Yaesu Meijo a été créée en 1964 à Daisen par une joint-venture de huit brasseries locales et d'un grossiste pour promouvoir le saké d'Akita sur le marché de Tokyo.
Le nom « Yaesu » vient du quartier central de Tokyo, avec la variante du kanji « Kotobuki » (longévité) pour symboliser son rôle de pont vers la capitale.
Alliant les richesses de la plaine de Senboku, grande région rizicole, aux techniques de brassage hivernal, elle produit des sakés moelleux au final sec et rafraîchissant.