à l'étranger.